Вариант сливочного крем-супа из шампиньонов. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Lill под названием "Крем-суп из белых грибов" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
ИруняПоваренок 7 уровня
- 23 ноября 2010, 17:35
- 104264
Крем-суп из шампиньонов
Ингредиенты для «Крем-суп из шампиньонов»:
- Шампиньоны (свежие) — 250 г
- Лук-порей (2/3 белой части одного стебля) — 2/3 шт
- Сливки (22% + еще немного для подачи) — 100 мл
- Бульон (грибной, у меня замороженный, стак.= 230мл) — 1 стак.
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу, совсем чуть-чуть)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Паприка сладкая (молотая, для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
610.3 ккал |
белки
35.1 г |
жиры
43.4 г |
углеводы
23 г |
| Порции | |||
| ккал 305.2 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 11.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.6 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Крем-суп из шампиньонов»:
-
Шампиньоны чистим, режем произвольно, лук-порей режем полукольцами.
-
Далее, следуя исходному рецепту, нам нужно перемолоть грибы и лук в блендере... У меня это категорически не получилось... Совсем... Более-менее помог измельчитель... Может, у кого и получится измельчить лучше, чем у меня... В итоге, нам нужно получить равномерно измельченную (как можно мельче) луково-грибную массу. Если не лень, можно пропустить через мясорубку. Но, быстрее и легче оставить, так как получилось, т. к. в итоге все равно придется взбить суп в блендере, чтобы получить консистенцию именно крем-супа.
-
Перемолотые грибы с луком переложить в кастрюльку с закипевшими сливками.
-
Добавить бульон и приправить солью, черным перцем, сахаром. Сахара совсем чуть-чуть.
В исходном рецепте рекомендовалось "варить пока все содержимое не станет однородной густоватой массой". Т. к. у меня грибы и лук измельчились (мягко скажем) не очень равномерно, суп вряд ли мог стать такой массой. Я варила минут 10, до готовности лука. Нужно пробовать.
-
На этом предполагалось закончить приготовление. Но, так как у меня грибы и лук были измельчены плохо, суп совсем не напоминал желаемую консистенцию крем-супа - попадались разнокалиберные кусочки грибов и лука.
-
Поэтому я содержимое кастрюли перелила в блендер и взбила. Если есть погружной блендер - еще лучше и быстрее.
В итоге получился крем-суп характерной консистенции.
Суп достаточно легкий, т. к. не "утяжелен" картофелем, прочими овощами, крупами... Плюс, грибы с луком предварительно не обжариваются в масле, а сразу опускаются в сливки с бульоном.
-
Подаем, украсив капельками сливок и молотой паприкой.
Автор (Юля) рекомендует не украшать никакой зеленью, дабы не перебить вкус супа. Я полностью солидарна.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
24 ноября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
24 ноября 2010 года Lacoste #
24 ноября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
24 ноября 2010 года девочка с плеером #
24 ноября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
24 ноября 2010 года девочка с плеером #
24 ноября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
24 ноября 2010 года VREDINKA ANETT #
24 ноября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
24 ноября 2010 года VREDINKA ANETT #
24 ноября 2010 года irina_vip #
24 ноября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
24 ноября 2010 года sunlight80 #
24 ноября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
24 ноября 2010 года мисс #
24 ноября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
23 ноября 2010 года брюнетка Таня #
24 ноября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
23 ноября 2010 года Масяся #
23 ноября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
23 ноября 2010 года Meotida #
23 ноября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
23 ноября 2010 года Татьяна Самойлова #
23 ноября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
23 ноября 2010 года Nika #
23 ноября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
23 ноября 2010 года Кенга-а #
И любопытство меня разбирает - в чем это стоит горшочек? на повозку похоже. Интересно!
23 ноября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: