Я очень люблю суши и делая их в домашних условиях всегда получалось не так вкусно, как у профессиональных сушистов. И вот, методом проб и ошибок, я нашла ну очень вкусный рецепт, который и предлагаю вашему вниманию...
марьяна006Поваренок 3 уровня
- 24 марта 2010, 13:40
- 60115
Мои вкусные суши
Ингредиенты для «Мои вкусные суши»:
- Рис (для суши) — 200 г
- Вода (кипяченая холодная) — 450 мл
- Яйцо куриное (куриное свежеедля омлета) — 2 шт
- Желток яичный (для омлета) — 1 шт
- Соевый соус (для омлета) — 1 ст. л.
- Сахар (для омлета 2 ч.л. + 5 ст.л. для маринада) — 6 ст. л.
- Масло растительное (для жарки омлета) — 1-2 ст. л.
- Уксус (рисовый, для маринада) — 100 мл
- Сок лимонный (половинки лимона, для маринада) — 20 г
- Соль (для маринада) — 1,5 ст. л.
- Водоросли (комбу, для маринада кусочек размером 5 см)
- Лосось (слабосоленый, можно взять семгу) — 200 г
- Огурец (свежий, средний) — 1 шт
- Нори
- Кунжут — 20 г
- Васаби (по вкусу)
- Имбирь (маринованный, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1822 ккал |
белки
79.2 г |
жиры
57.6 г |
углеводы
265.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.8 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 18.2 г |
Рецепт «Мои вкусные суши»:
-
Рис для суши промыть в холодной воде, пока вода не станет почти прозрачной. Переложить рис в дуршлаг, оставить на время от 20 до 40 минут.
-
Кунжутное семя необходимо обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета, высыпать в емкость в которой будет удобно обваливать колбаски суши
-
Для омлета смешать яйца с желтком, сахаром и соевым соусом. Разогреть сковороду с растительным маслом и вылить на нее наш "почти" омлет, жарить с двух сторон до готовности.
-
Огурец отчистить от шкурочки и нарезать соломкой. Рыбку нарезать на длинные кусочки. Омлет также нарезать соломкой.
-
Для соуса смешать уксус, лимонный соус, сахар, соль и комбу. Все ингредиенты довести до кипения, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Если нет комбу, то можно обойтись и без нее, либо добавить листик нори. Когда соус будет готов, процедите его, чтобы в нем не осталось кусочков водорослей.
-
По истечении 20-40минут из дуршлага рис переложить в кастрюлю (желательно, чтобы она была с толстым дном и стенками), залить холодной водой и накрыть крышкой. Поставить кастрюлю на средний огонь, дождаться, когда вода закипит, после чего увеличить нагрев до максимума и варить 3 минуты, не снимая крышку. Затем уменьшить огонь и продолжить варить рис под крышкой еще 5 минут. Вода не должна кипеть. Через 5 минут, снять кастрюлю с плиты, быстро убрать крышку, накрыть кастрюлю полотенцем и снова закрыть крышкой. Оставить на на 15 минут.
Готовый рис переложить в миску, полить соусом и перемешать, точнее "порубить" плоской деревянной ложкой. Пока вы перемешиваете рис, попросите кого-нибудь помахать над рисом веером или газетой. Так при лепке суши рис будет не такой горячий и процесс будет идти быстрее. -
Коврик необходимо обмотать пищевой пленкой, это обязательное условие, для того, чтобы облегчить скручивание и лепку суши.
Листик нори разрезать пополам и выложить на коврик, распределить по нори равномерно рис, при этом все время смачиваем руки в холодной воде, так рис не будет приставать к рукам и склеиваться, по центру выложить рыбку -
Сверху полосочку омлета и полоску огурчика и скручиваем, стараясь плотно прижимать коврик
-
Вот так получается роллы...
-
Теперь по другому:
На коврик выкладываем рис по размеру половинки нори -
Сверху нори и для остроты слегка смазать вассаби
-
На нори выкладываем рыбку, огурец и омлет. Сворачиваем
-
Вот что получается...
-
Из этого количества риса у меня получилось вот такое количество "колбасок" суши.
Обваливаем колбаски с рисом в кунжуте -
Разрезаем наши колбаски острым ножом, смачивая все время нож в холодной воде
-
Также поступаем с роллами. Выкладываем на блюдо
-
Достаем имбирь, вассаби, наливаем соевый соус и подаем суши к столу. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2010 года lelika # (модератор)
24 марта 2010 года марьяна006 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: