Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Пресное тесто
  • 27 ноября 2009, 16:08
  • 443466

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Рецепт: Тесто для пельменей и вареников Смачное

Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1111.5 ккал 		белки
36.2 г 		жиры
4 г 		углеводы
235.5 г
100 г блюда
ккал
226.8 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
48.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

  • Приготовление теста занимает 5 минут и не отнимает много сил.
    В кефир добавляем примерно стакан муки. Я соль не кладу, но на этом этапе как раз можно ее добавить. Удобней перемешивать вилкой. Затем можно уже замешивать руками, добавляя по 1-2 ст. л. муки.

  • После этого, как обычно, минут 30-40 оставляем тесто «отдохнуть». У меня оно частенько «отдыхает» в холодильнике и дольше.

  • А затем лепим пельмени…

  • …вареники…

  • Или даже хачапури.
    И все-таки, делают на Украине такое тесто для вареников и пельменей? Или это ноу-хау вышеназванной певицы?

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: вареники тесто пельмени

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для пельменей и вареников "Смачное"
Рецепт: Тесто для пельменей и вареников Смачное

Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Я делаю мука+кефир+яйцо... долго не вымешиваю и не очень тугое. А тесто очень нежное и хорошо раскатывается, и для пельменей и для вареников годится - я уже давно не делаю "традиционное" тесто, мне оно слишком грубое, а мой муж есть не будет... делала заварное - что-то меня не торкнуло! Солю воду, в которой варятся вареники, а тесто нет...
Я попробую с яйцом и кефиром, сравню...мне прямо интересно чем отличается тесто. Заварное мне тоже понравилось сначала, но сил физических отнимает поболее ))) Спасибо ))
Попробуем!Спасибо!Я бывшая украинка,западэнка,так сказать.Вот честно,никогда на кефире тесто не замешивали!
Вот это рецепт Вашей землячки...Украина большая... А бывших украинок, наверное, не бывает ))) Попробуйте! ))
Спасибо! ))
Я вот когда-то тоже о таком тесте заикнулась, так меня раскритиковали....
Очень интересное обсуждение происходило, много нового узнала.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/23856/
А с кефиром мне все-равно ОЧЕНЬ нравится! Вам +++++
Да, интересно... У меня в КК этот рецепт, но за ходом дискуссии не следила. Тот рецепт, наверное, классика жанра. Но кулинарию в жесткие рамки не загонишь... )))Про тесто на кефире аргументированного ответа я не увидела. Рада, что наши мнения совпадают ))
И я очень рада! Нас тут много уже собралось! Сейчас нас Атланты-кулинары закидают варениками)))
Не долетят ))) Если что, скажем, что это кухня фьюжн )))
↑Ответ для Denlen
Я по тому рецепту на НГ налепендила таких колдунов!Здоровских!
я из Киева. Честно говоря незнаю как правильно,но делаю тесто мука+вода. На кефире делала лепешки мука+кефир, соль,сода...очень понравилось,тесто и правда нежное
Удалено создателем комментария
↑Ответ для Irina2208 deleted
Да, мне с содой попадались рецепты. Попробуйте и для вареников тоже )) Спасибо!
Интересно попробовать!+++
Спасибо!
а я читала что с такого теста делают на украине галушки ,но варятся они на пару...навряд ли рискну сделать без яйца,т.к. у меня пельменное классическое получается идеально и быстро..
Спасибо! Но риск - благородное дело! ))
Видела эту передачу. Надо попробовать на кефире сделать!))
Я не одинока! Правда, без Урганта там не обошлось... Попробуйте, конечно!
а вареники без яиц не пробовала...
Мне тоже это было странно... Но Вы попробуйте попробовать Я уже скоро год как пользуюсь этим рецептом. Проверено )))
и относительно соли... считается, что если замешивать без соли, то тесто не порвется при растачивании. Поэтому я никогда не добавляю соль в тесто, только хорошо солю воду, в которой готовятся изделия.
Ой, спасибо! Я про соль ничего такого не слышала. Просто интуитивно без соли делала... ))
Спасибо! ))
я живу в Украине, но тесто всегда замешиваю с яйцом, хоть на кефире, хоть на воде. Возможно, в некоторых местностях делают именно так, как указано в Вашем рецепте. От себя только хочу добавить, что вымешивать надо не меньше 15 мин, тогода тесто обязательно будет эластичным и не будет рваться... это мое личное мнение. Попробую без яйца, спасибо за рецепт +++
Спасибо! Я так долг не замешиваю...несколько минут всего. И совсем не рвется. На радость всем домашним ))
Моя бабуся тоже всегда говорила - тесто надо 15-20 минут замешивать. Чем больше месишь - тем вкуснее!
А лепит она по ведру-два вареничков-пельмешек зараз!
Очень легкий и интересный рецепт, попробую приготовить из него варенички
Спасибо! Попробуйте и пельмешки! ))
+++очень не люблю возиться с тестом, а тут вроде просто.Спасибо, забрала!
Я тоже так назваемое пельменное не люблю замешивать...а на этом просто отдыхаешь. Спасибо! ))
Так, как я с Украины, хочется прокоментировать. Такое тесто очень хорошо подходит для пельменей. А вот вареники я делаю совсем по другому. Просмотрю на сайте, если нет такого рецепта, то обязательно выставлю!
Ой, спасибо, что отозвались. Я пересмотрела все рецепты здесь. Была уверена, что найду рецепт украинских вареников с таким тестом...ан нет. Покажите обязательно Ваш вариант. ))
↑Ответ для kovka deleted
Какие красавчики у Вас получились! Целая гвардия!!! ))
Какой лёгкий рецепт!Беру на вооружение!Спасибо!
Тесто для вареников, пельменей - это базовый рецепт. У каждой хозяйки - свой. Просто это самый надежный, что ли..для меня. Не подводил никогда. )) Попробуйте обязательно!
Интересное решение!!!
Процесс нетрудоемкий совершенно! Попробуйте!
Спасибо! ))
да, точно, я б еще посолила немного...
Это по вкусу...я обычно фарш пересаливаю, а ягоды - слишком сладкие получаются. )) В тексте поправлю сейчас про соль )))
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Каркасный дом с камином V469 "Элко"

Каркасный дом с камином V469 "Элко"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки