Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Огурцы консервированные
  • 17 июня 2014, 14:04
  • 360396

Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"

Рецепт: Маринованные огурцы Болгария отдыхает

Несколько лет назад на даче у свекрови в журнале увидела рецепт огурчиков с таким названием. Рецепт меня заинтересовал, переписала.. В тот же год попробовала закрыть таким образом пару баночек. Результат очень понравился - очень вкусные и хрустящие и сами огурчики, и морковочка, и лучок, которые составляют компанию огурцам. И просто очень красивая и яркая заготовка получается. Очень приятный пикантный маринад, хотя я предпочитаю обычно острые огурчики, эти тоже очень нравятся! Теперь каждый год делаю несколько и таких баночек! P.S. Без стерилизации.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1059.2 ккал 		белки
19.1 г 		жиры
2.4 г 		углеводы
246.6 г
100 г блюда
ккал
29.7 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
6.9 г

Рецепт «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:

  • Внимание! Пропорции даны на 4 литровые банки!

    Огурчики предварительно нужно хорошо помыть и замочить в холодной не кипяченной воде минимум на 6-8 часов. Я, в основном, замачиваю на ночь. И стараюсь в колодезной воде. Воду пару раз сменить.
    Банки предварительно простерилизуем, крышки прокипятим.

    Воду с огурчиков сливаем, еще раз хорошо их промоем под проточной водой, обрежем хвостики. Укроп, лук и морковь очистим, обсушим бумажными полотенцами, морковь нарежем брусочками, лук - кольцами.

    В стерильные банки укладываем плотно огурчики, попеременно с брусочками моркови, добавляем лук и укроп. На одну литровую банку - 1 морковь, 1 луковица и 2 зонтика укропа.

  • Приготовим маринад - вскипятим воду с солью и сахаром, периодически помешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Добавим уксус, перемешаем и кипящим маринадом заливаем огурцы до верха банок. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в таком положении до полного остывания. Как остынут, переворачиваем банки в нормальное положение и храним в более-менее прохладном месте, не в холодильнике, но и не у батареи, конечно. Я храню в кладовке.

    У меня по этому рецепту всегда получаются отличные огурчики, банки не взрываются и не мутнеют. Если Вы сомневаетесь в этом способе закатки, то можно подстраховаться и использовать метод двукратной заливки - залить огурцы кипящей водой с солью и сахаром, прикрыть крышками и дать постоять минут 5-7, затем рассол слить обратно в кастрюлю, довести до кипения и добавить уксус. Залить в банки и закатать. Далее по рецепту - перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

  • А зимой открываем баночку и наслаждаемся чудесными огурчиками и Ко!

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска консервация заготовка заготовки

Вкусы: пикантный вкусный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"
Рецепт: Маринованные огурцы Болгария отдыхает

Несколько лет назад на даче у свекрови в журнале увидела рецепт огурчиков с таким названием. Рецепт меня заинтересовал, переписала.. В тот же год попробовала закрыть таким образом пару баночек. Результат очень понравился - очень вкусные и хрустящие и сами огурчики, и морковочка, и лучок, которые составляют компанию огурцам. И просто очень красивая и яркая заготовка получается. Очень приятный пикантный маринад, хотя я предпочитаю обычно острые огурчики, эти тоже очень нравятся! Теперь каждый год делаю несколько и таких баночек! P.S. Без стерилизации.

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Ируня, спасибо огромное за рецепт. 2 недели назад приготовила 6 литровых банок по Вашему рецепту. Почему то одна банка помутнела, и мы решили ее открыть. Сначала с недоверием (почему здесь морковка и лук- спрашивали дети) каждый попробовал по огурчику...Восторгу не было предела. В салат, на бутерброд и просто так, с черным хлебом. Оставшиеся 3 банки были срочно увезены в погреб. Сегодня закрываю уже трехлитровые банки. Еще раз спасибо от меня и моей семьи.
На здоровье! Мне очень-очень приятно, что огурчики и компания так понравились! Этот рецепт весьма капризен.. Если мутнеют, попробуйте метод 2-3-х кратной заливки, чтобы наверняка постояли) Хотя я всегда по этому рецепту делаю одну заливку, ттт, всё в порядке.. От многого может зависеть.. даже от соли)
Ах, как же красиво смотрятся баночки с огурчиками! Думаю, они и такие же вкусные будут! Спасибо!
На здоровье! И я надеюсь, что на вкус они Вас тоже не разочаруют!
Отличные огурчики, сегодня открыли на пробу маленькую баночку))) Возьмем на вооружение Ваш рецепт однозначно
Спасибо большое! И отдельное спасибо за фотоотчет! Очень приятно, что понравился рецепт!
Специально зарегестрировались, чтобы сказать Вам огромнейшее спасибо!! Давно ищу подходящий рецепт и ура! За день съели банку 1,8 л этих вкуснейших огурчиков! Рассол ароматный до такой степени, что хочется его выпить)) замариновала ещё кабачки по этому рецепту, как попробуем, отпишусь. Попозже буду мариновать помидоры по Вашему рецепту
На здоровье! Спасибо Вам огромное за такой приятный для меня отзыв! Очень-очень приятно, правда! А рассол.. Я тоже очень его люблю)) Всегда выпиваю)) Спасибо еще раз!
СДЕЛАЛА НЕ ЗНАЮ КАК БУДУТ СТОЯТЬ НО НЕЦЕЛУЮ БАНОЧКУ ПОПРОБОВАЛА ЧЕРЕЗ СУТКИ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛИСЬ.
Спасибо) Будем надеяться, что всё нормально будет!
Я правильно понимаю, кол-во сахара, соли, уксуса даны на 2 литра
Да-да, на 2 литра воды.
Спасибо, вчера закрыла несколько баночек, правда ещё добавила патисоны (в этом году как никогда урожай куда девать не знаю). Когда откроем баночки, я напишу отзыв
На здоровье! Буду рада, если на вкус понравятся овощи!
Спасибо
Сколько надо воды для рассола для 4 литровых банок?
См. первый шаг, там написано, что пропорции как раз и даны на 4 литровые банки. Т.е. 2л воды.
Прочитала комментарии, уговорили надо еще по этому рецепту сделать..
Буду только рада, если и Вам понравятся эти огурчики!
А какой вкус к этих огурчиков? Пикантный- ничего мне не говорит.
Не знаю даже как можно через компьютер передать вкус огурцов Пикантный - самое точное описание.. Не острые.. Лаконичный вкус у овощей, маринад кисло-сладкий..
Кто даст рецепт маринованных огурцов, который будет хотя бы рядом с магазинным, тому я готов ноги целовать.
Как я ни старался, перепробовав кучу рецептов, заготавливая огурцы каждый год, но приблизится к маринованным 0,5-0,7 литра из магазина (любым) не получалось. Почему - не знаю. У них засекреченый рецепт, иначе все будут такой делать и продать им свои огурчики не получится.
Я когда съем банку покупных, я свободно и с удовольствием выпиваю маринад, потому что он офигенен. Свой же я выпить не могу, отрава самодельная.
Рецепт консервированных огурцов из "Книги о вкусной и здоровой еде" по ГОСТу советских времен.
↑Ответ для Айвар
попробуте, я делаю так- огурцы либо по 8 см, либо крупные порезать бочонками( поперек) Маринад на 7 литровых банок- 2 литра воды(10+ 0.5 стакана на выкипание ). 1 Стакан сахара, 3 стол ложки соли , 250 г 9% уксуса, можно- 1 лист хрена, штук 10 листов смородины, можно чеснок и чуть листьев укропа. Огурцы замочим часов на 8 - либо на ночь.Затем- В одну кастрюлю наливаем 10 с половиной стаканов воды , кладем туда все приправы и доводим до кипения- кипит. Одновременно ставим на огонь еще три литра воды и тоже доводим до кипения.Всё кипит, огурцы и банки подготовлены. Берем огурцы для объема одной банки и опускаем их в кипящую без приправ чистую воду и они там находятся в кипящей воде 3-4 мин надо помешивать, чтобы все окунулись в кипяток. Достаем шумовкой и складываем в банку, заливаем кипящим рассолом - я не допускаю попадания сваренных приправ в банку-заливаем с верхом, закрываем, переворачиваем, оставляем остывать, не накрывать, не стерилизовать. Стоят в шкафу в комнате, не мутнеют, делаю постоянно- приближены к магазинным .
↑Ответ для Айвар
Совершенно согласна!У меня получаются вкусные,но из магазина лучше,поэтому,с охотки,купишь,слупишь и довольна!
↑Ответ для Айвар
Ингредиенты для "Огурцы маринованные "Как магазинные"":
Огурец (свежие)
Перец черный (горошком)
Горчица (в зернах)
Лист лавровый
Чеснок
Сахар
Соль
Уксусная эссенция
Укроп (свежий )
Вода


Рецепт "Огурцы маринованные "Как магазинные"":
Так как эти огурчики я готовила в прошлый сезон заготовок, то я не фотографировала весь процесс. Поэтому выкладываю только сам рецептик.
Итак начнем.
Первое, что нужно сделать вымыть банки и простерилизовать их, я провожу данную процедуру и с крышками, так надежнее.
Моем огурчики, укладываем их в банки, я беру банки небольшие в основном 1 и 1, 5 литра. Кипятим воду и кипятком заливаем банки с огурцами и накрываем крышками, даем остыть. До того, как залить банки кипятком, я наливаю в них простую холодную воду и выливаю в кастрюлю, в которой буду готовить маринад (для точного определения количества маринада). Если, например, у нас 5 банок с огурчиками, то значит столько и воды (сколько было с огурчиками и умножить на 5 ).
После того, как вода в огурчиках остыла, в банки добавляем перец горошком 5 -6 штук, горчицу в зернах 1 ч. ложку, лавровый лист 1 -2, чеснок 1 -2 зубчика (но я предпочитаю без него, укроп свежий, листья). Все залить маринадом.
Маринад.
На 1 литр воды, потребуется: 6 -8 ст. ложек сахара (в зависимости как вы любите послаще или нет), 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции. Все вскипятить и заливать в огурчики.
После того как зальете и закатаете огурчики НЕ НАКРЫВАТЬ!!! их, это делается для того чтобы огурчики были хрустящими.
Ну вот, вроде бы и все! Надеюсь, вам понравится и этот рецепт станет у вас самым любимым!
В моей семье после появления этого рецепта, за зиму съедают 100 банок огурцов и только 5 -10 банок помидоров.
Нашла на этом сайте, второй год делаю, мы с мужем довольны. Ирассол вкусный, как магазинный.
Только что закатала огурчики, попробовала маринадик и правда, похоже на магазинные огурчики, с нетерпением буду ждать, когда можно будет открыть баночку
сколько же соли в граммах? У меня 5 видов столовых ложек.Видимо-около 50 гр соли и около 100 гр сахара? Я столько сахара кладу в томаты
Этот рецепт мне достался в таком конкретном виде, где соль/сахар исчисляются в ложках. Так я и консервирую, вес никогда не измеряла, т.к. вкус огурцов и маринада меня полностью устраивает, ничего изменить не захотелось. По этому рецепту получается маринад ближе к кисло-сладкому, огурчики и Ко - нежные, не сказать, что сладкие.
Ирина, большое спасибо за рецепт. Очень вкусные огурчики получаются. Первый раз сделала с одной заливкой - все банки помутнели ( чему были рады все мои домашние). Эти все баночки открыли и съели. Весь дом теперь заставляет меня делать огурчики по Вашему рецепту. Все последующие баночки делаю с тройной заливкой, на всякий случай. ООООчень вкусно. Наш рецепт навсегда. И огурчики, и морковка, и лучок - всё очень вкусно. Делала кабачки молоденькие - тоже хорошо.
Завтра попробую крупные огурцы в нарезку для недолгого хранения сделать - домашние требуют)))) Ещё раз спасибо Вам за рецепт!!!
На здоровье! Очень-очень приятно, что эти огурчики и Ко пришлись всем по вкусу!
С таким количеством сахара огурцы наверное сладкие.
Не скажу, что сладкие, но и не острые точно. Приятный маринад, ближе к кисло-сладкому. Сам же огурцы сладкими назвать точно нельзя
Спасибо за рецепт,сделаю.
На здоровье!
Никогда не делала закрутки. Но почитала Ваш рецепт и комментарии, по моему Вы меня уговорили! Наверное, надо когда-то начинать! Если сделаю, обязательно отпишусь!
Буду только рада, если сподвигну Вас на столь интересное и увлекательное занятие) Я не консервирую в промышленных масштабах, делаю заготовки больше по настроению и желанию, выбираю неизбитые и интересные рецепты, с удовольствием всегда пробую что-то новенькое.. Так что мне процесс консервации и заготовок доставляет удовольствие, чего и Вам желаю!
Спасибо большое!
Добрый день! подскажите а замачивать огурчики обязательно??
Добрый! Обязательно.
Очень люблю этот рецепт!!!
Очень приятно!
Спасибо за рецепт! Такие огурцы я уже готовлю несколько лет. Рецепт дала соседка. Конечно получаются обалденные огурцы!!!!!!!! Но я в банку отправляю и кабачки и перцы,и помидоры,и капусту и т. л. Кто не готовил по-этому рецепту,обязательно приготовьте, Не пожалеете! Спасибо Ируня!
На здоровье! Очень рада, что Вам тоже пришелся по душе этот рецепт!
↑Ответ для девясил
Извините, вопрос не совсем по теме. Скажите пожалуйста, для чего стерилизовать банки, если туда укладываем не стерилизованные продукты? Я стерилизую банки, когда заливаю в них кипящие салаты или др. заготовки, прошедшие термообработку. Многие стерилизуют, но мне хочется понять смысл. Спасибо.
Ну так и здесь Вы заливаете кипящим маринадом. Банки и крышки д.б. стерильными - это обязательное условие консервации и залог качества консервов. Трудно ответить на Ваш вопрос... Смысл даже в названии процесса, в принципе, понятен, чтобы посуда была стерильной, никаких микробов и т.п. Если Вы не считаете нужным стерилизовать, не стерилизуйте, но гарантии, что ничего не "взорвется", не помутнеет и т.п. никто не даст ни в одном рецепте..
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Калгари" V542

Каркасный дом с террасой "Калгари" V542
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки