Пирожное из детства . Как то спросила мужа что бы такого испечь , а он спрашивает "Помнишь в детстве продавались такие пирожные -эклеры Орешек ?" Я конечно помню любимые пирожные . Испекла. Съели , опять испекла ... Я была абсолютно уверена , что на сайте есть такой рецепт , но "Поиск" ничего не дал . Поэтому сфотографировала процесс . Может новичкам пригодится рецепт?
xseniaПоваренок 9 уровня
- 28 ноября 2009, 14:31
- 252102
Пирожное "Орешек"
Ингредиенты для «Пирожное "Орешек"»:
- Вода — 2/3 стак.
- Масло сливочное (100 гр для теста(можно заменить маргарином)+200 гр для крема) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Соль
- Яйцо куриное — 4 шт
- Молоко сгущенное — 0.5 бан.
- Орехи (Очищенные ,измельченные)
- Какао-порошок (факультативно) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3915.1 ккал |
белки
70.8 г |
жиры
297.9 г |
углеводы
241 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 273.8 ккал |
белки 5 г |
жиры 20.8 г |
углеводы 16.9 г |
Рецепт «Пирожное "Орешек"»:
-
Для теста .Подогреваем воду .погружаем с нее масло и щепотку соли Довдим до кипения и д полного растворения масла
-
В кипящую воду добавляем муку и быстро перемешиваем до однородного состояния .Тесто должно быть без комков. Даем немного остыть
-
Вбиваем яйца и хорошо перемешиваем .Мешаем до однородной вязкой ,тягучей массы (Удобно это делать миксером..сначала масса будет жидкой..мешаем пока не загустеет ..Это ВАЖНО))
-
С помощью кондитерского шприца (Или просто ложкой смоченной водой)Отсаживаем небольшие порции диаметром примерно 5 см (Если вы делаете с помощью шприца ,выдавливайте круговыми движениями, тогда ваши пирожные будут ровными и красивыми)И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ на протяжении всего времени выпечки)
-
Вот такие готовый эклеры мы пока уберем в сторону .Пусть остынут. А сами займемся кремом.
-
Масло размягченное (комнатной температуры )Взбиваем Затем добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать примерно 10-15 минут
-
Можно добавить какао-порошок
-
Орехи обжариваем и хорошо измельчаем
-
Крем загружаем в кондитерский шприц Делаем в эклере небольшое отверстие и заполняем кремом(Этим занимался муж)))
-
Затем каждое пирожное намажем сверху кремом ..И густо посыпаем орехами
-
или глазурью Шоколад 100 (или какао порошок 3 ст ложки+2 ст ложки сахара)) +сливочное масло 50 гр +сметана 2 ст ложки (или молоко 2 ст ложки)Варим до однородной массы)
-
-
Приятного аппетита!!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2015 года Valentina V #
1 марта 2015 года ольгадиптон #
3 февраля 2015 года Marinka2503 #
Из Вашего рецепта взяла тесто, теперь всегда буду им пользоваться, а вот с начинкой буду экспериментировать!!! Очень уж хочется с творожным и белковым кремом эклеры попробовать! Спасибо Вам!!!
https://www.povarenok.ru/photo/36968/
30 января 2015 года Marinka2503 #
Подскажите мне, пожалуйста, а мука добавляются, когда кастрюлька ещё на плите стоит? И потом выключаем и, после остывания, яйца, или я не правильно поняла?
3 января 2015 года rudenkogalyna #
28 декабря 2014 года Елена2609 #
18 декабря 2014 года olgaw80 #
30 сентября 2014 года Мама Викусюли #
29 сентября 2014 года role model 92 #
15 июля 2014 года nadyta #
23 июня 2014 года Gabenka #
14 июня 2014 года анжини #
6 июня 2014 года Яна454 #
22 мая 2015 года Азиза Нурман #
27 мая 2015 года Яна454 #
Довести до кипения и проварить на среднем огне 7-10 минут. Не застывает остается жидкой поливаешь она остывает и становится тягучей. Можно без меда обойтись по желанию, добавите воды.
11 мая 2014 года benarar #
24 марта 2014 года aaa049 #
22 марта 2014 года Ксения-86 #
6 июня 2014 года Яна454 #
6 июня 2014 года Ксения-86 #
19 марта 2014 года Umm_Gufran #
31 января 2014 года GoharS #
15 января 2014 года Olesya-muwka #
30 декабря 2013 года юлия 28 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: