И какой итальянец не любит лазанью?! Правильно! Таких не бывает!)) Воистину богатая итальянская кухня, каких только видов лазаньи у них не бывает. Вот совсем недавно узнала, что бывает и такая - с крабовыми палочками. Рассказал о ней один итальянский шеф-повар, я услышала краем уха, запомнила, приготовила, вкусно поела и Вам принесла показать.) Вся фишка этой лазаньи в том, что крабовые палочки здесь не только в самой начинке, но они ещё и в качестве прослойки, вместо листов из теста. Просто нужно раскрутить крабовые палочки, и всё! Очень интересная идея! Лазанья получилась нежная, сочная, вкусная, сытная. Такой порцией можно накормить 4-6 человек. Желаю закончить Ваш день таким прекрасным ужином.
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 4 ноября 2013, 22:54
- 7134
Лазанья с крабовыми палочками "Мечты о море"
Ингредиенты для «Лазанья с крабовыми палочками "Мечты о море"»:
- Крабовые палочки — 35 шт
- Семга (свежая) — 350 г
- Лук-порей — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 750 мл
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Масло сливочное — 60 г
- Сливки (10%) — 100 мл
- Сыр голландский (у меня "Мааздам") — 150 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3428.7 ккал |
белки
211.5 г |
жиры
200.8 г |
углеводы
196.3 г |
| Порции | |||
| ккал 857.2 ккал |
белки 52.9 г |
жиры 50.2 г |
углеводы 49.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127.9 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Лазанья с крабовыми палочками "Мечты о море"»:
-
Это всё, что нам понадобится для приготовления вкуснейшей лазаньи!))
-
Для начала, открыть пачки с крабовыми палочками, и очистить их от бумажных "фантиков"
-
Нарежем крабовые палочки для начинки. В начинку нужно 10 крабовых палочек (остальное пойдёт в прослойку).
Крабовую палочку разрезать вдоль пополам, и нарезать тонкими полосочками.
-
Морковь и репчатый лук нарезать очень мелкими кубиками, лук-порей - нашинковать тонкими кольцами.
Нарезанный лук-порей положить в кипящую воду, проварить 5 минут, откинуть на дуршлаг и промыть сразу под струёй холодной воды. Всё, теперь пусть лук-порей остается пока в дуршлаге, и стекает с него вода.
-
У семги удалить кожу и косточки. Семгу отварить на пару 10 минут.
Отваренную рыбу разделать вилкой на кусочки.
-
А теперь Бешамель! Какая же лазанья без этого замечательного соуса?!
В сотейнике растопить 60 гр. сливочного масла, всыпать 60 гр. муки, тщательно растереть силиконовой лопаточкой муку и масло, проварить муку до тех пор, пока она не начнет мелко пузыриться. Здесь мы вливаем часть молока, тщательно растирая венчиком все комочки, как комочки разойдутся - вливаем всё оставшееся молоко, не переставая размешивать венчиком. Даём соусу закипеть, провариваем 5 минут, посолить соус и поперчить по вкусу, перемешать, выключить огонь. Всё время, пока варится соус, постоянно помешиваем силиконовой лопаткой, чтобы соус не пристал ко дну.
-
Теперь собираем всю начинку.
В чашку положить отваренную семгу, лук-порей бланшированный, нарезанные крабовые палочки, морковь, репчатый лук, влить соус Бешамель, перемешать.
-
Добавить в начинку два сырых яйца, перемешать.
-
Влить 100 мл. сливок 10%, перемешать. Попробовать начинку на соль, перец - если нужно досолить, доперчить.
-
Начинка готова, будем собирать лазанью.
Раскрутить крабовые палочки
-
Выложить первым слоем на дно формы 8 раскрытых листов, внахлёст друг на друга.
-
Начинку зрительно разделить на три части. выложить первую часть начинки на раскрытые крабовые палочки. И так три раза. У нас будет в лазанье три слоя.
-
Поверх последнего слоя начинки натереть на крупной тёрке сыр.
-
Форму поставить в нагретую духовку до 180 гр. на 20 минут.
Размер формы - 23 см. на 30 см., высота 5 см.
В конце можно включить в духовке верхний гриль и подколеровать корочку до приятного золотистого цвета!))
-
Достать из духовки готовую лазанью, дать ей 5-10 минут отдышаться, отойти от шока. Лазанью разрезать на кусочки и подавать горячей.
Приятного аппетита!!!)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2013 года Seagull_L #
4 ноября 2013 года Венерик # (автор рецепта)
А я, как всегда, мучаюсь с загрузкой больших фото..)))
4 ноября 2013 года skyfuntik #
Супер!! И подача шикарная
4 ноября 2013 года Венерик # (автор рецепта)
Я уверенна, что у тебя будет ещё очень много интересных идей, кроме этой)))
4 ноября 2013 года skyfuntik #
4 ноября 2013 года белошвейка #
4 ноября 2013 года Венерик # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года skyfuntik #
4 ноября 2013 года Венерик # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года skyfuntik #
4 ноября 2013 года Венерик # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года skyfuntik #
4 ноября 2013 года Венерик # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года Венерик # (автор рецепта)
спасибо))
5 ноября 2013 года skyfuntik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: