- Рыжиков много не бывает! - сказала моя самая лучшая подруга Лариса - Попробуй этот, не пожалеешь!- И я, конечно же, попробовала и, конечно, не пожалела! Любимый торт детства, а у вас?
natapitПоваренок 7 уровня
- 21 ноября 2013, 0:47
- 259574
Торт "Рыжик" №№
Ингредиенты для «Торт "Рыжик" №№»:
- Молоко сгущенное (вареное) — 400 г
- Сметана (30%) — 400 г
- Мука пшеничная / Мука — 520 г
- Кислота лимонная — 4 г
- Сода — 12 г
- Масло сливочное — 155 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 200 г
- Мед — 85 г
- Загуститель для сливок (марка Dr. Oetker. Если у вас густая сметана хорошего качества, то загуститель сливок не понадобится!) — 8 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6375.1 ккал |
белки
102.8 г |
жиры
264.2 г |
углеводы
909.3 г |
| Порции | |||
| ккал 531.3 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 22 г |
углеводы 75.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 14 г |
углеводы 48.1 г |
Рецепт «Торт "Рыжик" №№»:
-
Смешать в глубокой миске яйца, сахар, масло и мед. Поставить миску на водяную баню.
Подогреть до растворения масла и меда (60"С).
Добавить соду с лимонной кислотой, перемешать до белой пышной массы.
Всыпать муку и замесить тесто. -
Тесто разделить на шесть частей. Остудить до комнатной температуры, когда оно остынет, то не будет липнуть к рукам.
-
Приготовить 6 листов пекарской бумаги, это очень удобно для быстрой выпечки коржей.
Раскатать коржи толщиной 2-3 мм между двумя листами пекарской бумаги диаметром чуть больше, чем 22 см. Выпекать по одному при температуре 180"С по 5 минут, до золотистого цвета. -
У готовых коржей, еще горячих, обрезать края, я приложила тарелку и обрезала ножом для разрезания пиццы. Коржи остудить на решетке.
Диаметр коржей у меня 22см.
Обрезки подсушить при комнатной температуре и измельчить в блендере в крошку. -
Готовые коржи.
-
Крем: Сметану взбить с загустителем до пышного кремообразного состояния.
Не переставая взбивать, по ложке, добавить сгущенное молоко.
Крем получается пышный, воздушный, карамельного вкуса и цвета.
-
Смазать все коржи кремом.
-
Украсить верх и бока крошкой, на верх торта положить плоскую тарелку и поставить под пресс. Неровность краев можно оформить, прижимая шпатель к бортику торта.
-
Готовый торт украсить по своему вкусу. Мне он понравился и без украшения.
-
Разрез.
-
Традиционный кусочек.
-
Добавила фото торта под прессом, оно, правда, моей подруги, но с ее разрешения, свое я случайно удалила.
Это нужно для того, чтобы крошка не осыпалась и торт был ровным., -
Загуститель сливок Dr. Oetker
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2014 года Мила-ла-ла #
но вони очень много и не такой пышный как у вас. мне Наполеон легче кажется и быстрее(я просто считала его самым долгоотовящимся)
2 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)
27 октября 2014 года Мила-ла-ла #
а муку всыпать на водяной бане или снять на стол и всыпать?спасибо!очень хочу спечь вкусняху
1 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года swetljazok #
2 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года swetljazok #
24 октября 2014 года swetljazok #
1 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)
17 октября 2014 года белошвейка #
13 октября 2014 года Mizalina #
Крем делала из сметаны 20% и добавляла сливки 33%, очень пышно получилось. Тесто великолепное!!! Приятно с ним работать, коржи легко отставали от бумаги. Завтра напишу как он на вкус
14 октября 2014 года Mizalina #
13 октября 2014 года Lee1oo #
8 октября 2014 года swetljazok #
11 октября 2014 года natapit # (автор рецепта)
31 августа 2014 года lilu563 #
17 июля 2014 года Джулс 87 #
19 июля 2014 года Джулс 87 #
20 июля 2014 года natapit # (автор рецепта)
21 июля 2014 года Джулс 87 #
15 июля 2014 года Daryal #
20 июля 2014 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2014 года Дорогокупец Юлия #
24 мая 2014 года kim-masha #
13 мая 2014 года Милана Степаненко #
6 мая 2014 года Jolly87 #
10 апреля 2014 года Vic Tori #
12 апреля 2014 года natapit # (автор рецепта)
29 марта 2014 года хильда1 #
15 марта 2014 года Karimov Irina #
15 марта 2014 года natapit # (автор рецепта)
8 марта 2014 года тамаська #
9 марта 2014 года natapit # (автор рецепта)
8 марта 2014 года тамаська #
9 марта 2014 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года ким екатерина #
19 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года ким екатерина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: