Этот рецепт хранился у меня давно, и только этим летом я решила его приготовить. Получилось ОЧЕНЬ вкусно!
ТатёнышПоваренок 4 уровня
- 23 сентября 2015, 3:00
- 16294
Хачапури
Ингредиенты для «Хачапури»:
Тесто
- Молоко — 350 г
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Масло сливочное — 75 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар — 0,5 ч. л.
Начинка
- Сыр сулугуни — 600 г
Смазка
- Желток яичный — 2 шт
- Сметана — 4 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 5 ст. л.
- Сыр сулугуни — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5602.7 ккал |
белки
230.7 г |
жиры
335.5 г |
углеводы
477.6 г |
| Порции | |||
| ккал 466.9 ккал |
белки 19.2 г |
жиры 28 г |
углеводы 39.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278.7 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Хачапури»:
В дрожжи добавить сахар и 6 ст. л. тёплого молока. Дать им подойти.
В просеянную муку вбить яйцо, разведённые дрожжи, бросить кусочки сливочного масла, влить оставшееся тёплое молоко. Вымесить тесто, пока оно перестанет прилипать к рукам.
Тесто убрать в тёплое место на 3 часа, периодически его обминать.
Сыр натереть на крупной тёрке.
От готового теста отделять примерно по 250г и раскатывать тонкие лепёшки на присыпанной мукой поверхности. Лепёшки должны быть тонкими не более чем 0,5 см.
В центр каждой лепёшки выложить начинку из сыра. Начинка на лепёшке должна быть примерно равна весу теста.
Собрать края лепёшки к центру и тщательно защипать.
Перевернуть лепёшку защипанным краем вниз и тонко раскатать скалкой.
Посередине сделать небольшое отверстие: необходимо дать воздуху выйти, чтобы наши хачапури не вздулись.
Смазать хачапури смазкой из желтка и сметаны, сверху присыпать тёртым сыром и поставить запекаться в разогретую духовку до 210 гр. на 8 минут.
После того, как наши хачапури будут готовы, необходимо обильно смазать их с обеих сторон растопленным сливочным маслом. Когда хачапури впитают в себя масло, кушаем с удовольствием!
В просеянную муку вбить яйцо, разведённые дрожжи, бросить кусочки сливочного масла, влить оставшееся тёплое молоко. Вымесить тесто, пока оно перестанет прилипать к рукам.
Тесто убрать в тёплое место на 3 часа, периодически его обминать.
Сыр натереть на крупной тёрке.
От готового теста отделять примерно по 250г и раскатывать тонкие лепёшки на присыпанной мукой поверхности. Лепёшки должны быть тонкими не более чем 0,5 см.
В центр каждой лепёшки выложить начинку из сыра. Начинка на лепёшке должна быть примерно равна весу теста.
Собрать края лепёшки к центру и тщательно защипать.
Перевернуть лепёшку защипанным краем вниз и тонко раскатать скалкой.
Посередине сделать небольшое отверстие: необходимо дать воздуху выйти, чтобы наши хачапури не вздулись.
Смазать хачапури смазкой из желтка и сметаны, сверху присыпать тёртым сыром и поставить запекаться в разогретую духовку до 210 гр. на 8 минут.
После того, как наши хачапури будут готовы, необходимо обильно смазать их с обеих сторон растопленным сливочным маслом. Когда хачапури впитают в себя масло, кушаем с удовольствием!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 мая 2022 года Tata0330 #
14 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
13 ноября 2016 года Rina8091 #
19 октября 2015 года гурман1410 #
20 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
11 октября 2015 года VolOksana #
Спасибо еще здесь для тебя http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=290663#p290663
12 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
А почему они у тебя пузырились? Может дырочку в серединке маленькую сделала?
12 октября 2015 года VolOksana #
Спасибо Наташ за рецепт!
13 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
И тебе спасибо, дорогая моя!
13 октября 2015 года VolOksana #
13 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
29 сентября 2015 года дуэт #
29 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
25 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
24 сентября 2015 года Wera13 #
23 сентября 2015 года tomi_tn #
23 сентября 2015 года акчуч #
23 сентября 2015 года Милодора #
23 сентября 2015 года marfutak # (модератор)
23 сентября 2015 года тататима #
23 сентября 2015 года VolOksana #
28 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
23 сентября 2015 года margoritka88 #
23 сентября 2015 года Alena Mila #
23 сентября 2015 года FoodStation1 #
28 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
28 сентября 2015 года FoodStation1 #
23 сентября 2015 года Svetlr #
23 сентября 2015 года kotmarsa #
23 сентября 2015 года Tatanj #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: