Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 21 июня 2014, 22:54
  • 95916

Эклеры

Рецепт: Эклеры

Друзья, предлагаю вам еще один вариант эклеров. Нам очень понравились эти эклерчики. Попробуйте, может и вам придутся по вкусу.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Эклеры»:

Тесто

Крем

Помадка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4537.1 ккал 		белки
72.3 г 		жиры
370.4 г 		углеводы
232.5 г
100 г блюда
ккал
310.8 ккал		 белки
5 г		 жиры
25.4 г		 углеводы
15.9 г

Рецепт «Эклеры»:

  • Вскипятить воду, добавить масло и соль. Размешать.

  • В кипящую воду всыпать муку, хорошо размешать.

  • Массу немного остудить и ввести по одному яйца.

  • После каждого яйца хорошо вымешивать тесто (я это делала миксером).

  • Вот такое тесто должно получиться в итоге - эластичное.

  • Противень застелить пекарской бумагой, промаслить и отсадить кондитерским мешком пироженки.

  • Выпекать при 180*С 35 минут. Дверцу духовки во время выпечки открывать не рекомендуется!

  • Пока пекутся эклеры, приготовим помадку. В кастрюльку выкладываем масло, сахар, просеянное какао и молоко. Провариваем до загустения (можно добавить 1 ч. л. муки).

  • Для крема взбиваем холодные сливки и сахарную пудру до пиков. Затем подмешиваем маскарпоне. Крем готов.

  • Готовые эклеры начиняем кремом с помощью кондитерского мешка или шприца. Сверху смазываем помадкой. Очень вкусно!
    Приятного чаепития!!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 8 Марта На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник выпечка

Вкусы: сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Эклеры
Рецепт: Эклеры

Друзья, предлагаю вам еще один вариант эклеров. Нам очень понравились эти эклерчики. Попробуйте, может и вам придутся по вкусу.

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Эклеры»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (27)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Эклеры» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Хоть и без помадки, но очень вкусно! Спасибо за рецепт!
и вам спасибо за фото!))
Добрый день, делала первый раз.подскажите у меня тесто не было таким эластичным,это из-за того ,что мало яиц добавила? Получились в принципе высокие и не сели ( пекла 50 минут + 30 минут стояли в выключеной духовке ) не увеличились и внутри были влажные. Добавила крем было вкусно, но что-то не так
может из-за яиц. а может тесто плохо вымешали. я не знаю.
Спасибо за ответ
Тамара, это был первый опыт работы с заварным тестом, и все получилось! Очень было интересно и вкусно! Только вот на глазурь меня уже не хватило...
супер, пухлячки такие!
Спасибо за рецепт! Очень понравилось тесто с такими пропорциями, возьму на заметку))
спасибо за фото и отчет
Очень люблю эклеры, но немного побаиваюсь заварного теста, хотя пеку много и часто, и хлеб, и всевозможные булочки, пироги, пирожки и прочее, а это для меня прям "монстр" какой то, надо наверное собраться с духом и победить его, решила остановиться на вашем рецепте, как управлюсь, напишу о результатах.
Какой толщины примерно вы выдавливали тесто?
Шприца у меня нет, делала пакетом с отрезанным кончиком. Толщиной на 2 пальца, если можно так выразиться И эклеры разворотило, получились с дырками ((( Думаю из-за того, что слишком толсто выложила.
Толщину не замеряла. Думаю можно разной. Или просто чайной ложкой выкладывать.
Спасибо Вам за рецепт Отличные вышли эклеры Пробовал делать впервые, результат очень порадовал
Я рада что все получилось
Хороший рецепт теста, я раньше делала, но было лень искать в своих же записях ) Помадка у меня белый шоколад+сливки, а так тесто по вашему рецпту, крем "на глаз") делала тоже Маскарпоне со сливками, люблю его. Сделала три вкуса - ванильные, лимонные и фисташковые, спасибо!
Ммм вкусняшечки!
Спасибо за рецепт вкусных эклеров забирают в КК
Готовила на посиделки с подружками, все остались в восторге.
очень аппетитные
Супер!
Спасибо!
Красивые эклерчики!!!
Подскажите пожалуйста что такое маскарпоне в рецепте?
Добрый день, Mascarpone - это творожный сыр, довольно калорйный, используется как для солёных, так и для сладких блюд и десертов. Структура у этого сыра - как у очень густой сметане. Более подробно пояснит "Отец Гоголь" - Google.
А вот у меня не получилось тесто делала все строго по рецепту, но тесто получилось жидким.. Пришлось добавить ещё около 100г муки, получилось крутое тесто Выкладывала ложкой, внутри они пропеклись но не поднялись совсем! В общем, с заварным тестом у меня одни проблемы..
очень жаль. у меня никогда не возникало проблем с этим рецептом. может быть яйца были слишком крупные. надо было смотреть по консистенции теста и не вводить 4 яйцо.
Пропорции идеальны, но если сделать пополам воду с молоком, будет еще вкуснее
Здравствуйте.Хочу эклеры сделать на завтра.Но к сожалению времени на готовку будет не много.Посоветуйте пожалуйста начинить лучше завтра или можно и сегодня?Спасибо
это по усмотрению
Не эклеры, а СКАЗКА!!!!!!!! Вкуснотища!! Сильно боялась готовить, т.к. до этого ни разу с ними не сталкивалась. Единственное, я заменила масло маргарином.. Выпекала при 190 градусах -30 минут. после выключила духовку и через 5 мин достала их. Пышненькие получились! сделала небольшие надрезики (чтоб они не были влажные внутри) начинила кремом...и сверху глазурь))) как же без неё... готовила так: 2ст.л. сахара, 2ст.л. какао и 2ст.л. густой сметаны, всё смешала и на водяную баню. Наносила на эклеры кисточкой. Вот)))))) Огромнейшее спасибо https://www.povarenok.ru/photo/54420/ и в разрезе https://www.povarenok.ru/photo/54421/#photo
спасибо за отзыв и чудесные фото
Спасибо за рецептик, очень неожиданный крем!
вкусняшечки какие
Здравствуйте! Хочу приготовить ваши эклеры, очень понравился рецепт. Скажите пожалуйста, а сколько штук получается из этого количества теста?
уже не помню
Отличный рецепт! Всё получилось! Очень вкусные эклеры - получилось 32 шт. среднего размера)
Вся семья довольна! Спасибо за рецепт!
Сегодня испекла эклеры по вашему рецепту Правда крем делала заварной. Все просто и очень вкусно) Спасибо!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"
Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный дом V092 "Харлем"
Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки