Войти на сайт  |  Зарегистрироваться
Каталог рецептов Добавить рецепт
Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
Пользуетесь поиском Яндекс и хотите видеть наши новые рецепты?   Посмотреть как это выглядит

Главная  >  Рецепты версия для печати



Комментарии:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15


2 часа назад | galia boicko2012   #    0   
простите, не дописала. Ну так вот, насчёт хранения закваски. У бабушки была квашня. Просто деревянная маленькая бочечка типа ведёрка. Думаю, что из любого материала пойдёт, где же взять деревянную. Бабушка замешивала в ней тесто на хлеб - "ставила". Тесто подходило целую ночь. и почти до обеда. Самое главное, в этой квашне она оставляла чуть -чуть теста, совсем чуть-чуть, просто не соскребала со стенок, и никогда не мыла квашню. Накрывала её чистым полотенцем и убирала. Следующий замес начинала с того, что наливала водички и тщательно обмывала квашню. Именно на этой обмытой водичке, в этой квашне и замешивала тесто. Вот и всё хранение

2 часа назад | galia boicko2012   #    0   
Девочки, начиталась. Насчёт хранения закваски

2 августа | магония   #    +2   
Почитала ваш пост про закваску. И могу подтвердить, что закваска "вечная"! Пеку на такой закваске уже много лет . Закваску делала из ржаной муки и пеку хлеб из ржаной с добавлением разных семечек. Пеку в духовке. Очень вкусный получается хлеб!
Но вот закваску держу в баночке с хорошо притертой крышкой в холодильнике.
Пеку раз в неделю две буханочки. А вот раз в месяц в баночку не кладу, а размазываю по бумаге для выпечки и высушиваю. После высыхания, ссыпаю в баночку и хорошо закрываю. Храню тоже в холодильнике.Потом , когда надо, растворяю в воде . Очень удобно, если вам надо уехать или по какой другой причине не можете испечь.

19 июня | elona68   #    0   
Интересненько, нужно попробовать

19 июня | elona68   #    0   

23 мая | нюша1949   #    +1   
первый блин комом.затем поняла свои ошибки.в хлебопечке сделала тесто и сразу поставила выпекать!блин! потом тесто оставила на ночь в тёплом месте(инфракрасный коврик) на ночь-оно поднялось и тогда в хлебопечке испекла по программе выпечка.получилось очень даже приличненько.а ведь после войны в деревнях не было дрожжей и по очереди женщины пекли в русской печке хлеб на всю деревню.я думаю по этому рецепту и делились закваской.

28 апреля | mayka 65   #    +22    [+5]
Это победа ! Закваска работает ! Вот такой восхитительный хлеб получается на этой закваске ,не бойтесь ,всё получается .пеките и радуйте своих близких !Огромная благодарность автору !

29 апреля | dalyjo   #    0   
Как я за Вас рада

27 апреля | mayka 65   #    +1   
Спасибо за рецепт ,всё получилось ,на четвёртый день уже спекла свой первый хлебушек на закваске ,закваску делала на цельнозерновой муке ,подкармливать буду уже пшеничной мукой ,или ещё подумаю ,потому ,что хлеб получился серенький и вкусный ,может и не менять .Буду ещё много готовить с закваской ,теперь ищу рецепты ,очень вдохновилась .

25 апреля | Анначка   #    0   
Воду использовала кипяченую (остудила предварительно), заводила в эмалированной кастрюльке нарывала полотенцем влажным в очень теплое место рядом с радиатором. Что не так?)))

15 июня | Flug   #    0   
Может сильно теплое было место,вот и реакция пошла в разы быстрее..

25 апреля | Анначка   #    0   
Здравствуйте! Столкнулась с непостижимым)))) Поставила закваску, на второй день она была вся в пузырях и увеличилсь вдвое, запах ужасный. Я перемешивала несколько раз в день и подкормила на второй день как и написано. Но после подкормки она бродить перестала. Сегодня третий день и не одного пузырика, вода чть отделилась и все. Чего это значит? все пропало))?

23 апреля | mayka 65   #    0   
Давно хотела печь домашний хлеб на закваске .Это для меня высший пилотаж .С волнением поставила закваску на пшеничной зельнозерновой муке ,начинаю эксперимент .Верю в то ,что у меня всё получится .

23 марта | mama_andreevichei   #    0   
как же я рада! она получилась!!!
и так,после второй подкормки она активно поползла вверх, но пока мы погуляли,она опала до состояния 1 см пенной шапочки,и больше не поднималась
на утро подкормила снова. дождалась удвоения (даже чуууть больше),и отправила 200г на хранение,остальные 175г (я убирала часть закваски перед подкормкой) пустила на Ситный хлеб.
спасибо за рецепт!

16 марта | lihacheff   #    0    вопрос по рецепту
Коллеги!
1. А готовый хлеб сколько храниться/живет? По сравнению с магазинным?
2. А сдобу на закваске можно делать? А пироги/печенье/пряники?
т.е. не получается ли самообман- я ем очень полезный хлеб, но с чаем ем булку которая все с дрожжами/разрыхлителями/улучшителями?

Спасибо

17 февраля | Liduxa   #    0   
Здравствуйте. Закваска начала получаться, но только со второй попытки и после того как мне пришлось изучить все комментарии. Первую выкинула, т.к. покрылась плесенью. Вторую заводила на ржаной муке - процесс пошел значительно интенсивнее, на 4-ый день решила испечь небольшой хлебушек (закваску, воду и муку положила "на глазок"). В итоге - не поднялся, получился очень кислым, но зато запах был очень даже приятный. Решила, что закваска еще не дозрела, покормила и в тепло. Сейчас 6-ой день - опять замесила маленький хлебушек, прошло три часа, а он так и не поднимается, хотя закваска была пышненькая. Подожду еще и буду печь, надо же узнать каков он на вкус.

8 февраля | Erisgri   #    0    вопрос по рецепту
Можно ли использовать закваску для хлебопечки? Как правильно рассчитать, сколько надо?

18 января | lawly   #    0    вопрос по рецепту
Девочки....может я не внимательная какая....но! С закваской все ясно. Можно рецепт хлеба, пожалуйста. .. как его замешивать на половине закваски. Заранее благодарю за ответ.

4 марта | BaNaNaLady   #    0   
Третий снизу абзац - ссылочка на рецепт хлеба )) Ссылка не активная, поэтому скопируйте и - в адресную строку.

18 января | блю перл   #    0   
А у меня с первого раза замешенная масса поднялась и увеличилась больше чем в 2 раза. Это нормально?

6 декабря 2016 года | safruh az   #    0    вопрос по рецепту
Здраствуйте друзья,скажите пожалуйста закваску для белого хлеба можно с муки высщего сорта?

10 декабря 2016 года | лана друг   #    0   
я бы вам посоветовала начать делать закваску из цельнозерновой пшеничной муки!!! Или смешать 1 с/л ржаной и 2 с/л высшего сорта пшеничной. А уже потом готовую закваску подкармливать пшенич.в/с.

2 ноября 2016 года | dasha mit   #    0   
Здравствуйте,подскажите пож-та у меня закваска покрывается корочкой,что с ней делать?Размешивать или убирать ?Кстати,на тесте из этой закваски тоже за ночь образовалась корочка.Это вообще нормально?

26 сентября 2016 года | nasta1992   #    0   
Здравствуйте , подскажите , пожалуйста , на 3 день пошли пузырьки , но на стенках банки обнаружила плесень ( так понимая все теперь начинать сначала ... Никто не встречался с такой проблемой ? Что этому поспособствовало ?(


Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15










© 2007-2017 Поварёнок.ру, проект группы «МедиаФорт»
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Поиск рецептов Горячие блюда
Салаты
Закуски
Выпечка
Новогодние рецепты
Масленица
Шашлыки
Домашнее консервирование
Летние рецепты
Постные рецепты
Домашние напитки
Мобильная версия

Поварёнок в социальных сетях: Подписаться на рецепты