Великолепная выпечка! Гармоничное сочетание бархатного бананового вкуса с решительным черничным оттенено пряной ноткой мускатного ореха. В меру влажный кекс, приготовленный без использования яиц и масла.
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 16 марта 2012, 21:42
- 15147
Банановый кекс с черникой и орехами
Ингредиенты для «Банановый кекс с черникой и орехами»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Банан (спелый) — 3 шт
- Сахар — 1/2 стак.
- Молоко (соевое) — 100 мл
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Черника — 1 стак.
- Орехи — 1/2 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/3 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3333 ккал |
белки
58.1 г |
жиры
54.9 г |
углеводы
659 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.7 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Банановый кекс с черникой и орехами»:
-
В соевое молоко, приготовить которое самостоятельно вы можете по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/58692/ (спасибо, Мария!), влить лимонный сок и отставить в сторону – пусть молоко створожится.
-
Спелые бананы очистить и пюрировать любым удобным для вас способом. Я сделала это при помощи ручного блендера, да не введёт вас в заблуждение девайс, помещённый в миску исключительно антуража для.
-
К банановому пюре добавить сахар (у меня тростниковый «Мистраль Демерара» - очень полюбила его в выпечке после соответствующего конкурса), перемешать, туда же вылить смесь из соевого молока и лимонного сока, перемешать до однородности.
-
Отдельно смешать сухие ингредиенты – муку (я использовала пшеничную цельнозерновую и «вышку», в равных долях), соль, разрыхлитель и тёртый мускатный орех.
-
Вылить пюреобразную смесь в мучную и хорошенько перемешать.
-
Очередь орехов. Я свой выбор остановила на миндале.
Мне пришлось его почистить (кто не знает, как можно это сделать легко, посмотрите здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/51243/) и обжарить.
Думаю, симпатично будет и с фундуком, а вот грецкий орех я здесь как-то не вижу.
-
Высыпать орехи в тесто и перемешать. Измельчать орехи или нет – дело вкуса. Я люблю их целиком.
-
Последний штрих – ягода. Если она замороженная, то предварительно размораживать её не нужно. Выложить чернику на тесто и аккуратно перемешать.
-
В смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпечки форму переместить тесто.
Сверху посыпать хлопьями «Геркулес» или мюсли, слегка размоченными в воде, и коричневым сахаром.
-
Выпекать в разогретой до 175-180*С духовке.
При таком обилии ягоды проверить готовность деревянной лучиной достаточно проблематично, почти неминуемо палочка попадает в чернику.
У меня кекс провёл в духовке 60 минут.
-
Обязательно дать кексу остыть на решётке, прежде чем нарезать его.
Ангела вам за трапезой!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта 2012 года a-lesa #
и не вызывает ни капли сомнения в превосходном результате !
ПОбеды !!!
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Я очень довольна вкусовыми качествами этого кекса и надеюсь, что рецепт кому-нибудь пригодится, а это, как не крути, основное и главное
17 марта 2012 года mamaliza #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
А в нашем, кулинарном случае, они позитивны более чем!
Я рада, что ты, Галочка, находишь в своей семье поддержку, это дорогого стоит!
И спасибо тебе огромное за такие добрые, сердечные слова в мой адрес! Ценю это очень
17 марта 2012 года Gretta007 #
Порадовала рецептом без масла!
Очень желаю тебе удачи в конкурсе. Если бы можно было отдать отдать свой голос, я бы отдала за твой кекс
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
И могу сказать так - не знаю, каков он был бы с маслом, но и без оного кекс шикарен, так что вижу в этом плюс.
Очень приятна и лестна твоя, Таня, столь высокая оценка моим стараниям! Спасибо!
18 марта 2012 года Gretta007 #
Мне приходится рецепты без масла искать. Сестра пост соблюдает, да и обычно очень мало ест, скоро полное истощение себе заработает. Подавляющее большинство постных рецептов содержит масло, которое в пост можно только по выходным дням.
18 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Я обратила внимание на это, когда подбирала конкурсные рецепты.
17 марта 2012 года skyfuntik #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо тебе, милая!
17 марта 2012 года barska #
Удачи в конкурсе!
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Да, сочетание, заслуживает внимания - эти вкусы не сливаются, не поглощают друг друга, но гармонично переплетаются, оставаясь индивидуальными
Спасибо, дорогая, за удачу
17 марта 2012 года Хаврошечка #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
С надеждой думаю, что тебе пригодится рецептик, ведь этот кекс не только полезный, но и вкусный!
А у меня как-то сложился стереотип, что полезное не равно вкусное. Теперь, благодаря Поварёнку, я избавилась от этого заблуждения
17 марта 2012 года Haruka #
Не только вкусно, но и полезно!!! Мы чернику попробывали впервые, приехав в Сибирь, теперь эта ягода одна из любимых.
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо за внимание к рецепту, Наташенька!
18 марта 2012 года Haruka #
17 марта 2012 года Eva Grimm #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
18 марта 2012 года Eva Grimm #
18 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
А я вот не могу отказаться от всяких кексов-пирожных-тортов
18 марта 2012 года Eva Grimm #
18 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
18 марта 2012 года Eva Grimm #
17 марта 2012 года Galinka1705 #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
17 марта 2012 года Galinka1705 #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Но что странно, открыть рецепт для просмотра не могла по причине "не существует", а вот редактировать могла, с главной
17 марта 2012 года Людмила НК #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
17 марта 2012 года Татника #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо, что заглянули и оценили!
17 марта 2012 года mila87 #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо, Людмилочка, за комплиментик, очень он мне приятен!
17 марта 2012 года Ольга Бабич #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Оленька, большое спасибо за внимание и пожелание!
17 марта 2012 года Ольга Бабич #
17 марта 2012 года Jetta #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
17 марта 2012 года Anksunamun #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Мы с мужем тоже охочи до кексов, мне понравился очень, планирую на днях повторить, хотя повторов почти не делаю, столько всего не опробованного на Поварёнке...
А муж высказался ещё категоричнее, сказал, что печь и печь такое надо
Так что пеките на здоровье, надеюсь, разочарованы не будете
17 марта 2012 года Ladi Arfa #
Удачи в конкурсе !
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Рада, что рецепт тебя заинтересовал
17 марта 2012 года inna_2107 #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
17 марта 2012 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Огромное спасибо за пожелание, мне очень приятно его получить от тебя!
17 марта 2012 года Bryngilda deleted #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
17 марта 2012 года мисс #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Короче, вкусами он богат, но не аляпист!
Спасибо, дорогая, что не оставляешь вниманием
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: