Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные

2 апреля 2010, 15:31
852458

Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Капуста белокочанная / Капустa — 2,5 кг
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (небольшой) — 1 шт
Вода (для маринада) — 1 л
Масло растительное — 150 мл
Уксус (яблочный) — 100 мл
Соль (с горкой) — 2 ст. л.
Сахар — 2/3 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3531.2 ккал	белки 40.4 г	жиры 122.2 г	углеводы 570.4 г
100 г блюда
ккал 88.5 ккал	белки 1 г	жиры 3.1 г	углеводы 14.3 г

Рецепт «Капуста салатная»:

Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.
Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.
Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).
Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.
Приготовить продукты для маринада.
Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.
Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.
После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.
Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска заготовка

Вкусы: кислый капустный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/]Капуста салатная[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/30/595961_36159-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи маринованные
Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. 
Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Вода, Масло растительное, Уксус, Соль, Сахар.
Тэги: закуска, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Капуста салатная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/30/595961_36159-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Капуста салатная" title="Рецепт: Капуста салатная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. 
Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/199/">
          Овощи маринованные
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Капуста салатная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Капуста салатная

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Чеснок Вода Масло растительное Уксус Соль Сахар

Тэги: закуска, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2607

Капуста в маринаде

250
2607
127131

2196

Маринованная капуста

110
2196
96697

1316

Капуста "Провансаль" за 3 часа

145
1316
68708

1161

Маринованная закуска "Хороша капустка... "

132
1161
60323

1042

Маринованная капуста от подруги

50
1042
8560

683

Маринованная капуста "3 часа"

118
683
274734

526

Капуста "В улёт"

32
526
30252

428

Капуста "Закусочная"

8
428
4193

409

Капуста на закуску

52
409
7533

395

Чудо-капуста

95
395
12956

380

Быстрая маринованная капуста с брусникой

65
380
12927

303

Капуста быстрая, маринованная за 1 день

25
303
19136

273

Капуста под маринадом

54
273
29376

271

Капуста быстрого маринования

33
271
39624

260

Маринованная капуста

55
260
102722

237

"Петровская" капуста

31
237
37246

212

Капуста на закуску

20
212
11571

206

Капуста "Быстрая"

23
206
25461

197

Капуста "Дыхание осени"

55
197
21695

127

Маринованная капуста за сутки

25
127
4982

124

Маринованная капуста

18
124
64954

110

Капустка остренькая, кисло-сладкая

15
110
13655

105

Капуста по-гурийски (без свеклы)

27
105
15467

104

Капуста маринованная в масле

22
104
19928

Капуста "Провансаль" с виноградом и яблоками

31
99
26387

Капуста маринованная

9
79
8316

Маринованная капуста "Вкусняшка"

34
69
72064

Маринованная капуста

12
45
11551

Острая капуста

9
43
4653

Быстрая остренькая капуста

2
40
1452

Показать все варианты рецепта (30)

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 сентября 2014 года Buinichka #

Сделала! Рецепт понравился. Для пикантности добавила свежего перчика -ммм...вкуснятина!!! Спасибо.

7 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!!!

24 августа 2014 года tigrenok2013 #

А можно ее хранить в подвале (в гараже )?

24 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Никогда не пробовала. У нас есть ячейка на мужниной работе в овощехранилище, но там хранится только картошка, морковь, свежая капуста и соленые огурцы. А такую капусту, повторяю, я держу в холодильнике, она у нас быстро съедается, нет смысла везти в ячейку на другой конец города. Попробуйте, может получится. Потом поделитесь опытом.

24 августа 2014 года tigrenok2013 #

Пока не добралась до рецепта но пару баночек попробую сделать ,но это все позже . Спасибо за ответ

24 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Пожалуйста!

18 августа 2014 года бабуля13 #

Едим такую капусту очень,очень давно, наверное лет двадцатьтолько делаю ее без чеснока,мои с чесноком не любят

18 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Замечательно. Капуста вкусная, почему бы ее не есть в больших количествах.

16 августа 2014 года сирень персидская #

капусту съели на ура!спасибо. рассол тоже классный

17 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, я очень рада.

12 августа 2014 года Taifun08 #

Господи как же я обожаю твои рецептики, дорогая нашей семьи Нина-суперище бабулечка красотулечка! Это не капусточка, это мега супер-дрюпер вкуснотище!!!у каждой хозяйки есть свой секрет мега капусты,которая улетаетвведрами, вот и я на свой страх и риск выслала мою-твою НИночкасвеже приготовленную капусту в другой город..и что вы думаете?капусточка покорила мою вреднючую сестренку, она далеко не молода, ей угодить купец как сложно! И вуаля после получения посылки она потребовала рецепт. И обвинила меня в том что ей придётся теперь готовить 3 ведра капусты.,!!!!гости не простят ей, если не хватит кому то. Для своей семьи из 3 человек, за последнюю неделю готовит уже второе 10л.ведро! Вот так вот. Спасибо!низкий вам поклон!

12 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Солнце мое, вот такие отзывы просто прибавляют мне по несколько лет жизни!!! Спасибо, дорогая!!! Мне бесконечно приятно!!!

20 августа 2014 года Галина 2081 #

а можно ее закрутить на зиму ?

23 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

А вот этого я не знаю, мы никогда не закручивали. Я просто делаю ее периодически. Съедим и снова делаю свежую порцию.

26 августа 2014 года Галина 2081 #

спасибо за рецепт буду пробовать

6 августа 2014 года Анечка54 #

Спасибо за рецепт капуста вкусненькая получилась.

9 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

27 июля 2014 года сирень персидская #

вопрос по рецепту

РЕцепт хороший.только у меня места нет в холодильнике-тогда как сохранить?

31 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Так ее немного получается, что-то около трех литров. Может у вас есть погреб?

1 августа 2014 года сирень персидская #

нет погреба-вода близко,но учту в какое время года солить

1 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я такую капусту только зимой делаю.

3 августа 2014 года сирень персидская #

↑Ответ для сирень персидская

спасибо Нина

17 июля 2014 года Жанна Невзорова #

Приготовила капустку по такому рецепту. Он кажется мне своевременно летним, обычную квашеную капусту делаю глубокой осенью на зиму, а летнюю капусточку, только собранную в своем огороде, решила сделать по рецепту Нины-супербабушки

попробуем!

18 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, спасибо! Я очень рада, что вам понравилось!

15 июля 2014 года Ксеньюшка #

спасибо за рецепт, обязательно попробую

15 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье" Надеюсь, что понравится!

10 июля 2014 года Чумиза #

А как долго можно в холодильнике хранить,хотя бы примерно?

11 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой. трудно сказать, у нас она недели не проживает, но, думаю, что 2-3 недели она простоит.

12 июля 2014 года Чумиза #

Спасибо,попробую.

13 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Удачи!

24 сентября 2014 года smirnovsv06 #

↑Ответ для Чумиза

Круглый год, чем дольше храниться, тем вкуснее. Мой рецепт почти такой же, но приготовление отличается. "Квашенная капуста за 30-50 минут от Смирнова" придумал Сам и доводил рецепт до оптимального 15 лет. Попробуйте!

24 сентября 2014 года Чумиза #

Спасибо,ваш тоже попробую.

5 июля 2014 года Navigator #

Нина, как всегда у Вас - просто и вкусно

6 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

2 июля 2014 года Моя лакомка #

Язнаю этот рецепт и уже сама много лет, а точней лет 10 по нему готовлю капусту. Получается действительно очень вкусно и если баночку на ужин открыл литровую с капусточкой, то тут же будет пустая.

2 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо за поддержку!

12 июня 2014 года detstvo333 #

НЕТ-НЕТ-НЕТ ЭТО НЕ КАПУСТА САЛАТНАЯ!!! ЭТО ШЕДЕВР ИЗ РАЗДЕЛА ЛЕТНЕЕ НАСТРОЕНИЕ!!! СКАЗАТЬ БЕЗУМНО ВКУСНО РАВНОСИЛЬНО ТОМУ ЧТО ПРОСТО ПРОМОЛЧАТЬ!!! ЯРКО!!! СВЕЖО!!! ЗДОРОВО!!! ДАЖЕ МОЙ МАЛЕНЬКИЙ ВРЕДИНА ЗАЦЕНИЛ НА УРА!!! ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ЭТУ ЧУДО ВКУСНЯШКУ!!! ММММММ!!!

15 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, знаете ли... на ТАКОЙ ОТЗЫВ у меня просто нет слов)))

29 мая 2014 года alli #

Делала вчера вашу капусту, сегодня как раз снимали пробу. Вышло, правда, немножко слишком чесночно — чеснок у меня был, видимо, какой-то жутко ядреный, в следующий раз положу поменьше. В любом случае, следующий раз точно будет — готовится быстро, а получается действительно вкусно. Спасибо за рецепт!

30 мая 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Конечно, количество чеснока надо уточнять, ведь гголовки разные и чеснок может быть свежим, ядреным, а может и прошлогоднего урожая

22 марта 2014 года Mickail #

вопрос по рецепту

А кто-нибудь пробывал добавить туда брусники или клюквы?

22 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Судя по комментариям, никто не пробовал.

23 марта 2014 года Mickail #

Вообщем добавил туда брусники, теперь жду что получится...

23 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, и мы подождем результата.

17 марта 2014 года Громовна #

Большое спасибо за рецепт! Такой вкусный салатик! Всегда свеженький! Всегда в холодильнике! Это чудо!!!

17 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо за отзыв! Я очень рада!

6 марта 2014 года Lavenda0218 #

Приготовила этот салат из капусты! отличный рецепт! Спасибо автору!

6 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Пожалуйста! Очень рада, что вам понравилось!

5 марта 2014 года Котейка1 #

Сделала! С яблочным) завтра дегустация)

5 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Буду ждать ответа.

8 марта 2014 года Котейка1 #

Вкусно хрустно, но не соленно, в следующий раз чуть больше сольки)

9 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, да... все познается на практике.

5 марта 2014 года Анна Ням #

Нина, вы супер-бабушка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Рецепты просто бомба !!!!!!!!!!!!!!!!! я ваши рецепты просто обожаю. муж тоже в восторге

5 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо вам за вашу эмоциональность, мне очень приятно! Мужу привет!!!

5 марта 2014 года Котейка1 #

А можно вместо яблочного обычный?

5 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Можно, но учтите, что яблочный уксус имеет крепость 6%, а обычный 9%. Придется пересчитывать.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Капуста салатная

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста салатная»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Рубрикатор рецептов