Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 11 февраля 2013, 23:13
  • 159262

Пирожки нежирные "Для начинающих"

Рецепт: Пирожки нежирные Для начинающих

Рецепт простых, но быстрых пирожков, главное лепить помельче, т. к. "растут" при жарке как на дрожжах) Масло не впитывают. Помню как долго я не рисковала приготовить хоть какие-то пирожки сама, т. к. с тестом не только не дружила, но и боялась как огня. Да и сама мука меня не боялась только в сладостях))) А разок рискнула... Теперь как захотелось пирожков -встала и сделала. Мамулин рецепт простой, но с точными пропорциями.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки нежирные "Для начинающих"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2606.5 ккал 		белки
90 г 		жиры
25.2 г 		углеводы
509.3 г
100 г блюда
ккал
210.2 ккал		 белки
7.3 г		 жиры
2 г		 углеводы
41.1 г

Рецепт «Пирожки нежирные "Для начинающих"»:

  • Яйцо разбить в миску, добавить сметану, хорошо размешать и влить кефир.
    Можно добавить щепотку соли. Всыпать соду и мешать пару минут, пока масса увеличивается в размерах

  • Всыпать стакан просеянной муки, мешать венчиком. Если комочки - это на несколько секунд, мешаем) Просеять еще стакан муки, перемешать и попрощаться с венчиком)

  • Теперь очередь третьего стакана муки, мешать уже лучше деревянной ложкой или лопаткой.

  • Четвертый стакан муки просеять на стол, выложить тесто с помощью лопатки и промесить, пока оно почти не перестанет к Вам приставать)

  • Разделить тесто на 3-4 части, припудрить мукой и вытянуть одну часть в колбаску. Можно нарезать пирожково-порционные кусочки, но я предпочитаю тесто выдавливать, вот так, как на фото. Размером с большой грецкий орех.
    Моя мама лепит мини-пирожки, т. к. они при готовке увеличиваются в размере раза в 3, но я не люблю долго играться когда кушать хочется, поэтому мухлюю)
    Итак, у меня заготовки под начинку размером с грецкий орешек!

  • Сегодня у меня пирожки с картошкой. Я жарю лук на смеси раст. и сливочного масла, через минутку солю жарящийся лук, чтобы он быстро отдал свой сок и размягчился. Мешаю с вареным картофелем + соль и перец. Солю "слишком" хорошо, иначе в готовых, почти пресных пирожках - начинка покажется недосоленной.

  • На один пирожок кладу полную чайную ложку начинки, леплю и приплющиваю.
    Вот такой я леплю...

  • А вот такой получаю!
    Причем масла почти не впитывает, думаю этот нюанс соблазнит многих)))

  • Я советую слепить всю порцию сразу, до начала жарки, потому что печется это тесто буквально минуту. А я не успеваю во время лепки полуфабрикатиков вовремя их переворачивать. И Вам не советую)

  • Ну вот и все. Масло налить в небольшую в диаметре сковородку слоем примерно 1 см, не меньше и разогреть на огне, не меньше среднего.
    "СЕКРЕТ": если жарить это тесто на малом огне, пирожки не так поднимаются, тесто будет не воздушным, и ИМЕННО в этом случае тесто впитывает много масла!

  • Бока я не жарю, если масла достаточно то этого делать не приходится.
    Если все же остается светлая полосочка в несколько мм - не стоит дожаривать, только может ради красоты))) А пирожки все равно готовы, тесто пропеклось, обещаю!

  • Угощайтесь!

Вот, хорошо что комменты подсказывают, что упущено. Итак:
1) Муку с заготовок перед погружением надо стряхивать, чтобы она в масле не горела и чтобы они получались такие золотистые, а не зажарено-коричневые)
2) Если пирожок выложенный в масло не "растет" на глазах в секуды - прибавьте огоньку!
3) Это тесто хранить нельзя! Оно у меня разок уже "посерело" и обмякло с вечера до утра в холодильнике. Видно сода его так "украшает" )))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: вкуcный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки нежирные "Для начинающих"
Рецепт: Пирожки нежирные Для начинающих

Рецепт простых, но быстрых пирожков, главное лепить помельче, т. к. "растут" при жарке как на дрожжах) Масло не впитывают. Помню как долго я не рисковала приготовить хоть какие-то пирожки сама, т. к. с тестом не только не дружила, но и боялась как огня. Да и сама мука меня не боялась только в сладостях))) А разок рискнула... Теперь как захотелось пирожков -встала и сделала. Мамулин рецепт простой, но с точными пропорциями.

Ингредиенты для «Пирожки нежирные "Для начинающих"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (23)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки нежирные "Для начинающих"» от приготовивших (28)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
спасибо за рецепт! обязательно попробую- для меня очень важно что бы быстро жарилось у меня один вопрос- а можно ли это тесто приготовить с вечера? что бы утречком их на завтрак пожарить?
Вопрос адресован не мне, но я отвечу. Конечно можно! Тесто еще лучше станет, отдохнет, созреет. Только вы его накройте что=бы не сохло и в холодильник.
Ответила ниже, прошу прощения, так спешила Вас уберечь от ошибки!)))))
С вечера - низзя! Во всяком случае это тесто, проверено, тчк
↑Ответ для fufulya deleted
Нет! Нельзя, как практика показала, тесто на ветер)))))
Я как-то двойную порцию теста намесила, а начинки не хватило. Убрала тесто в холодильник, а утром достала...обмякшую массу темно-серого цвета
Видно белоснежная сода имеет такие очерняющие свойства))))
Так что или печем сразу или..откладываем замес на потом!
А у меня нормально получается, я его в пищевую пленку заматываю, а утром готовлю.
Так и я в пленке пыталась сохранить...Интересно, почему оно у меня посерело?...
Это был бы хороший вариант, хранить тесто на потом) Ну что же, попробую еще раз!
Спасибо!
У меня тоже довяко - когда-то нормально хранится, когда-то сереет. А в какой посуде посерело? Думаю может это металл или алюминий окисляет?
Да нет, в пакет упаковала и убрала. И только с этим тестом у меня такой казус вышел, может оно, тесто, просто было не в настроении?
Рискну еще раз...
↑Ответ для fufulya deleted
спасибо за ответ! буду иметь ввиду
БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО вам за рецепт!!!
На здоровье!
У меня как раз в выходные как-то "само собой" такое тесто получилось,только я еще 2л.майонеза добавила и сахара немного-подтверждаю пирожки очень вкусные выходят! Да.и его конечно надо именно жарить-пекла из него пирог в духовке-как-то не очень понравилось.Вам +
Благодарю за плюсик! Для духовки другое тесто найдется)
Какое подробное, аппетитное описание пирожков!
От меня +++
Спасибо)
Очень люблю простые рецепты, особенно теста. Есть вопрос, а если не жарить а печь в духовке, они так же получаются воздушные и нежные ?
Я в духовке их не пробовала печь если честно) Да и зачем? Жарить быстрее, всего-то полчасика максимум на всю порцию уйдет
о, как раз утром замесила такое тестушко и буду печь, затем трескать с подоспевшим Three Bean and Beef Chili. Умница Галочка!!!!! Весь процесс вымешивания ручной, а я лентяйка -за меня работает машина.
Да и я бы технике доверилась иной раз)))))
Только это тесто надо сразу использовать, сейчас подправлю рецептик, если еще не поздно!
А рецептики Three Bean and Beef Chili где найти? Я тоже хочу пирожки так вкусно трескануть
Так здорово все описано, и фотографии отличные, что не возникает никаких сомнений, что тесно прекрасное! Спасибо за рецепт, обязательно попробую!
Спасибо за отзыв!
Тесто легкое и воздушное, если не пересыпать муки конечно) Попробуйте, надеюсь Вам понравится)
Я тоже готовлю пирожки по этому рецепту. Пирожки с картошечкой - супер! Я долго искала именно такое, не жирное тесто. Вы очень здорово все описали Спасибо Вам от девочек, которые еще ищут свои пирожки. Вам +++
Благодарю! Еще пару часов назад сомневалась нужно ли было выставлять такой рецепт, простой, обычный, и, возможно, абсолютно всем известный...но чем дальше, тем мне легче) Даже хорошо знакомые с предложенным мною тестом Поварята - и те поддерживают, и плюсуют, и еще благодарят...
Спасибо Вам всем огромное, за тепло, за искренность, за добро ваше, ПОВАРЯТА!
Ну какая же красотища!!! И даже по фото видно, что ВКУСНОТИЩА!!! Вы молодец, что поделились таким рецептом)) Для тех, кто до сих пор не дружил с тестом - отличное пособие!
Спасибо!
Я помню как вдали от мамы искала на разных кулинарных сайтах мастер-классы по работе с тестом) Так что если кому мой рецепт пригодится - сочту это для себя добрым делом...
Поверьте мне - обязательно пригодится)))))))))))))
Ну, значит я- вумница!))))))
Я из многодетной семьи (нас четверо у мамы, папы нет уже 20 лет) и всегда бабушка помогала маме. Бабушка готовила очень вкусные пирожки! Это именно этот рецепт, только она не сыпала соду в тесто, а слегка "припудривала" ею пышечки!!! Вот так! Вам +++ за рецепт и, главное, за воспоминания!!!
Вам спасибо, огромное! За то, что поделились такими добрыми и теплыми воспоминаниями.
И за плюсик - отдельное спасибо.
Так хорошо и подробно описано, что захотелось немедленно бежать и жарить пирожки.
Урааа!! А я-то переживала что слишком уж подробно описываю, а вот значит и не зря))))
Хороши
Ну так!)))) Плохие рецепты мы все еще совершенствуем, а хорошие - на сайт!
Беда в том, что не все так поступают
Да уж, есть здесь место этой беде....
Но и радости есть место, ведь хороших, доработанных до идеала и доходчиво выложенных рецептов просто уйма, и как же это выручает!
Это правда
А я из такого теста оладьи делаю, надо будет попробовать и пирожки! Такие ПЫШНЕНЬКИЕ и РУМЯНЕНЬКИЕ!
Ого, какой сюрприз, так и я попробую оладьи))))) Зная это тесто, могу себе представить какими они воздушными получатся!
Только наверное муки надо намного меньше, чтоб тесто было пожиже...
Попробую, спасибо Вам!
Да, поменьше, чтоб ложкой было удобна выкладывать! Летом, у нас эти оладьи часто, так как неохота на кухне заморочиваться, а побыстрей, и посытней.
Все, точно сделаю поутру, уже мужу пообещала! Жена сказала - жена сделала!
Медаль жене
↑Ответ для Галка41
Так это получается два рецепта в одном! Уже распечатываю, только вот осталось решить, с какой начинкой пирожки сделать
Какие вкусняшки у вас пирожки! Так захотелось... Обязательно рискну приготовить, может и у меня получится, вам++
Я тоже в первый раз именно "рискнула", а теперь смело их готовлю, только начинки меняю))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"
Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"
Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки