После снятия урожая встает вопрос, как его сохранить в домашних условиях. Ведь морковь, свекла, помидоры даже в холодильнике долго не лежат. Так возникла эта заготовка, которая очень облегчает в будущем приготовление борща и экономит при этом массу времени! На фото заготовки прошлых лет, храню в общем коридоре.
Мила-21Поваренок 1 уровня
- 26 июля 2013, 22:41
- 156548
Заправка для борща
Ингредиенты для «Заправка для борща»:
- Свекла — 2 кг
- Морковь — 1 кг
- Помидор — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Перец болгарский — 0,5 кг
- Масло подсолнечное — 250 мл
- Уксус (6%) — 200 мл
- Соль — 100 г
- Сахар — 200 г
- Зелень (укроп, петрушка, кинза, сельдерей - по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4997.5 ккал |
белки
67 г |
жиры
252.8 г |
углеводы
636.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.9 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 11.1 г |
Рецепт «Заправка для борща»:
1. Свеклу и морковь почистить и натереть на терке (проще на комбайне или в мясорубке с теркой);
2. Помидоры, лук, перец нарезать ломтиками, как Вы обычно режете в суп;
3. Овощи смешать. По желанию добавить зелень. Количество на Ваше усмотрение;
3. Делаем заливку. Для этого смешиваем масло, уксус, сахар и соль до полного растворения;
4. Полученной заливкой заправляем овощи, перемешиваем и оставляем в покое;
5. Стерилизуем банки (я их мою и закладываю в СВЧ на 3-4 мин. при 900 W) и крышки (заливаю кипятком) для заготовки. Лучше 500-800 граммовые;
6. Банки готовы, ставим наш салат на огонь. Тушим 30 мин. с момента закипания, раскладываем по банкам и закатываем.
Заготовка готова!!! Хранить при комнатной температуре.
Приготовление борща: варите бульон с картофелем и капустой, за 5 мин. до готовности добавляете заправку. После закипания добавляете соль, перец по вкусу, кипятите и борщ готов!
В холодном виде используйте как закуску.
Приятного аппетита.
2. Помидоры, лук, перец нарезать ломтиками, как Вы обычно режете в суп;
3. Овощи смешать. По желанию добавить зелень. Количество на Ваше усмотрение;
3. Делаем заливку. Для этого смешиваем масло, уксус, сахар и соль до полного растворения;
4. Полученной заливкой заправляем овощи, перемешиваем и оставляем в покое;
5. Стерилизуем банки (я их мою и закладываю в СВЧ на 3-4 мин. при 900 W) и крышки (заливаю кипятком) для заготовки. Лучше 500-800 граммовые;
6. Банки готовы, ставим наш салат на огонь. Тушим 30 мин. с момента закипания, раскладываем по банкам и закатываем.
Заготовка готова!!! Хранить при комнатной температуре.
Приготовление борща: варите бульон с картофелем и капустой, за 5 мин. до готовности добавляете заправку. После закипания добавляете соль, перец по вкусу, кипятите и борщ готов!
В холодном виде используйте как закуску.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июля 2013 года TatyankaC #
26 июля 2013 года Шрамко Татьяна #
1. Уксус не нужен (и без него не было ни одного прецедента);
2. Морковь тоже не добавляется.
3. Пропорции продуктов другие (свекла 4, томат, лук 1, перец 0,5, кг);
4. Чеснок не менее 200 гр! Красный жгучий перец по вкусу, или без него.
Все овощи нарезаются, натираются, томаты на мясорубку. Все смешать и варить 1 час. Закрывать в стерильную тару.
27 июля 2013 года rithen #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: