Хочу поделиться рецептом кулича, который я использую уже много лет. Во-первых, потому что уже проверенный. Во-вторых, без особых сложностей и "мудрeностей". Ну, и просто потому что вкусненько!!! Моя семья любит эти куличи, потому что они ароматные, сладкие и воздушные. Рецепт удобен тем, что время в перерывах, пока подходит тесто, вы спокойно можете потратить на другие дела по дому в чистый четверг!))) Удачи!!!
Lenok17Поваренок 1 уровня
- 12 апреля 2012, 20:39
- 24825
Кулич пасхальный
Ингредиенты для «Кулич пасхальный»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Молоко (теплое) — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 6 шт
- Масло сливочное — 300 г
- Сахар — 2 стак.
- Дрожжи (свежие) — 50 г
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Изюм (без косточек) — 150 г
- Цедра апельсина (одного апельсина и половинки лимона)
- Ванилин — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8664.6 ккал |
белки
171.6 г |
жиры
300.7 г |
углеводы
1334 г |
| Порции | |||
| ккал 1732.9 ккал |
белки 34.3 г |
жиры 60.1 г |
углеводы 266.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 341.1 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 52.5 г |
Рецепт «Кулич пасхальный»:
-
Дрожжи развести в теплом молоке. Молоко должно быть слегка теплым, чтобы дрожжи не "сварились". Добавить половину просеянной муки, размешать. Поставить опару в тёплое место.
6 желтков растереть с сахаром, добавить ванилин и размягченное сливочное масло. -
Когда объём опары увеличится в два раза, посолить, добавить растёртые с сахаром и маслом желтки, перемешать. Добавить предварительно взбитые белки 6 яиц. Перемешать.
Всыпать оставшуюся муку. Тщательно вымешать.
Тесто не должно быть слишком густым, но должно хорошо отставать от руки. -
Тесто поставить в тепло. Когда тесто увеличится вдвое, обмять. Обминать тесто лучше дважды.
-
После того, как тесто подойдёт в третий раз, добавить промытый и высушенный изюм и цукаты. Я использую кожуру, натертую на терке, свежего апельсина и лимона. Апельсин можно потереть на более крупной терке.
-
Разложить по формочкам, промазанным растительным маслом.
-
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Маленькие формочки на 30-40 минут, большие на 60-70 минут. Температуру через 20-30 минут увеличиваем до 180 градусов.
-
С праздником Светлой Пасхи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 апреля 2023 года Lena170571 #
15 апреля 2017 года opyana #
Пекла куличи впервые в жизни, просмотрела десятки рецептов и всё было как-то боязно решиться испечь. Приглядела Ваш и - о, чудо! - куличи получились просто волшебные! Готовила строго по рецепту, только вместо изюма добавила цукаты. Аромат стоял, пока куличи пеклись! Теперь ничего не страшно))). Добавляю рецепт в любимые и проверенные!
С наступающим праздником Светлой Пасхи!
13 апреля 2023 года Lena170571 #
11 апреля 2016 года Ангорка2 #
11 апреля 2015 года Prize_catch #
11 апреля 2015 года Prize_catch #
А так я очень довольна. Это мои первые в жизни куличи. Получились очень вкусные, пористые и красивые.
4 апреля 2015 года янашмидт2015 #
11 апреля 2015 года Lena170571 #
19 июля 2014 года B777 #
23 апреля 2014 года Юлия97 #
20 апреля 2014 года Ленок 163 #
19 апреля 2014 года B777 #
18 апреля 2014 года Lena170571 #
18 апреля 2014 года 080312 #
18 апреля 2014 года Lena170571 #
18 апреля 2014 года 080312 #
4 мая 2013 года Ленок 163 #
3 мая 2013 года Irishka20 #
5 мая 2013 года Dasha91 #
Конечно, можно, всегда использую их, все получается. Беру исходя из надписи на пакетике (если саф ), у меня 1 пакетик на 1 кг муки.
5 мая 2013 года Irishka20 #
1 мая 2013 года Ленок 163 #
1 мая 2013 года Dasha91 #
1 мая 2013 года Ленок 163 #
1 мая 2013 года Dasha91 #
1 мая 2013 года Janecheh #
2 мая 2013 года Dasha91 #
А вначале, до этого долгого интенсивного замещивания, оно липкое? А потом перестает?
26 марта 2013 года madiesse #
18 апреля 2012 года Алеся97 #
15 апреля 2012 года NicoRobin #
23 апреля 2012 года Lenok17 # (автор рецепта)
15 апреля 2012 года elenaplatina #
23 апреля 2012 года Lenok17 # (автор рецепта)
15 апреля 2012 года halera1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: