Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали
  • 14 мая 2009, 1:21
  • 137484

Ханум

Рецепт: Ханум

Правильно блюдо по-моему называется "хунон", но на европейский манер многие зовут его "Ханум". Рецепт для тех, кто любит блюда типа манты или хинкали. Готовиться очень просто. Особенно когда в семье любят манты. Иногда просто не хочется возиться с ними, каждую лепить, а здесь раскатал пласт, начинку положил, в рулет завернул и вуаля, через часик все сыты и довольны. Можно подавать с различными соусами, делать различные начинки, а главное не нужно долго возиться с тестом. Попробуйте, я думаю вам понравится.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Ханум»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3527.2 ккал 		белки
76 г 		жиры
15.1 г 		углеводы
533 г
Порции
ккал
587.9 ккал		 белки
12.7 г		 жиры
2.5 г		 углеводы
88.8 г
100 г блюда
ккал
168.8 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
25.5 г

Рецепт «Ханум»:

  • 1 Все овощи нарезать мелким кубиком, мясо пропустить через мясорубку, дабы не мучиться с нарезкой. Зелень мелко нарезать. Овощи пропускать через мясорубку не стоит, потому что в итоге получиться каша.
    Заправить специями для мяса или для овощей, положить чёрный перец. Всё хорошенько перемешать и поставить в сторону, чтобы масса напиталась специями. СОЛИТЬ НУЖНО ТОЛЬКО ПЕРЕД ТЕМ КАК ВЫ БУДЕТЕ КЛАСТЬ НАЧИНКУ НА ТЕСТО, ПОТОМУ ЧТОБЫ МЯСО И ОВОЩИ НЕ ОТДАЛИ СОК РАНЬШЕ ВРЕМЕНИ.

  • 2 ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО. Яйцо разбить в воду, положить соль, всё хорошенько размешать. В муке сделать углубление, и постепенно добавляя жидкость всё перемешивать. Тесто должно быть крутое, но достаточно эластичное, иначе оно будет рваться. Когда тесто будет готово, кусочек масла натереть на тёрке и буквально втереть его в тесто. Это придаст тесту эластичность. Я всегда добавляю немного сливочного масла в подобное тесто, как для пельменей, так и для лапши.

  • 3 Стол подпылить мукой. Тесто разделить на 4 части (по количеству ярусов в вашей паровой кастрюле). Каждую часть раскатать очень тонко. Чем тоньше, тем лучше и нежнее получиться в итоге ваш ханум. Начинку посолить, разделить на 4 части, одну часть выложить на пласт и скатать в неплотный рулет.

  • 4 Ярус смазать маслом, переложить на него ваш рулет. Все ярусы сложить в кастрюлю. ВОДА К ЭТОМУ ВРЕМЕНИ ДОЛЖНА УЖЕ ЗАКИПЕТЬ. Накрыть крышкой и готовить, не открывая крышку 1 час.

  • 5 Готовый ханум разрезать, выложить на блюдо, полить растопленным маслом, посыпать зеленью и красным перцем. К столу подать различные соусы. В данном случае густой кефир, в который выдавили 1 зубчик чеснока. Также можно в хороший густой томатный сок, типа J7 порубить кинзу, укроп и чеснок, получается очень вкусно.

Приятного аппетита
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее

Вкусы: насыщенный мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ханум
Рецепт: Ханум

Правильно блюдо по-моему называется "хунон", но на европейский манер многие зовут его "Ханум". Рецепт для тех, кто любит блюда типа манты или хинкали. Готовиться очень просто. Особенно когда в семье любят манты. Иногда просто не хочется возиться с ними, каждую лепить, а здесь раскатал пласт, начинку положил, в рулет завернул и вуаля, через часик все сыты и довольны. Можно подавать с различными соусами, делать различные начинки, а главное не нужно долго возиться с тестом. Попробуйте, я думаю вам понравится.

Ингредиенты для «Ханум»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (28)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
интересный рецепт ,кто бы мог подумать что так вкусно получится
да, получается очень вкусно, особенно если останется на следующий день. ханумчик разогревается на сковородке на сливочном маслице. Получается такая аппетитная румяная корочка)
ох ну так аппетитно рассказывать ... это просто песня
))) Просто очень сама люблю покушать вкусненькое. Когда действительно что-то нравиться, то хочеться поделиться эмоциями)))
поддерживаю
↑Ответ для E-va
У меня ханумов как раз 3 получается... как раз вечером можно разогреть сегодняшние, а в воскресенье поужинать тем, что свекровь с собою завернёт... вот прелесть, а не жисть...
классный рецептик .вам+++
спасибо) я старалась)
МММ...вкуснятинка!
ВАм +++++++++!
спасибо) Кушайте на здоровье)))))
Как аппетитно +++!!!
Спасибо большое)))
Как вкусно!!!! Суперррррр!
спасибо) приятного аппетита Вам.
Шикарно получилось!!!+++
спасибо Светлана)я как раз гостей ждала, дай думаю зафиксирую и может кто-нибудь тоже захочет приготовить Ханумчик.
Классный пирожок!!! +++
Я думаю, если нет пароварки ( а у меня ее нет) можно вырить на пару на сите или дуршлаке в кастрюле с кипящей водой...как мы раньше готовили во времена дефицитов! Неужели все забыли?!
спасибо. если честно я даже и не знала про этот способ. Мне эта мантышница или кастрюля-пароварка досталась в наследство. Одно время хотела поменять, а сейчас не жалею что оставила.
Ну, я еще по-возрасту застала эти времена... А пароварка - дело хорошее, не меняйте! Сможете и овощи готовить и мясо и всякие суфле!
↑Ответ для sana swiss
А я сегодня от бедности заюзала кастрюлю для макарон (она такая, из двух посудин состоит, и внутренняя -- с дырочками). Фигово, конечно, что при наличии 3-х ханумов и при возможности в одно время готовить только один из трёх, времени требуется по часу на каждый... Но главное, что в принципе это возможно. А привезти пароварку можно и из России (благо еду туда уже через неделю).
Очень интересный рецептик, взяла на заметку.
Вам ++++++++++++++++++
спасибо) Я надеюсь , что вам понравиться.Мои друзья специально просят меня приготовить к их приходу ханумчик.
Замечательно!!!
спасибо большое) Рада, что понравилось)
очень вкусно ! вам +++++++++++ а что делать если нет пароварки ???
Спасибо, ой а я даже не знаю, честно. ведь объём рулета большой и если варить в воде , то наверное развалиться. Простите,что не могу ответить на Ваш вопрос
обожаю+++++++++
Спасибо большое мисс(извините не знаю как Вас зовут) Вы всегда отмечаете рецепты приятными коментариями.
посмотрела опять рецепт, сейчас буду делать, а зовут меня Света))))))))))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"
Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки