Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали
  • 9 января 2013, 12:55
  • 340892

Манты

Рецепт: Манты

Многие любят и умеют готовить это очень вкусное мучное блюдо, приготовленное на пару. Но в этой записи хочу вам раскрыть рецепт теста, благодаря которому, приготовление мант не превращается в длительный и утомительный процесс. Тесто очень легко катается, даже до оооочень тонкого состояния.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Манты»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3159.9 ккал 		белки
55 г 		жиры
32.3 г 		углеводы
383.8 г
Порции
ккал
526.7 ккал		 белки
9.2 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
64 г
100 г блюда
ккал
155.7 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
1.6 г		 углеводы
18.9 г

Рецепт «Манты»:

Для начала замесим тесто: отмерьте три стакана муки (просейте). В стакан, которым отмеряли муку разбиваем яйцо, добавляем соль и растительное масло. Все тщательно перемешиваем вилкой и, продолжая помешивать, доливаем до краев теплую (чуть горячеватую) воду.
Жидкость соединяем с мукой и замешиваем тесто (оно получается мгновенно, не нужно долго вымешивать). Готовое тесто накрываем миской, даем ему отдохнуть.
Готовим начинку: фарш + лук (мелко нарезанный, или через мясорубку, или через блендер, на ваше усмотрение) + соль + перец + молоко, все хорошо перемешиваем (фарш должен быть достаточно жидким).
Тесто тонко раскатываем, делим на полоски одинаковой ширины, полоски делим на ромбики, на серединку ромбика выкладываем 1-2 чайные ложки начинки и залепляем противоположные края, а затем соединяем их.
Листы мантоварки смазываем маслом и выкладываем на них манты, не плотно друг другу. Ставим в на огонь, минут на 20-30. Все, готово!

П. С. вместо мант можно слепить рулет (это быстрей и, на мой взгляд, вкуснее).
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе ужин обед

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Манты
Рецепт: Манты

Многие любят и умеют готовить это очень вкусное мучное блюдо, приготовленное на пару. Но в этой записи хочу вам раскрыть рецепт теста, благодаря которому, приготовление мант не превращается в длительный и утомительный процесс. Тесто очень легко катается, даже до оооочень тонкого состояния.

Ингредиенты для «Манты»:

Другие варианты рецепта

1414

Манты с мясом и тыквой

1411

Манты

607

Манты «по-узбекски» (мой вариант)

491

Манты с мясом и картошкой

425

Манты

390

Татарские манты

323

Манты по-узбекски

315

Манты с тыквой

289

Манты (импровизация)

250

Манты в пароварке

220

Манты с мясом

196

Манты

183

Манты "Сочные"

182

А\' ля Манты

163

Манты с тыквой и картофелем

150

Манты-Мамонты

143

Манты на луковой "подушке" с тремя соусами

82

Манты из сырого картофеля

81

Ленивые манты в томатно-овощной заливке

77

Манты с тыквой

77

Манты по-новому

75

Манты "Турецкие"

71

Манты из баранины и тыквы

68

"Домашние Манты"

64

Манты по-афгански

60

Манты "одомашненные"

57

Манты "Розочки"

56

Манты по-Алматински

55

Манты с тыквой

51

Манты

50

Манты

44

Узбекские манты с фаршем из индейки

43

Манты, запечeнные с кабачками под сметанно-чесночным соусом

41

Манты с небольшим сюрпризиком

39

Сибирские манты

38

Манты сибирские

24

Манты с картофелем и соевым фаршем

22

Манты с картофелем и фаршем

21

Манты "Букет любимым"

19

Манты по-афгански

16

Манты со свининой и тыквой

Показать все варианты рецепта (41)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Манты» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
огромное спасибо за рецепт! готовлю всегда с такой начинкой и называю их мантами,а вот с тестом мучилась,буду пробовать. полностью вас поддерживаю в вопросе о названии (мне кажется разницы нет как блюдо называется,главное смотреть по ингредиентам). тогда уж и пловом многие блюда называть нельзя
я очень надеюсь, что вам понравится это тесто!
вот сегодня же и отпишусь
буду ждать с замиранием сердца
отличное тесто! СПАСИБО! теперь буду замешивать только такое
ура! ура! ура!!!)))) как я рада, что вам понравилось Попробуйте с этого теста сделать рулеты в пароварке, м-м-м-м, такие хорошие получаются, я даже больше мант их люблю
обязательно попробую,только вот не знаю как сделать правильно. рулет цельный или кусочками резать?
Мне рецепт понравился и зря так на Вас некоторые накинулись. Мне было интересно прочитать именно как Вы тесто делаете. А начинка может быть у каждого своя. Я делаю манты давно, могу и картошку туда положить, и капусту, и тыкву. И все это мы называем мантами. А тесто обязательно попробую сделать Вашим способом. Вам +
Масло придает тесту эластичность, поэтому оно не рвется даже в тонких местах. Я тоже такое тесто делаю, только добавляю сливочное растопленное масло.
Очень понравился рецепт теста! Я все время делаю манты.....Все у меня хорошо получается, и тонко умею раскатывать, но вечная проблема - где тонко, там и рвется.....А вы говорите не рвется..обязательно так попробую..может ,наконец то они у меня все целые останутся, когда буду выкладывать
у меня тоже всегда была такая проблема, что рвется тесто. Если будете использовать тесто по этому рецепту, раскатывайте его чуть толще чем обычно ( если тонко раскатаете,оно не будет рваться, но будет перепаренным, так как оно готовится быстрее, чем когда замешиваем просто на воде)
у меня тоже всегда была такая проблема, что рвется тесто. Если будете использовать тесто по этому рецепту, раскатывайте его чуть толще чем обычно ( если тонко раскатаете,оно не будет ПАоняла!!!!Отлично!рваться, но будет перепаренным, так как оно готовится быстрее, чем когда замешиваем просто на воде)
Манты люблю, а вот один раз приготовила и не получилось. Хотя казалось, что проще, ведь такие же по сути пельмени! А, вот и нет! Так что теперь по вашему рецепту попробую приготовить! Я, так посмотрела тесто я не много не такое делала, можеи и в этом суть! Спасибо!
расскажите потом, получились или нет? мне будет очень интересно. Я этот рецепт теста нашла на каком-то узбекском форуме, и почему-то сразу в него поверила)) Теперь тока так манты и рулеты готовлю.
С дебютом Вас! Хороший рецепт!
А еще Вы отлично держите удар Удачи Вам сейчас и в дальнейшем
спасибо вам!)) даже не ожидала, что придется "обороняться", а оно вон как оказывается))
Рецепт отличный!!! я сама живу в Узбекистане, поэтому оценила этот рецепт в полной мере... а учитывая, что я еще и татарка, т.е. татарские манты мне не чужды, считаю, что приготовленные по вашему рецепту манты просто отличные. Особенно понравился рецепт теста. Долго искала именно такого плана рецепт, наконец-то нашла. Спасибо Вам ОГРОМАДНЕЙШЕЕ. испробовала его, просто СУПЕР!!!
Как я давно сюда не заходила, а тут вон оказывается столько благодарностей! Я очень рада, что вам понравилось
С дебютом Вас! Взяла на вооружение рецепт теста.
манты от пельменей отличаются : 1 - фарш. мясо должно быть рубленым+ сало (жир), 2 - специи. у вас только перец
странные в общем манты.
манты от пельменей отличаются : 1 - фарш. мясо должно быть рубленым+ сало (жир), 2 - специи. у вас только перец
странные в общем манты.
покажите мне где я хоть одним словом претендую на оригинальность и классичность рецепта? манты от пельменей отличаются тем, что одни варятся а другие парятся, все остальное ( в том числе и рубленное либо прокрученное мясо) вариации. Если мясо изначально берется жирное, зачем туда еще сало? Масло масляное? Специи также дело сугубо личное, мне достаточно одного перца. Я никому не навязываю, и не утверждаю, что именно в предоставленном мною рецепте все правильно и идеально. Я готовлю именно так, тем кто пробовал нравится. Я всего лишь делюсь, а воспользоваться или нет, данным рецептом каждый решит сам для себя, поэтому ваши претензии считаю необоснованными.
манты от пельменей отличаются : 1 - фарш. мясо должно быть рубленым+ сало (жир), 2 - специи. у вас только перец
странные в общем манты.
покажите мне где я хоть одним словом претендую на оригинальность и классичность рецепта? манты от пельменей отличаются тем, что одни варятся а другие парятся, все остальное ( в том числе и рубленное либо прокрученное мясо) вариации. Если мясо изначально берется жирное, зачем туда еще сало? Масло масляное? Специи также дело сугубо личное, мне достаточно одного перца. Я никому не навязываю, и не утверждаю, что именно в предоставленном мною рецепте все правильно и идеально. Я готовлю именно так, тем кто пробовал нравится. Я всего лишь делюсь, а воспользоваться или нет, данным рецептом каждый решит сам для себя, поэтому ваши претензии считаю необоснованными.
Без претензий - манты отличаются от пельменей не только тем, что они "пареные", но и составом, как уже сказали. Так, на всякий случай, чтобы не путали)
↑Ответ для khamoro
...
манты от пельменей отличаются : 1 - фарш. мясо должно быть рубленым+ сало (жир), 2 - специи. у вас только перец
странные в общем манты.
я че то сомневаюсь, что вы сами умеете их готовить.Такое ощущение, что по книжкам только....ерунду какую то написала....
манты от пельменей отличаются : 1 - фарш. мясо должно быть рубленым+ сало (жир), 2 - специи. у вас только перец
странные в общем манты.я че то сомневаюсь, что вы сами умеете их готовить.Такое ощущение, что по книжкам только....ерунду какую то написала....

в рубленое мясо(баранину) обязательно добавить думба! это бараний жир. обязательно зру мелко молотую, черный и красный перец и дать настояться этому минут 20-30. тогда это будут манты.
А если блюдо назвали манты, тогда пишите правильный рецепт. Если на оригинальность не претендуете то назовите блюдо манты-экспромт, например. Зачем людям давать неправильный рецепт, атолько свое видинее как это можно неоригинально приготовить
не ЗРУ - а ЗИРУ (это я так - между прочим.......)
↑Ответ для khamoro
господи, Вам там принципиально как это называется? назовите хоть, яичницей мне честное слово все равно. Тысячи людей едят приготовленное таким образом блюдо и называют это мантами, или на название какие-то авторские права, запрещающие называть блюдо приготовленное в мантоварке без мильона специй именно мантами?))?. А если я приготовлю бисквит не на одних яйцах , а добавлю туда соды или разрыхлителя, он тоже перестанет быть бисквитом?
МантЫ называете?) с ударением на ы?)
нужно уточнить у филологов, как правильно)) мне с ударением на А больше нравится)
Не в филологах дело. Просто забавно было слышать в России, как их мантЫ называют. Я из Казахстана - у нас - мАнты)
Вы меня сейчас правда удивили. Потому что года два назад, приезжала наша родственница из Узбекистана, и очень ругалась когда мы мантЫ называли мАнтами, а мантЫшницу мантоваркой. Я чес, говоря, тогда впервые ообще услышала, что их называют мантЫ
↑Ответ для Celica
Родилась и выросла в Узбекистане, причем, жила в махалле, есть родственники узбеки, не говоря уж о друзьях. Так вот, манты называются там мантЫ, а мАнты услышала лишь в России. Тесто рецепта хорошее, насчет начинки - да хоть баранина с курдюком, хоть картошка, хоть тыква, хоть говядина и даже свинина!!! делают ВСЕ начинки разные. И даже узбеки! (ну, кроме свинины ))) ). Спасибо за рецепт!
Да Господь с ним, с названием, лишь бы вкусно было, это верно
поддерживаю тех, кто за пошаговые фото. без них рецепт внушает меньше доверия
А мне понравился рецепт теста, при случае воспользуюсь, спасибо и с дебютом
ЗЫ.а пошаговые советую делать, и для вас практика и людям понятней))) , мне очень понравился ваш способ лепки - вот тут я бы от пошаговых не отказалась)))
А мне понравился рецепт теста, при случае воспользуюсь, спасибо и с дебютом
ЗЫ.а пошаговые советую делать, и для вас практика и людям понятней))) , мне очень понравился ваш способ лепки - вот тут я бы от пошаговых не отказалась)))
это стандартный способ, самый простой)) Я обязательно для вас в следующий раз сфотографирую
А сейчас, если можно, вставьте Ваше единственное фото в конце, как шаг, чтоб оно увеличивалось.....
На мой взгляд, Вам имеет смысл указать, чем именно отличается Ваш рецепт.
раскрыть рецепт теста
Быстро раскатывается тесто? За счёт чего?
Ведь быстрота приготовления, эластичность - очень важные свойства такого теста. И именно этот секрет Вы хотели раскрыть, как я понимаю?
С дебютом Вас!
И спасибо за рецепт
я чес говоря не эксперт)) но обычно, тесто на манты замешивают на воде (я так делала раньше)и очень туго (чтобы манты не разварились). Здесь скорее всего за счет горячей воды тесто становится мягким, а масло и яйцо не позволяют такому тесту рваться, несмотря на то, что оно довольно мягкое, и придают тесту эластичность. Но с ним действительно очень легко работать.
Спасибо и вам тоже) Немножко разберусь что к чему, и постараюсь все описывать яснее и четче. Я просто не люблю когда в рецептах много букафф, если описание готовки длинное я даже не берусь читать)) поэтому сама постаралась описать все довольно кратко)) но видимо перестаралась))
Согласна с Вами - тоже терпеть не могу, когда из описания рецепта делают художественное произведения (за очень редким исключением). А из специй в манты кладу только СОЛЬ И ПЕРЕЦ, как и Вы ( мои домашние не признают в этом блюде больше ничего. Так что - Ваш рецепт мне очень приглянулся.Спасибо!!! Удачи!!!!
спасибо Вам ваши домашние предпочитают, максимально натуральный вкус мяса))
это печально)) тогда точно постараюсь) но пока все мои имеющиеся фотографии сняты по итогу, но с сегодняшнего дня начну фотографировать подряд) Спасибо Вам еще раз
С дебютом вас. Следущее блюдо ждем с пошаговым фото и со своей изюменкой.
Спасибо Вам!) Читала и пользовалась рецептами сайта очень давно, но принять участие решилась только сейчас) Надеюсь буду кому-то полезной, так же как и мне многие поварята отсюда!)
С пошаговыми не обещаю, но постараюсь)
Постарайтесь Просто рецепты без фото пролистывают и не читают.
Если рецепт стоящий, то я, например, читаю. За всех говорить не буду.
я обычно пролистываю рецепт, когда вообще фото нет, но пошаговые для меня также не обязательны)) Может быть, только, когда рецепт сложный и не совсем понятно, что к чему) А еще, наверное, девочки, которые тока учатся готовить, тоже приоритет отдают рецептам с пошаговыми фотографиями.
Для меня фотографии тоже не обязательный ингредиент рецепта. Не понимаю зачем ставить это обязательным условием. Вполне достаточно увидеть результат.
что именно по процессу изготовления вам не понятно?
Если вы даете рецепт мант, то хотя бы выложили фото по их лепке, а если вы хотели выложить рецепт теста, то тогда не нужно было описывать процесс изготовления мант, тем более, что по описанию ничего не понятно и фото невнятное. У вас в компании 22 рецепта с подробными описаниями и фото.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки