• 15 декабря 2015, 11:20
  • 11982

Крем белковый заварной

Рецепт: Крем белковый заварной

Это мой фаворит, вот решила и с вами поделиться. Очень хорошо держит форму.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем белковый заварной»:

Время приготовления:



Рецепт «Крем белковый заварной»:

Белки взбить до мягких пиков (посуда, венчики должны быть чистыми и сухими)-ОБЯЗАТЕЛЬНО, поставить на водяную баню и взбивать 5 минут, затем постепенно в 3 этапа добавить сахар и взбивать еще 5 минут, затем добавить лимонную кислоту и ванилин и взбивать до крепких устойчивых пиков, крем должен наматываться на венчики.

Очень хорошо окрашивается гелевыми и сухими красителями.

P.s На фото торт испечен мной и украшен именно этим кремом.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем белковый заварной
Описание: Это мой фаворит, вот решила и с вами поделиться. Очень хорошо держит форму.
Тэги: десерт.


Фотографии «Крем белковый заварной» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Неоднократно пользовалась вашим рецептом, восхитительно- нежный и очень вкусный крем, отлично держит форму и на следующий день. Спасибо большое) Из остатков крема часто пеку безе, очень вкусно)
Неоднократно пользовалась вашим рецептом, восхитительно- нежный и очень вкусный крем, отлично держит форму и на следующий день. Спасибо большое) Из остатков крема часто пеку безе, очень вкусно)
Здорово, очень рада, что вам нравится. Готовьте с удовольствием!
Для меня этот крем тоже ФАВОРИТ!!! Даже выложила в своих рецептах с фотосопровождением!!
Для меня этот крем тоже ФАВОРИТ!!! Даже выложила в своих рецептах с фотосопровождением!!
Скажите, этот крем подойдет как основа под цветную глазурь для подтеков( тоже ваш рецепт)?
Скажите, этот крем подойдет как основа под цветную глазурь для подтеков( тоже ваш рецепт)?
Добрый вечер, по опыту скажу лучше нет. Масло+сгущенка, в холодильник и затем можно полить)
Спасибо!
Спасибо за рецепт! Хотела попробовать как раз такой крем, без воды.
Так понравился ваш торт!очень красиво!но у меня почему то крем не получился ((белки сразу сварили и в итоге крем получился с комочками (хотя на вкус не плохой.Может я что не так сделала?может что то подскажите😊
Так понравился ваш торт!очень красиво!но у меня почему то крем не получился ((белки сразу сварили и в итоге крем получился с комочками (хотя на вкус не плохой.Может я что не так сделала?может что то подскажите
Здравствуйте, спасибо, очень приятно, "сварились", белки нужно еще до бани взбить в пену, скорее всего поставили на кипящую баню, кастрюлька с белками не должна касаться воды. Пробуйте, должно получится.
Спасибо большое за ответ,буду пробовать еще!
Скажите, взбивать на водяной бае миксером? Или венчиком можно. И как долго крем держит форму, ночь простоит или не стоит рисковать?
Скажите, взбивать на водяной бае миксером? Или венчиком можно. И как долго крем держит форму, ночь простоит или не стоит рисковать?
Доброе утро, да на водяную баню ставите и взбиваете, можно и венчиком, но думаю будет сложно, ведь взбивать 10-15 минут), ФОРМУ ДЕРЖИТ ХОТЬ СКОЛЬКО.
спасибо, попробую. Как раз торт стоит, буду украшать
Сегодня приготовила крем по вашему рецепту... ОБОЛДЕТЬ!!! Мы с дочкой в восторге, теперь он первый в моём списке. Спасибо!
Сегодня приготовила крем по вашему рецепту... ОБОЛДЕТЬ!!! Мы с дочкой в восторге, теперь он первый в моём списке. Спасибо!
Рада, что Вам понравилось и у меня это ФАВОРИТ)
он у вас не тянется за насадкой? наверное перевзбила таки. ничего, все приходит с опытом, следующий раз - уже с учетом ошибок.
он у вас не тянется за насадкой? наверное перевзбила таки. ничего, все приходит с опытом, следующий раз - уже с учетом ошибок.
у меня нет не тянется, чаще будете делать и все получится, только не меняйте рецепт.
у меня слишком крутой и вязкий получился, наверное сахара много, хороший рецепт и крем, опыт нужен
у меня слишком крутой и вязкий получился, наверное сахара много, хороший рецепт и крем, опыт нужен
Если вы все по рецепту сделали, то он проверен миллион раз, только сегодня торт таким украшала, может быть перебили, как только крем начинает наматываться на венчики и отходить от кастрюлки-ГОТОВ, снимаем с огня, убираем с водяной бани и еще чуть взбиваем)
тоже так подумала, взбивала долго и сахара чуть больше, чем по рецепту бухнула, как зефирчик получился на тортике

теперь я про розочки мечтаю, как бы научиться из него делать
Очень красивый торт!Крем беру на вооружение,может быть к празднику и пригодится.Очень здорово,что у нас появился еще один поваренок,который будет нас радовать очередным шедевром!
Очень красивый торт!Крем беру на вооружение,может быть к празднику и пригодится.Очень здорово,что у нас появился еще один поваренок,который будет нас радовать очередным шедевром!

Спасибо большое, попробуйте, крем супер)
.Доброго времени суток. А что такое гранулированный сахар? И можно ли заменить его сахаром песком?
.Доброго времени суток. А что такое гранулированный сахар? И можно ли заменить его сахаром песком?
Доброе утро, да конечно, столько же)
Здорово
Здорово

Спасибо
Какой нарядный торт!Скажите--сахар гранулированный-это как?Обычно бывает сахар-песок
Какой нарядный торт!Скажите--сахар гранулированный-это как?Обычно бывает сахар-песок
Спасибо, да это моя не внимательность, поменяла.
Интересный вариант приготовления крема! Торт-букет - просто чудо, как хорош!
Интересный вариант приготовления крема! Торт-букет - просто чудо, как хорош!
Спасибо, очень приятно, с таким кремом работать одно удовольствие.
Давно уже не делала торты, как то не хотелось. Но увидив ваш шедевр и прочитав рецепт крема... Всё забрала, буду пробовать.
Давно уже не делала торты, как то не хотелось. Но увидив ваш шедевр и прочитав рецепт крема... Всё забрала, буду пробовать.
Спасибо, обязательно попробуйте.
Сначала взбить так, а потом на водяной бане еще 5 мин.? Правильно я поняла?
Сначала взбить так, а потом на водяной бане еще 5 мин.? Правильно я поняла?
Да, все верно)
Спасибо!
Вот спасибо!!!
Очень своевременно-к грядущим праздникам!!
Это ваш торт?Ну...... ....для меня это просто неповторимый шедевр! Снимаю шляпу!
Вы-молодец!Тортики публиковать будете?судя по всему-очень даже есть что показать!
а нам-пооблизываться!
Вот спасибо!!!
Очень своевременно-к грядущим праздникам!!
Это ваш торт?Ну...... ....для меня это просто неповторимый шедевр! Снимаю шляпу!
Вы-молодец!Тортики публиковать будете?судя по всему-очень даже есть что показать!
а нам-пооблизываться!
Да, это мой торт, спасибо я старалась, пеку на заказ, вот решила поделится с вами любимыми рецептиками.
Вам спасибо за красоту!Ждём новых прекрасных идей и фото!
Вам спасибо за красоту!Ждём новых прекрасных идей и фото!

А взбивать с сахаром тоже на водяной бане?
А взбивать с сахаром тоже на водяной бане?
Сначала взбивать без сахара, просто на столе, а потом продолжая взбивать поставить на водяную баню и постепенно добавлять сахар, также не прекращая взбивать.
Спасибо за ответ!
Красивый букетик!
Красивый букетик!
Спасибо большое
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2117 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки