• 24 марта 2010, 13:40
  • 55901

Мои вкусные суши

Рецепт: Мои вкусные суши

Я очень люблю суши и делая их в домашних условиях всегда получалось не так вкусно, как у профессиональных сушистов. И вот, методом проб и ошибок, я нашла ну очень вкусный рецепт, который и предлагаю вашему вниманию...

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы

Ингредиенты для «Мои вкусные суши»:



Рецепт «Мои вкусные суши»:

Рис для суши промыть в холодной воде, пока вода не станет почти прозрачной. Переложить рис в дуршлаг, оставить на время от 20 до 40 минут.

Кунжутное семя необходимо обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета, высыпать в емкость в которой будет удобно обваливать колбаски суши

Для омлета смешать яйца с желтком, сахаром и соевым соусом. Разогреть сковороду с растительным маслом и вылить на нее наш "почти" омлет, жарить с двух сторон до готовности.

Огурец отчистить от шкурочки и нарезать соломкой. Рыбку нарезать на длинные кусочки. Омлет также нарезать соломкой.

Для соуса смешать уксус, лимонный соус, сахар, соль и комбу. Все ингредиенты довести до кипения, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Если нет комбу, то можно обойтись и без нее, либо добавить листик нори. Когда соус будет готов, процедите его, чтобы в нем не осталось кусочков водорослей.

По истечении 20-40минут из дуршлага рис переложить в кастрюлю (желательно, чтобы она была с толстым дном и стенками), залить холодной водой и накрыть крышкой. Поставить кастрюлю на средний огонь, дождаться, когда вода закипит, после чего увеличить нагрев до максимума и варить 3 минуты, не снимая крышку. Затем уменьшить огонь и продолжить варить рис под крышкой еще 5 минут. Вода не должна кипеть. Через 5 минут, снять кастрюлю с плиты, быстро убрать крышку, накрыть кастрюлю полотенцем и снова закрыть крышкой. Оставить на на 15 минут.
Готовый рис переложить в миску, полить соусом и перемешать, точнее "порубить" плоской деревянной ложкой. Пока вы перемешиваете рис, попросите кого-нибудь помахать над рисом веером или газетой. Так при лепке суши рис будет не такой горячий и процесс будет идти быстрее.

Коврик необходимо обмотать пищевой пленкой, это обязательное условие, для того, чтобы облегчить скручивание и лепку суши.
Листик нори разрезать пополам и выложить на коврик, распределить по нори равномерно рис, при этом все время смачиваем руки в холодной воде, так рис не будет приставать к рукам и склеиваться, по центру выложить рыбку

Сверху полосочку омлета и полоску огурчика и скручиваем, стараясь плотно прижимать коврик

Вот так получается роллы...

Теперь по другому:
На коврик выкладываем рис по размеру половинки нори

Сверху нори и для остроты слегка смазать вассаби

На нори выкладываем рыбку, огурец и омлет. Сворачиваем

Вот что получается...

Из этого количества риса у меня получилось вот такое количество "колбасок" суши.
Обваливаем колбаски с рисом в кунжуте

Разрезаем наши колбаски острым ножом, смачивая все время нож в холодной воде

Также поступаем с роллами. Выкладываем на блюдо

Достаем имбирь, вассаби, наливаем соевый соус и подаем суши к столу. Приятного аппетита.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мои вкусные суши
Описание: Я очень люблю суши и делая их в домашних условиях всегда получалось не так вкусно, как у профессиональных сушистов. И вот, методом проб и ошибок, я нашла ну очень вкусный рецепт, который и предлагаю вашему вниманию...


Другие варианты рецепта

192

Роллы

186

Роллы

71

Роллы

30

Роллы

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за идеи!!))) в следующий раз приготовлю по вашему рецепту еще и с амлетом!!!) Заберу себе в кулинарную книгу!!!))) Вкуснятина!
Суши - вкуснятина и нежность,
Суши - гармония и безмятежность.
Только они меня вдохновляют,
Яркими красками жизнь наполняют.
Спасибо за рецепт! Сегодня презентовала семье суши по вашему рецепту! Аплодировали стоя!
Спасибо за рецептик!!!
на здоровье вам!!!
Давно хотела вам сказать огромное спасибо за рецепт))))))благодаря ему я практически специалист по приготовлению суши)))))
Очень рада, что мой рецепт вам пригодился и понравился!!!
я пересмотрела кучу материала и много прочитала.Но вот момент закручивания не понятен.Когда крутишь с помощью ценовки делешь круг?тоесть с ней придавливаешь начинку а потом самостоятельно делаешь круг верно.И та часть водорсли без начинки прилегает уже к готовому кругу?
Извините ,если не совсем понятно выразилась()
Буду стараться стоит наверное попробовать ,что б наглядно было)
Это точно, когда крутить будете все понятно само собой станет!!! Как говорят глаза боятся, а руки "крутят"!!!!!
Когда крутить начнете, то старайтесь прижать одну сторону ко второй как можно плотнее, в результате рис приклеится и склеится и сформируется цельная колбаска, которая потом превратится в суши!!!!!!! Удачи!!!!!
спасибо большое.Сейчас рыскаю по интернету,что бы найти необъходимые ингридиенты.Скажите ,а зачем комбу в соус добавлять?И что с ней потом делать?
ЕЕ используют для придания пикантности рису, сразу почувствуете ее аромат. После она вам уже не понадобиться и ее можно будет просто выкинуть
спасибо большое просвятили)
вау замечательно первый раз увидела такой несложный способ.надеюсб делать также несложно.спсибо большое
И вам спасибо!!! Уверенна, все у вас получится без задоринки!!!!
Очень аппетитно выглядят!
Спасибо, они еще и очень вкусные, угощайтесь!!!!!
Делаю по Вашим замечательным картинкам,спасибо.
Приятно очень, вам вкусного и удачного времяпрепровождения!!!!!!!
Крутили вместе с мужем (уже не раз). Нам очень понравился результат! Начинки разные делали. Все очень вкусно и ОЧЕНЬ сытно Фото прилагается
Я очень рада, что вам понравился мой рецепт, фото просто супер!!!!!!!!!!
Вам спасибо
Чтото както очень долго все готовится, много всего, хочется по проще
рецептов па поваренке много, так что есть из чего выбрать!!!!!!!!!!!!
Класс!!!
Спасибочки!!!!!!
приготовила все ингридиенты, жду выходных, собираюсь воспозоваться вашим рецептом, спасибо большое за подробный рецепт, когда-то делала, но рецепт потеряла
И вам спасибо, надеюсь вам понравиться, буду ждать фотографии!!!!!!!
Сегодня купила набор для приготовления суши. Остается дело за покупкой начинки. Как сделаю, сразу отчитаюсь.
Вот думаю, мужу всё приготовить сюрпризом или вместе с ним крутить рулетики?
Буду ждать с нетерпением
Я делала с мужем, ему было очень интересно!!!!!!!!
супер!
а вот я люблю только кушать суши, а не их готовить
Удалено создателем комментария
Ответ для Pazla
Спасибо!!!!!
Да процесс приготовления не очень простой, он оно того стоит!!!!!!!!!!!!
Спасибочки!!!!!!
У нас нори тоже нет, продают морскую капусту для суши, подходит вполне. Я пробовала. Она тоже в листах. Кстати, у меня почему-то без циновки лучше скручивать получается. Правда с рисом наружу не делала пока. За маринад спасибо!
Это тоже вариант, главное, чтобы вкусно было!!!!!!!Выложите обязательно свой рецепт, специально вариант для тех, кому проблематично нори приобрести и достать!!!
Спасибо большое, на здоровье!!!!!!
Мой рецепт ничем радикально не отличается. Могу сказать, что морская капуста для суши раза в два дешевле, чем нори, производится в Южной Корее, продается в пачках примерно по 10-15 листов. На пачке нарисованы суши. Живу я в Хабаровске.
Вот здорово, я обязательно попробую поискать!!!!!!! И наверное не только я, для многих поварят это полезная информация!!!!!!!!!!!
Ко всей японской кухне отношусь спокойно, но от этого рецепта и, глядя на фотографии, слюньки потекли. Хороший рецепт!
Огромное спасибо, очень приятно, угощайтесь на здоровье!!!!!!!!!
Марьянушка, очень красиво! +++
Спасибо большое, я старалась!!!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 40 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки