Приготовить достойное чахохбили совсем не сложно - нужно лишь найти откормленную курицу, выросшую на свежем деревенском воздухе, не слишком старую, но и не слишком шуструю, спелые сладковатые мясистые помидоры, пахучий базилик и щепотку уцхо-сунели.
ТатёнышПоваренок 4 уровня
- 7 октября 2015, 4:06
- 72780
Чахохбили
Ингредиенты для «Чахохбили»:
- Курица — 2 кг
- Лук красный — 6 шт
- Помидор (крупных спелых) — 7 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Кинза — 1 пуч.
- Базилик (зелёный) — 1 пуч.
- Лист лавровый — 1 шт
- Уцхо-сунели — 0,3 ч. л.
- Аджика — 1 ч. л.
- Масло растительное (на глаз) — 200 мл
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4296.4 ккал |
белки
375.4 г |
жиры
238.7 г |
углеводы
177.1 г |
| Порции | |||
| ккал 537.1 ккал |
белки 46.9 г |
жиры 29.8 г |
углеводы 22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114 ккал |
белки 10 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Чахохбили»:
-
Курицу положить в кастрюлю с 2 литрами кипящей воды, варить до полуготовности, от 30 минут до 1 часа.
Выложить курицу на блюдо, остудить 15-20 минут. Разрезать на одинаковые куски вместе с костями. Бульон процедить.
Разогреть кастрюлю с толстым дном. Обжарить куски курицы со всех сторон до румяной корочки на растительном масле.
-
Лук нарезать перьями.
-
Лук выложить в кастрюлю с курицей, перемешать и жарить курицу с луком до тех пор, пока лук не подрумянится, 8-10 минут.
-
Сладкий перец очистить, тонко нарезать. Добавить в кастрюлю, тушить на слабом огне примерно 5 минут. Налить 1 стакан бульона (оставщийся бульон от курицы больше не понадобится), закрыть кастрюлю крышкой и тушить до полного размягчения куриного мяса, примерно 40 минут.
-
На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать их кипятком, а потом холодной водой, снять кожицу.
-
Измельчить помидоры в блендере, добавить в кастрюлю, увеличить огонь до среднего, перемешать и готовить 10 минут.
-
Чеснок и кинзу крупно нарезать, положить в ступку, растолочь с солью в пасту ( я использовала блендер) и добавить в кастрюлю, увеличить огонь до среднего, перемешать и готовить 10 минут
-
Базилик мелко нарезать, добавить к курице вместе с ухцо-сунели.
Добавить лавровый лист и аджику.
Тушить до полной готовности ещё 10 минут. Выключить огонь и подержать чахохбили под крышкой ещё 10 минут.
P.S. Знаю, что здесь существует уже много рецептов этого блюда, может и мой рецепт приживётся?
А если что, модераторы удалят.
P.S. Знаю, что здесь существует уже много рецептов этого блюда, может и мой рецепт приживётся?
А если что, модераторы удалят.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2015 года Ирушенька #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года elvasbu #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года Светлана Владимировн #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
8 октября 2015 года Светлана Владимировн #
9 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года Милодора #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года irabalashko #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года Anetka M #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
Хмели-сунели – это смесь пряных трав, куда входят острый красный перец, петрушка, сельдерей, кориандр, мята, пажитник, шафран, тимьян, чабер и еще несколько ингредиентов. В переводе с грузинского хмели-сунели означает «сухой аромат». Все травы берут в равных долях, кроме шафрана и перца – их состав не превышает 1%. Используется хмели-сунели для ароматизации мясных, рыбных, овощных и прочих блюд национальной восточной кухни.
Уцхо-сунели – это молотые семена голубого пажитника, являются самостоятельной приправой, хорошо дополняют мясные, рыбные, овощные и прочие блюда, а также составной частью многих специй, в том числе и хмели-сунели. Эта приправа обладает зеленоватым цветом, приятным ореховым ароматом и терпким вкусом. Раскрывает свои вкусовые качества только после обжарки.
Короче говоря, надо идти на рынок к грузинам и у них можно найти эту приправку.
У меня есть грузинская бабуля, у которой я покупаю сулугуни домашний, мацони, и все грузинские приправы. Она меня очень любит и делится секретами грузинской кухни. Такая бабуля классная!!!
8 октября 2015 года Anetka M #
7 октября 2015 года Kuss #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года Aigul4ik #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года гурман1410 #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года Гуррикап #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года Angel-Wise #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года Svetlr #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
8 октября 2015 года Svetlr #
7 октября 2015 года Wera13 #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года Julia1504 #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
8 октября 2015 года Julia1504 #
9 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
9 октября 2015 года Julia1504 #
7 октября 2015 года VolOksana #
Отличная курочка!!!
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года Николай2405 #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года Warlock #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года luneva_e #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года Gerardina #
8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
7 октября 2015 года Оливка #
7 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: