Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4418048

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:



Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
сгорел при температуре 200 гр........ !
А можно этот бисквит выпекать в мультиварке, а не в духовке?
Я пеку в мультиварке,хорошо получается,мне нравится
А можно этот бисквит выпекать в мультиварке, а не в духовке?
А можно этот бисквит выпекать в мультиварке, а не в духовке?
Уф! Поднимается! Боюсь даже дышать)))
Красители лучше не добавлять,я один раз добавила в тесто и середина тоже просела.
Красители лучше не добавлять,я один раз добавила в тесто и середина тоже просела.
Спасибо большое за рецепт!Поставила в духовку посмотрим что выйдет.
У меня бисквит получается очень вкусный. Но в последний раз решила добавить красители (хотела сделать радугу) но середина просела. Кто знает красители могли на это повлиять?
Ja dobavlau u bes problem.
очень хороший получился бесквит СПАСИБО!!1
бисквитик просто супер)))спасибо большое за рецепт.кстати,я во взбитую массу добавляю муку и взбиваю миксером .тесто не падает.если правильно взбить массу конечно)))
Всем доброго времени суток! Давно пользуюсь сайтом, но зарегистрировался только что, и то, что бы добавить коментарий.
Примерный рецепт знаю с детства, но без водяной бани.
Вот он:
3 яйца
0,5 стакана сахара
150 гр муки
0,5 чай лож соды погасить уксусом
Белки взбить с сахаром, + гашенная сода + мука + желтки.
Желтки в последнюю очередь и очень осторожно.
Ну это к слову о рецепте...
А теперь главное!
Милые Дамы и уважаемые Господа! Подскажите рецепт печенья в форме на газ плите. В детстве сам делал, форма есть, рецепт утерен ((
Печенье " Орех" или " Треугольник". 200гр -маргарина, 200гр-майонеза ,1стакан сахара ,2яйца ,1\4 чайной ложки соды гасить уксусом,2-2,5стакана муки. По этому рецепту я готовлю уже 30лет.Для начинки ореха варю сгущенку+слив.масло+толченый орех или обрезки от печенья " Орех "
Отличнейший бисквит вышел, быстро готовится, воздушный как я люблю, промазала кремом и шикарный десерт готов. Благодарю за наставление
P.S - ранее бисквиты не пекла, а тут все так хорошо и с первого раза...И весь секрет оказался в хорошем миксере))
Добрый день. Подскажите, а можно в тесто добавить кусочки персика или др.фрукта?
Добавляла мармелад, но он осел на дно и немного прилип к форме (силикон), при том что кусочки были кубиками 1,5см на 1,5см. Но решила этот момент перевернув корж-вышло как украшение сверху.
Меня тоже интересует это. Хотела добавить изюм.но он тоже осел вниз. Подскажите как можно сделать добавки в бисквит понормальному)). А сам рецепт бисквита хороший. Всегда получается. Но делиться только на два коржа
Попробуйте перед тем как добавить что-либо в бисквит обвалять в муке, будь то изюм, будь мармелад, начинка будет "задерживаться" там где вы её положите.
Добрый день. Подскажите, а можно в тесто добавить кусочки персика или др.фрукта?
За рецепт 5+++ у меня получился замечательный торт. Спасибо огромное!
Бисквит получился просто супер!!!)))Выпекала при 180 градусах, 40 минут,но верхушка все равно подгорела. Действительно главное долго взбалтывать яйца.
Почему-то яркий яичный запах и вкус(
Хотя поднялся неплохо.
у меня все получилось, (готовлю третий раз) главное хорошо взбить, на высокой скорости, что бы остался тот самый желобок. Разрыхлитель делала сама (12 частей муки, 5 частей соды пищевой, 3 части лимонной кислоты из пакетика, все хорошо перемешать в сухой баночке) Бисквит получается супер, пышный, резала на три части, крем сметанный заварной, очень нежно получается! Спасибо огромное за рецепт))) Просто супер!!!
Не поднялся....
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 840 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки