Очень вкусный итальянский хлебушек! Очень легкий в приготовлении. Сыночек очень любит хлеб, но от магазинного его сыпит... У меня нет хлебопечки, поэтому пеку хлебушек в духовке. Мои мужчины в восторге от этого хлеба! А когда его печешь, аромат трав стоит на весь дом... Рекомендую!
Прохорова НатальяПоваренок 5 уровня
- 28 апреля 2011, 16:30
- 140381
Ленивая чиабатта с пряными травами
Ингредиенты для «Ленивая чиабатта с пряными травами»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 ч. л.
- Вода — 1,5 стак.
- Соль — 1,25 ч. л.
- Приправа (Травы итальянской кухни)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1653.4 ккал |
белки
44.2 г |
жиры
5.8 г |
углеводы
359.5 г |
| Порции | |||
| ккал 826.7 ккал |
белки 22.1 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 179.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.5 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 47.9 г |
Рецепт «Ленивая чиабатта с пряными травами»:
-
Ингредиенты, которые нам понадобятся.
-
Это наши травы итальянской кухни.
-
Итак, начнем!
В миску насыпать муку, соль и дрожжи. Все это перемешать. -
Затем добавить воду. И перемешать лопаткой, чтобы не было сухой муки. МЕСИТЬ ТЕСТО НЕ НАДО!
-
Затем нашу миску накрываем полотенцем и оставляем на 12-18 часов! Так что, запаситесь терпением... )
-
Вот так выглядит подошедшее тесто.
-
Тесто выложить на стол и разделить на 2 части.
-
Сформировать прямоугольники (тесто липнет к рукам, это не легко сделать, я немного присыпала мукой)) и подвернуть края во внутрь, начиная с большего края. Выложить на смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень.
-
Накрыть пищевой пленкой и дать подойти (минут 30-40).
-
Заранее разогреть духовку до 200 градусов.
Хлеб посыпать сверху травами итальянской кухни. -
Выпекать в духовке 30-40 минут.
Автор рецепта рекомендует определять готовность следующим образом - "Готовность определяется постукиванием по корочке - если звук звонкий - хлеб готов." Но я не рискнула, по старинке определяла зубочисткой.
После готовности дать хлебу остыть на решетке.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 марта 2014 года Гульнара Джелялова #
21 февраля 2014 года IrisKa_Lis #
18 февраля 2014 года Manona39 #
25 января 2014 года Кукл-шка #
23 января 2014 года Eugenita #
21 января 2014 года dinarabzhanova #
1 декабря 2013 года Mancera #
25 ноября 2013 года naska55 #
Только я еще маслины и твёрдый сыр в тесто добавила.
Спасибо автору!
15 октября 2013 года Kizaro #
19 сентября 2013 года Gvinever #
15 августа 2013 года ninelyas #
Тут очень много разных комментариев, поэтому подведу итог, может кому то поможет.
Берите самую хорошую муку, я юзаю всегда Сокольническую, потому что ее хорошо принимает хлебопечка. Макфы и Рязаночки пустая трата денег.
Выпекать лучше на противене смазанном маслом.
Выпекала 10 минут при температуре 220 градусов, потом 5 мин при 190, потрмвыключила духовку, смазала чиабатту сливочным маслом, затем яйцом, включила на гриль еще на 5 мин.
Это спасло выпечку от твердой корочки, получилась мега вкусная корочка и красивая.
Одна беда, оч хочу, чтоб получилась выпечка повыше, НО учитывая что это быстрый рецепт, то можно сделать скидку, потому что вкус перекроет этот маленький минус.
4 сентября 2013 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
15 августа 2013 года dzheki_d #
4 сентября 2013 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
14 августа 2013 года dzheki_d #
15 августа 2013 года teti181285 #
15 августа 2013 года teti181285 #
4 сентября 2013 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
16 мая 2013 года natalina79 #
По процессу: продукты мерила стаканом 250 мл, замесила тесто, оно у меня получилось даже круче, в смысле гуще, чем у Вас на фото 4. После того, как простояло 15 часов, результат был такой же, как на Вашем фото 6. Силиконовой лопаткой, смазанной растительным маслом, соскребла тесто со стенок миски. Пока все идет по плану.
Смазала руки растительным маслом, растянула на весу, придала форму, уложила на пергаментную бумагу (кстати, ничего к ней не прилипло и никогда не прилипало), прикрыла полотенцем, оставила на 40 минут. Вот на этом этапе у меня и произошел сбой, так как за это время тесто больше не подошло, и в духовке тоже не подошло. Кроме того, в духовке тесто ну никак не хотело хоть как-то зажариваться, почти все 40 минут оставалось по цвету, как сырое. Данный легкий румянец образован после аж 4 минут под грилем (тоже шок для меня, потому что обычно за 2 минуты под грилем придается довольно внушительный румянец). Короче, вроде и дырочки получились нормальные, но по толщине хлеб получился, как толстый лаваш. И пропеклось все (он не был сырым), но такое длительное запекание оставило свой след - хлеб получился очень плотный, тяжелый, пересушенный.
Я пекла раньше Чиабатту по другому рецепту, так там была специальная рекомендация: "Выпекать не более 20 минут при температуре 220 градусов!!! Иначе хлеб станет твердым!!!"
Вот как-то так...
4 сентября 2013 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года teti181285 #
25 апреля 2013 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года Christin1306 #
2 апреля 2013 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
11 января 2013 года aishatalka #
Спасибо за рецептик)))
13 января 2013 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
11 января 2013 года aishatalka #
13 января 2013 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года teti181285 #
11 октября 2012 года Катрин242 #
10 октября 2012 года Катрин242 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: