Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

lovegermanyПоваренок 4 уровня

1 декабря 2008, 12:14
162522

Белковый заварной крем

Рецепт самого тортика не выставляю, так как сделан он был из готовых бисквитных коржей, но может кому пригодится рецепт очень вкусного крема!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:

Вода (горячая) — 150 мл
Ванилин — 1 пакет.
Белок яичный — 5 шт
Сахар — 450 г
Кислота лимонная — 1 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1873.2 ккал	белки 14.4 г	жиры 0 г	углеводы 448.7 г
100 г блюда
ккал 256.6 ккал	белки 2 г	жиры 0 г	углеводы 61.5 г

Рецепт «Белковый заварной крем»:

Сахар растворить в 150 мл кипятка, добавить лимонную кислоту и варить на медленном огне до ленивых пузырей (когда сироп только начинает закипать, но не кипятить!)
Одновременно взбивать белки в стойкую пену (лучше делать это при помощи стоячего миксера, свободные руки вам ещё понадобятся)
Не переставая взбивать белки, влить тонкой струйкой готовый сироп и взбивать ещё около 15 минут. Крем становится пышным и очень хорошо держит форму.
Теперь крем готов, делаем свой любимый тортик и украшаем ооочень вкусным кремом. Крем очень похож на белковый крем с готовых покупных тортиков!

Этим рецептом со мной поделилась Светлана на сайте "Одноклассники", за что я ей очень благодарна!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: десерт

Вкусы: лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/15634/]Белковый заварной крем[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/15634/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/7/790/79068.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Рецепт самого тортика не выставляю, так как сделан он был из готовых бисквитных коржей, но может кому пригодится рецепт очень вкусного крема!

Ингредиенты: Вода, Ванилин, Белок яичный, Сахар, Кислота лимонная.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Белковый заварной крем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/7/790/79068.jpg" alt="Рецепт: Белковый заварной крем" title="Рецепт: Белковый заварной крем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт самого тортика не выставляю, так как сделан он был из готовых бисквитных коржей, но может кому пригодится рецепт очень вкусного крема!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/15634/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Белковый заварной крем

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:

Вода Ванилин Белок яичный Сахар Кислота лимонная

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4600

Немецкий заварной белковый крем

188
2481
296029

1731

Меренговый крем с карамелью и кофе

131
1731
72844

1621

Заварной крем "Итальянская меренга"

9
596
6140

501

Белковый крем "Швейцарская меренга"

26
461
5502

392

Белковый крем, заваренный сиропом

26
142
7877

Показать все варианты рецепта (15)

Фотографии «Белковый заварной крем» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

14 апреля 2009 года Konniia #

Спасибо за шикарный крем!!! ++++++++++

12 апреля 2009 года ИльЯнКа13 #

Интересный рецепт! Забрала себе

31 марта 2009 года багираа #

восхитительный крем,спасибо!!!!!!!!!!!!

23 марта 2009 года vitalij4 #

Очень хороший крем, и прост в приготовлении, но у меня вопрос, сразу после приготовления хорошо держит форму, но где-то через час, неиспользованый остаток начинает таять и становится немного пористым. И при работе уже не так хорошо держит форму. Может быть пока используешь часть крема, остаток нужно держать в холодильнике? Или лучше готовить небольшими порциями?

30 марта 2009 года lovegermany # (автор рецепта)

Здравствуйте! Ни разу ни сталкивалась с этой проблемой потому что использую крем достаточно таки быстро. Если он у вас стоит в течении часа, то может быть действительно будет лучше готовить его маленькими порциями.

12 марта 2009 года Мармышка Муськина #

Ни когда бы не подумала, что так легко и быстро получится столько МНОГО вкуснейшего крема. Спасибо!

30 декабря 2008 года Fluturas #

Спасибо за крем!!!! Просто подарок под новый год для всех нас!!!!

26 декабря 2008 года Narcisse #

Торт замечательный.
А крем к себе забрала.
Спасибо.
Может уже сегодня сделаю.

26 декабря 2008 года Olga NNN #

Замечательный крем! Спасибо за рецепт!

+++

25 декабря 2008 года Olga NNN #

Замечательный крем! Спасибо за рецепт!

+++

18 декабря 2008 года tatkish #

Спасибо Вам огромное! Вы научили меня делать такой прекрасный крем!!! Просто мечту осуществили! Добавлю фотку с моими любимыми пирожными "трубочками", которые стали возможными в моем исполнении благодаря вашему крему!

18 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

Очень, очень рада, что этот рецепт вам доставил столько радости

Я тоже была очень счастлива что наконецто сама могу приготовить этот вкуснючий крем, теперь думаю у меня ни один праздник не обойдётся без тортика с любимым кремом!

25 декабря 2008 года tatkish #

А у меня ни один праздник не обойдется без трубочек с любимым кремом!!!

26 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

а я вот никак ни пойму, у вас трубочки помоему из слоёного теста, а как это сделать? нужны какие то специальные приспособления? форма?

4 июля 2010 года tatkish #

Извините, что так поздно отвечаю. Не видела вопроса. Да, для трубочек нужны металлические формочки в виде небольших конусов. На них наматываются по спирали ленты слоеного теста и запекаются. Очень легко остывшие трубочки снимаются с формочек. А потом наполняются вашим волшебным кремом!!!

25 января 2009 года kotsenni #

↑Ответ для tatkish

А поделитесь рецептом!))

16 декабря 2008 года djazair #

Крем действительно очень хорошо держит форму. Но на наш вкус получился слишком кислый. Может, моя чайная ложка не совсем стандартная...

В следующий раз положу меньше кислоты.

17 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

Тортик ну просто красавчик получился!

А на счёт кислинки это конечно же дело вкуса, мне нравится кисленький

17 декабря 2008 года djazair #

Спасибо, за комплимент.

А насчет кислоты, скорее всего на точно разделила ее количество, потому что делала только на три белка. В следующий раз подкорректирую.

15 декабря 2008 года Eugenia #

Я ХОТЬ И ЛЮБЛЮ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НО ЭТОТ МНЕ ТОЖЕ ПОНРАВИЛСЯ.СПАСИБО.

10 декабря 2008 года conchi #

Oгромное Bам спосибо

10 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

всегда пожалуйста!

9 декабря 2008 года conchi #

У меня один вопрос : сироп добовлять горячим или как, а за рецепт спосибо.

9 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

горячим, как только увидите что пузырьки подниматься потихоньку начинают, снимайте с плиты и сразу же тонкой струйкой вводите сироп в белки.

8 декабря 2008 года Ириша289 #

Ой, спасибо! Так просто и такого рецепта не видела

8 декабря 2008 года ol-la #

ВОЗДУШНО!!!!!
Можна немного лимонной цедры в конце добавить.
++++++++++++++

8 декабря 2008 года Katenka #

Супер! Спасибо большое!

Давно искала рецепит белкового крема!

8 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

очень вкусный крем получается, не пожалеете

8 декабря 2008 года Раста2 #

А вместо красок мы используем(В МАААЛЕНЬКИХ КОЛИЧЕСТВАХ!!!!!!!)зелёнку(салатовый крем),йод(жёлтенький),и такую красную не-помню-как-называется-свойства-как-у-зелёнки

(розовый крем)
Даже немного полезно.(Йод)

8 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

а розовый наверное марганцовка

16 декабря 2008 года djazair #

↑Ответ для Раста2

Будьте осторожны с Йодом! Это совсем не полезно, а даже наоборот - очень вредно!

6 января 2009 года Aprelia #

↑Ответ для Раста2

кастеляне? (или как-то так)

8 декабря 2008 года Светланочка #

Крем замечательный, а уж про украшение вообще молчу - сказка, а не торт!!! Спасибо за рецепт!!! ++++++++++ Вот только с красками у нас проблема...

8 декабря 2008 года Раста2 #

А...извините,ванилин когда????

8 декабря 2008 года lovegermany # (автор рецепта)

Ой, забыла написать

Ванилин тоже в сироп добавляю

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Белковый заварной крем

Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Белковый заварной крем»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Белковый заварной крем» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Рубрикатор рецептов