Венецианская лазанья с добавлением соуса из морепродуктов и рыбы. Иногда такую лазанью готовят без добавления томатного соуса, только с соусом бешамель. Рецепт взят из книги "Италия за праздничным столом"
Ольчик40Поваренок 6 уровня
- 14 апреля 2013, 14:18
- 2690
Пастиччо из рыбы и морепродуктов
Ингредиенты для «Пастиччо из рыбы и морепродуктов»:
- Лазанья — 200 г
- Томаты в собственном соку (я взяла Поми производства Пармалат) — 500 мл
- Молоко (для соуса бешамель) — 200 мл
- Масло сливочное (для соуса бешамель) — 30 г
- Соль
- Перец черный (свежесмолотый)
- Мука пшеничная / Мука (для соуса бешамель) — 1 ст. л.
- Коктейль морской — 500 г
- Треска (филе) — 300 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое (холодного отжима) — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2150.6 ккал |
белки
159.3 г |
жиры
111.1 г |
углеводы
127.7 г |
| Порции | |||
| ккал 537.7 ккал |
белки 39.8 г |
жиры 27.8 г |
углеводы 31.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.7 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Пастиччо из рыбы и морепродуктов»:
-
Сначала я приготовила соус бешамель: на сковороде растопила сливочное масло, спассеровала на нем неполную столовую ложку муки
-
Затем взяла молоко Пармалат 3.5% жирности
-
Влила в спассерованную муку тонкой струйкой, посолила, поперчила, хорошо размешала до загустения соуса, оставила чуть остывать
-
Для томатного соуса идеально подойдут протертые томаты Поми фирмы Пармалат. В составе только свежие перетертые томаты.
-
Если у вас такого продукта не нашлось, то кипятите воду, на томатах делаете крестообразные надрезы и кидаете их в кипяток на пару минут, после чего вынимаете томаты, охлаждаете, снимаете шкурку и натираете на терке
-
Для следующего шага нам понадобится Оливковое масло Divella Extra Virgin –масло первого холодного отжима (нерафинированное)
-
На оливковом масле пассерую дольку чеснока, предварительно раздавленную ножом, как чеснок приобретет золотистый цвет, его можно выбросить
-
И выложить на масло морской коктейль, потомить его буквально 3 минутки и убрать. Морепродукты отдельно, а бульон, оставшийся после него отдельно
-
Рыбу для этого блюда лучше брать нежирных пород: треска, хек, морской черт. У меня треска, ее тчательно чищу от косточек и порезала кубиками 1х1 см
-
Приступаем к приготовлению соуса. Берем опять пару ложек оливкового масла Divella Extra Virgin, и пассеруем на нем зубчик чеснока до золотистого цвета
-
Чеснок выкинула и выложила в ароматное оливковое масло протертые томаты и вылила бульон, оставшийся от морепродуктов. Соус варила 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая
-
Через 20 минут в горячий томатный соус добавила мелко нарезанную треску
-
Еще через 3 минуты добавила морской коктейль
-
И через пару минут добавляю соус бешамель, солю, перчу, хорошо размешиваю и снимаю с огня
-
Начинаю сборку:
В форму для лазаньи наливаю немного соуса -
Накрываю листами лазаньи
-
Листы лазаньи марки Divella сделаны из пшеницы высокого качества, и я их не отваривала
-
Листы лазаньи покрываем соусом, затем опять листы лазаньи. Закончить сборку необходимо соусом
-
Накрываю форму фольгой и ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут, по прошествии этого времени вынимаю лазанью, снимаю фольгу, протыкаю лазанью ножом и отправляю опять в духовку на 10 минут
-
Лазанья готова
-
Готовое пастиччо разрезаем порционными кусками и подаем горячим.
Приятного аппетита
В середине июля в небольшом уютном городке Кьоджа расположившимся на берегу Венецианской лагуны, проходит самый крупный и известный праздник рыбы в Италии. В течение 10 дней город становится похожим на один большой ресторан: здесь готовят самые потрясающие и вкусные блюда из морепродуктов.
В Кьоджу съезжаются туристы со всех уголков Италии, чтобы попробовать местные блюда под бокал сухого игристого вина просекко.
В Кьоджу съезжаются туристы со всех уголков Италии, чтобы попробовать местные блюда под бокал сухого игристого вина просекко.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 апреля 2013 года LittleDark #
21 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года AnnaSi #
15 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Алиса555 #
15 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года chudo #
15 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
15 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Bryngilda deleted #
15 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Bryngilda deleted #
15 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Бэбита #
15 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года elenita # (модератор)
Я, как выяснилось несколько лет назад, не могу даже магазинную лазанью довести до готовности в духовке
+++
14 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
14 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Nika #
14 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Nika #
14 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Nika #
14 апреля 2013 года JeSeKi # (модератор)
14 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Galinka1705 #
фото аппетитные
14 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года OLGA_BOSS #
14 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
Если качество антипригарного покрытия хорошее, то от лопатки ничего не случится.
Делала уже несколько раз в этой формочке, пока не испортила.
14 апреля 2013 года ЕленаВик #
14 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Ирушенька #
14 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Navely #
14 апреля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
Моим понравилась лазанья, хотя они мясоеды, но такое блюдо улетело со стола мигом
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: