Посмотрела рецепты лагмана, но такого, как я научилась делать в Киргизии, нет. B Киргизии, лагман был повседневным блюдом, а здесь в России готовлю только по праздникам... и то, когда удастся урвать маргеланскую редьку. Вполне подходит как к первому, так и ко второму блюду.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 28 декабря 2012, 16:42
- 140084
Лагман "Привет из Бишкека"
Ингредиенты для «Лагман "Привет из Бишкека"»:
- Мясо (молодая говядина или телятина) — 700-800 г
- Лук репчатый (средний) — 3-5 шт
- Морковь — 1 шт
- Редька (маргеланская желательно!!!) — 3 шт
- Джусай (соленый или свежий) — 1 пуч.
- Специи (для лагмана) — 30 г
- Сок томатный (домашний обязательно!!!) — 0,7 л
- Чеснок — 7-10 зуб.
- Перец красный жгучий (у меня всю зиму растет на окошке.Я взяла 3 шт, т.к. он очень маленький) — 3 шт
- Масло растительное (без запаха )
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1955.7 ккал |
белки
24.7 г |
жиры
2.1 г |
углеводы
115.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.4 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Лагман "Привет из Бишкека"»:
-
Вот они наши продукты: мясо режем кубиками или соломкой некрупной, лук - полукольцами, морковь и редьку трем на корейской терке.
-
В казанок наливаем растительное масло (примерно 1/4 стакана) и доводим его до каления. Как появится дымок, бросаем мясо и, постоянно помешивая, обжариваем его до румяной корочки.
-
Добавляем лук, перемешиваем и, не убавляя большого огня, жарим до золотистого состояния. Огонь убавляем. Добавляем специи для лагмана (если их нет, то можете свою любимую приправу для мяса или универсальную). Перемешиваем.
-
Добавляем редьку и морковь. С редькой у меня вышел казус: покупала как маргеланскую, а в результате не понятно, какой сорт оказался: снаружи она зеленая, а внутри - красная), на фото это видно... Перемешиваем хорошо и закрываем крышкой минут на 5. Затем еще раз хорошо перемешиваем и еще закрываем на 5 мин.
-
Добавляем ДОМАШНИЙ СОК ТОМАТНЫЙ, поверьте моему опыту, вкус зничительно другой, нежели использовать магазинную пасту или сок. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Кипятим минут 5.
-
Добавляем порезанный соленый джусай (либо свежий) и горький перец мелко порезанный. Хорошо перемешиваем.
-
Добавляем около 1 л кипятка, хорошо перемешиваем, даем закипеть и убавляем на самый маленький огонь. Пробуем на соль и остроту. При необходимости добавляем... Варим до готовности минут 25-30.
-
За 5-10 мин. до окончания готовки добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку, перемешиваем. По истечении времени отключаем огонь.
-
Отвариваем лапшу длинную (у меня была моя домашняя лапша, приготовленная с помощью лапшерезки). Хорошо промываем в холодной воде. В глубокую тарелку кладем лапшу и заливаем полученным подливом! Вот что получилось! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 декабря 2012 года Umisa77 deleted #
28 декабря 2012 года КАТАВА #
Хороший рецепт!
28 декабря 2012 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
29 декабря 2012 года мариночка s #
28 декабря 2012 года Ольчик40 #
28 декабря 2012 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: