А также кабачковые котлеты. В этом блюде очень удачное сочетание фарша, риса и кабачка. Мясной фарш - это основа для многих блюд. Рис придает этому блюду мягкий вкус, а кабачок - сочность. Поэтому блюдо получается очень нежным, сочным и главное - вкусным!
golubgaПоваренок 7 уровня
- 20 октября 2014, 0:31
- 60315
Кабачок, фаршированный фаршем и рисом
Ингредиенты для «Кабачок, фаршированный фаршем и рисом»:
- Фарш мясной (домашний (свинина+говядина)) — 220 г
- Рис (круглозерный, "Кубань" от "Мистраль") — 1 пакет.
- Кабачок (длинный, ~25 см, ф-7 см) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Приправа (для мяса - у меня сбор: тмин, кориандр, куркума, карри, сухой сельдерей, сух. чеснок,, сух. укроп ) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (1 ст. л. в фарш и 1 ч. л. для "припыла") — 1,5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3042.8 ккал |
белки
79.9 г |
жиры
31.3 г |
углеводы
536.4 г |
| Порции | |||
| ккал 760.7 ккал |
белки 20 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 134.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 2 г |
углеводы 34.8 г |
Рецепт «Кабачок, фаршированный фаршем и рисом»:
-
Отвариваем рис согласно инструкции, а по инструкции 25 минут.
-
Подготовим кабачок к фаршированию. Нарезаем кабачок кружками где-то около 1 см толщиной. Аккуратно, чтобы не повредить стенки кабачка, извлекаем из кружков сердцевину, для быстроты, я извлекала обыкновенной крышкой от пузырька, можно рюмкой. Получились вот такие аккуратные кружочки.
-
Удаленную сердцевину кабачка кладем в блендер и измельчаем.
-
В качестве фарша я буду использовать домашний фарш и отварной рис в пакетиках. Лучше, если фарш будет из свинины и говядины в пропорции 50/50.
-
К фаршу добавляем измельченный кабачок.
-
Обжариваем на сковороде мелко порубленный репчатый лук и чеснок и прибавляем к фаршу.
-
Я выбрала специально вот такой сорт риса, который быстро варится. Через 15 мин. рис впитал воду, но до готовности не дошел. Вынимаем пакетик и выкладываем рис в фарш. При жарке в кабачках, рис прекрасно дойдет до завершения приготовления.
-
Кладем в фарш 1 яйцо, приправу для мяса, солим, перчим и хорошо все перемешиваем. Фарш готов!
-
Разогреваем в сковороде масло и выкладываем туда кружочки кабачка.
-
Заполняем кружочки фаршем, немного припыляем сверху мукой и обжариваем с двух сторон. Чтобы "убыстрить" процесс, я жарила на двух сковородках.
-
Выкладываем готовые кружочки на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
-
У меня остался еще фарш, я добавила в него 1 ст. л. муки, хорошо перемешала и выложила на хорошо разогретую сковороду, обжарила с двух сторон и у меня получились еще и мясные котлеты с кабачком.
-
Готовые котлеты и кружочки кабачков выкладываем на тарелки и подаем к столу. К этому блюду обязательно надо подать соус, сметану и кетчуп. За 30 минут я приготовила не только фаршированные кабачки, но и котлеты на 4 персоны.
Кабачок получился очень нежным, сочным и вкусным.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2014 года mizuko #
20 октября 2014 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: