Домашняя колбаска, которую можно поджарить, запечь и вялить. А главное, что сделана она своими руками, и мы точно знаем что в ней!
sergyusПоваренок 1 уровня
- 13 октября 2011, 16:23
- 117184
Колбаса домашняя
Ингредиенты для «Колбаса домашняя»:
- Свинина (жирная, я беру шею) — 1 кг
- Сало (свежее) — 0.5 кг
- Соль — 4 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 2 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Чеснок (две головки) — 7-10 зуб.
- Кишки (продается в мясных отделах) — 0,5 кг
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6808.9 ккал |
белки
183.5 г |
жиры
663.1 г |
углеводы
51.6 г |
| Порции | |||
| ккал 680.9 ккал |
белки 18.4 г |
жиры 66.3 г |
углеводы 5.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 398.2 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 38.8 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Колбаса домашняя»:
Подготавливаю кишку:
кишку обильно засолить и оставить на 30 мин, затем тщательно почистить тупой стороной ножа и промыть, залить уксусом и добавить 1 ч. л. соды, когда перестанет шипеть, опять тщательно промыть. Все кишка готова.
Мясо и сало я нарезаю кубиком в 1 см, чеснок измельчаю ножом, мясо, сало чеснок, соль и перец соединяю и тщательно перемешиваю.
Получившимся фаршем плотно набиваю кишку через специальную насадку.
Вот и все - получившиеся колбаски можно жарить, тушить, запекать и вялить!
кишку обильно засолить и оставить на 30 мин, затем тщательно почистить тупой стороной ножа и промыть, залить уксусом и добавить 1 ч. л. соды, когда перестанет шипеть, опять тщательно промыть. Все кишка готова.
Мясо и сало я нарезаю кубиком в 1 см, чеснок измельчаю ножом, мясо, сало чеснок, соль и перец соединяю и тщательно перемешиваю.
Получившимся фаршем плотно набиваю кишку через специальную насадку.
Вот и все - получившиеся колбаски можно жарить, тушить, запекать и вялить!
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2011 года Индочка #
13 октября 2011 года Macondo #
15 октября 2011 года sergyus # (автор рецепта)
13 октября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
13 октября 2011 года OLGA_BOSS #
15 октября 2011 года sergyus # (автор рецепта)
13 октября 2011 года AnnaSkorn #
13 октября 2011 года Кошка-Лена #
13 октября 2011 года Леля Абильштейн #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: