Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 11 января 2016, 20:17
  • 46556

Печеночный паштет из духовки

Рецепт: Печеночный паштет из духовки

Преимущества этого нежного паштета при приготовлении в духовке: кроме того, что получается вкусным и нежным, не теряет красивый розовый цвет, менее калориен, быстро готовится!

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Печеночный паштет из духовки»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1663.6 ккал 		белки
89.3 г 		жиры
134.9 г 		углеводы
10.2 г
Порции
ккал
415.9 ккал		 белки
22.3 г		 жиры
33.7 г		 углеводы
2.6 г
100 г блюда
ккал
237.7 ккал		 белки
12.8 г		 жиры
19.3 г		 углеводы
1.5 г

Рецепт «Печеночный паштет из духовки»:

✔Печень тщательно вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
✔Переложите печень в глубокую чашу блендера.
✔Добавьте молоко, коньяк, вбейте яйцо, добавьте соль и специи.
✔Очистите и натрите зубчик чеснока, и отправьте его в емкость с печенью.
✔Тщательно измельчите ингредиенты блендером. Получится жидкая масса.
✔Растопите сливочное масло. Добавьте 45 грамм масла к печеночной основе.
✔Теперь разлейте печеночную массу через сито по формочкам для запекания. Я использовала небольшие стеклянные баночки.
✔Поставьте формочки с паштетом в большую емкость и заполните ее кипятком так, чтобы он доходил до уровня середины формочек.
✔Отправьте паштет в духовку и запекайте 25 минут при температуре 160 градусов. Если вы готовите паштет из куриной печени, можно сократить время приготовления до 20 минут.
✔Дайте паштету остыть до комнатной температуры, после чего залейте его оставшимся сливочным маслом.
✔Выход 4 баночки по 120 мл. Храните в холодильнике в течение 3-4 дней
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: бутерброд закуска

Вкусы: нежный куриный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печеночный паштет из духовки
Рецепт: Печеночный паштет из духовки

Преимущества этого нежного паштета при приготовлении в духовке: кроме того, что получается вкусным и нежным, не теряет красивый розовый цвет, менее калориен, быстро готовится!

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Печеночный паштет из духовки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Печеночный паштет из духовки» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Получилось вкусно, но пришлось помаяться с приготовлением в духовке. За 20 минут паштет остался сырым, пришлось увеличить температуру и время приготовления.
Рецепт очень интересный! Спасибо, что поделились.
Спасибо за отзыв! Я очень рада, что понравился паштет. У вас 20 минут мало для куриной печени? На сколько увеличили время и температуру?
Я заложила все в горшочек керамический, но за 20 минут серединка там так и осталась сырой. Переложила в более низкую и широкую форму и еще на 20 мин. отправила в духовку на 180С.
Очень интересный рецепт. И главное никакой мороки. Спасибо. Тамара
На здоровье, пробуйте. Главное, чтобы было вкусно!!!
Должно быть это ооочень вкусно, спасибо за рецепт! Попробую приготовить, потом поделюсь впечатлениями.
Рада, что интересен рецепт! Буду ждать ваши впечатления
Как и обещала, делюсь своими впечатлениями от паштета, приготовленного по вашему рецепту, он очень нежный, во рту тает, делала двойную порцию и от себя добавила еще обжаренный, на сливочном масле, лук, вкус только улучшился, на мой взгляд, а все остальное как у вас в рецепте. Сердечно благодарю за идею очень вкусного паштета. Из 900 гр. куриной печени получилось около 1,2 л. паштета, я готовый паштет, в горячем виде, залила горячим слив. маслом и закрыла завинчивающимися крышками, теперь, надеюсь, будет долго храниться. К сожалению не могу выложить свои фотографии, т.к. у меня рейтинг нулевой. Еще раз спасибо.
Большое спасибо за ваш отзыв! Я очень, очень рада, что вам пришелся по вкусу паштет) А с лучком жареным отличная идея! Надо попробовать! Я в семье правда только одна и ем субпродукты, дети нос воротят) В голове муссирую мысль с черносливом приготовить, сладенькая нотка тоже будет в этот паштете интересна.
Кстати, по поводу горчинки, читаю в отзывах у многих, что горчит, а у меня тоже, пока был теплый, горчил, а как постоял в холодильнике, то и горчинка пропала.
Я тут перерыла весь интернет в поиске причины горчинки в печени. В основном это все же неправильная разделка (попала желчь). Вот бы с домашней попробовать) нетути
коньяк обязательно, нельзя его чем-то заменить или без него?
Я думаю можно совсем без него), я пока не пробовала.
КЛаааасс!!! Надо обязательно попробовать - ооочень интересный рецепт!!!
На здоровье!
Очень интересно, попробуем!!!
Это вкусненько! Пробуйте на здоровье!
Интересный рецепт, попробую из куриной печени. Только, думаю, сверху маслом заливать не буду, чтоб "по-диетичнее" было)). Надеюсь от этого хуже не будет!
Лучше залейте немного, потом оно хорошо отколупывается. Иначе потемнеет.
Ой, спасибо за совет! Учту!
У меня печень свиная, горьковатая получилась , когда в зельц готовила. Очень хочу ваш паштет приготовить! Подскажите, что сделать, чтобы горечь не чувствовалась Спасибо!
Попробуйте печень вымочить в молоке в течении 1-2 часа, предварительно очистив от пленочки. Может поможет
↑Ответ для zhannaarc
я в печень в любом рецепте немного сахара добавляю
↑Ответ для zhannaarc
У меня куриная тоже немного горчит. Видно некачественная разделка была или полежала рядом с желчью.Насчет молока хороший совет, попробуйте вымочить.
Отличный рецепт!
Скажите пожалуйста, это важно взять именно 45 г. из 100 слив.масла?
Если на глазок взять половину? Уже не то получиться?
Конечно можно, сколько вам нужно) Я взвесила, сколько в чашечку положила....
Очень интересный рецепт, спасибо, забрала!
Готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт! Готовила в глиняном горшочке 25 мин при 150 С * оставила в духовке до остывания, пробовали тёплым, уж очень хотелось отведать!Вкусно!!!!!!!!!!!!! Буду готовить только так!
Как здорово, что вам понравилось!!!!!
Понравилось- не то слово! Я вам очень благодарна за рецепт!
Подскажите, пожалуйста, а без коньяка получится?
Конечно получится! Коньяк даёт аромат,вы можете добавить свои специи, например мускатный орех или другие!
Спасибо!
↑Ответ для Ku_ka_ka
Кстати аромат коньяка, очень приятно чувствовался в тепленьком паштете. А вот уже через два дня я его и не поняла)
не получилось!Баночка была 05литровая.через 15 мин в духовке из нее начал лезть паштет через верх .не знала что делать!оставила как есть!в результате-серая сухая масса.после остывания уменьшилась в размере и легко выпала из банки.не мажется а режется.
Ой-ё...Может потому, что баночка очень большая. Мне так жаль. А печенка чья была? Я пока готовила только из куриной и индюшиной. Куриную в маленьких баночках (на фото), индюшиную в маленьких кокотницах. Все получилось.
баночки надо накрывать в духовке?
Нет, не накрывать. При готовности паштет чуть вздуется мягкой корочкой, при остывания корочка опадет, после этого залить маслом. Можно делать в глиняных формочках или кокотницах.
Рецепт супер! Если долго не хранить, то и маслом заливать не надо. Тогда получится совсем диетическое блюдо! Забрала. Вам ➕.
Лучше маслицем все же залить, я его потом просто отколупываю и выбрасываю. Без масла паштет может потерять свой красивый цвет и подзаветриться.
Ух ты! Очень люблю паштеты, и люблю их готовить, но таким способом еще не пробовала, спасибо, забираю!
На здоровье! Пробуйте, экспериментируйте!
Очень аппетитный паштетик забираю в КК от меня ловите плюсик!!!!
Спасибо, надеюсь рецептик приживесть у вас!
Достойно Цвет потрясающий.
Водяная баня и довольно низкая температура имеют свои преимущества.
Спасибо)
Олюшка!Это и правда выглядит шикарно.
В Антверпене и Брюсселе такие"артисанальные"паштеты продают по 35-40 евро за такую вот баночку.ага.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"
Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"
Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки