Очень актуально для тех, кто придерживается поста и соскучился по чему-нибудь "запрещенному". Постный грибной суп-пюре в исполнении Сержа Марковича и диетолога Дины Кристен. Я попробовала, получилось отлично, почти как со сливками. Рекомендую!
MashechkaПоваренок 0 уровня
- 8 апреля 2011, 16:09
- 6416
Постный грибной суп-пюре с чипсами из шиитаке
Ингредиенты для «Постный грибной суп-пюре с чипсами из шиитаке»:
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 10 зуб.
- Соль (морская) — 20 г
- Капуста цветная — 0,5 кг
- Укроп (свежий) — 10 г
- Грибы (белые - 200 г; шиитаке - 200 г) — 400 г
- Вода — 1 л
- Паприка сладкая (молотая) — 10 г
- Смесь перцев — 10 г
- Водоросли (нори) — 3 г
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
639.8 ккал |
белки
32.8 г |
жиры
15.7 г |
углеводы
96.8 г |
| Порции | |||
| ккал 106.6 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 16.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 34.6 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Постный грибной суп-пюре с чипсами из шиитаке»:
Включаем духовку на 180*С.
Разогреваем на сковороде растительное масло.
Лук режем средними кубиками. Присыпаем морской солью и руками мнем, чтобы лук дал сок. Это действие позволит нам быстрее его обжарить.
Выкладываем лук на сковороду с разогретым растительным маслом.
Очищаем чеснок, нарезаем пластиками. Мелко режем укроп.
Измельчаем цветную капусту. (Совет: чтобы избавиться от специфического запаха капусты, заливаем ее кипятком, затем воду сливаем).
Чеснок и укроп добавляем к луку и продолжаем тушить, в общей сложности, минут 20.
Добавляем белые грибы, следом кидаем цветную капусту и заливаем водой, ~ 4 стакана.
Солим по вкусу. Варим до готовности капусты и грибов.
Затем превращаем все в пюре, регулируя желаемую густоту супа бульоном или водой (в непостном варианте можно разбавить пюре сливками).
Возвращаем суп-пюре на тёплую плиту.
Грибы шиитаке (японские шампиньоны) нарезаем средней толщины пластинками.
В большой миске смешиваем грибы, соль и масло (настоящие повара делают это руками!) По вкусу добавляем молотую паприку и смесь перцев.
Выкладываем грибы на противень в один слой и отправляем в горячую духовку на 15-20 минут. Следить! чтобы грибы не сгорели.
Для подачи на стол: суп наливаем в тарелку, по желанию можно сверху посыпать острой или сладкой паприкой, перцем, украшаем суп грибными чипсами.
Для увеличения полезности супа добавим в него ещё водоросли нори/сушеную морскую капусту (в них много витаминов, минералов и йода). Можно просто мелко их нарезать и присыпать или нарезать полосками и украсить суп.
Приятного аппетита!
Разогреваем на сковороде растительное масло.
Лук режем средними кубиками. Присыпаем морской солью и руками мнем, чтобы лук дал сок. Это действие позволит нам быстрее его обжарить.
Выкладываем лук на сковороду с разогретым растительным маслом.
Очищаем чеснок, нарезаем пластиками. Мелко режем укроп.
Измельчаем цветную капусту. (Совет: чтобы избавиться от специфического запаха капусты, заливаем ее кипятком, затем воду сливаем).
Чеснок и укроп добавляем к луку и продолжаем тушить, в общей сложности, минут 20.
Добавляем белые грибы, следом кидаем цветную капусту и заливаем водой, ~ 4 стакана.
Солим по вкусу. Варим до готовности капусты и грибов.
Затем превращаем все в пюре, регулируя желаемую густоту супа бульоном или водой (в непостном варианте можно разбавить пюре сливками).
Возвращаем суп-пюре на тёплую плиту.
Грибы шиитаке (японские шампиньоны) нарезаем средней толщины пластинками.
В большой миске смешиваем грибы, соль и масло (настоящие повара делают это руками!) По вкусу добавляем молотую паприку и смесь перцев.
Выкладываем грибы на противень в один слой и отправляем в горячую духовку на 15-20 минут. Следить! чтобы грибы не сгорели.
Для подачи на стол: суп наливаем в тарелку, по желанию можно сверху посыпать острой или сладкой паприкой, перцем, украшаем суп грибными чипсами.
Для увеличения полезности супа добавим в него ещё водоросли нори/сушеную морскую капусту (в них много витаминов, минералов и йода). Можно просто мелко их нарезать и присыпать или нарезать полосками и украсить суп.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2011 года Виктория09 deleted #
9 апреля 2011 года Татьяна 70 deleted #
9 апреля 2011 года мисс #
8 апреля 2011 года Викуся_Куся #
8 апреля 2011 года Синильга55 #
8 апреля 2011 года Eva Grimm #
8 апреля 2011 года Mashechka # (автор рецепта)
Мне, наоборот, симпатична его манера и выражения его кажутся забавными.
8 апреля 2011 года Eva Grimm #
9 апреля 2011 года Масяся #
10 апреля 2011 года Eva Grimm #
11 апреля 2011 года Mashechka # (автор рецепта)
12 апреля 2011 года Eva Grimm #
26 апреля 2011 года Масяся #
26 апреля 2011 года Eva Grimm #
8 апреля 2011 года yana69 # (модератор)
9 апреля 2011 года Натуля70 #
9 апреля 2011 года Натуля70 #
8 апреля 2011 года Зоя Александровна #
8 апреля 2011 года Mashechka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: