Рецепт: Яйца в беконе с сыром
Яйца в беконе с сыром
Рецепт: Салат-закуска из кабачков
Салат-закуска из кабачков
Рецепт: Картофельно-луковые пончики
Картофельно-луковые пончики
Домашние напитки Как приготовить кофе эспрессо

Как приготовить кофе эспрессо

Эспрессо - кофе «Эспрессо» - насыщенный аромат, цвет, вкус, плотная пенка, крепкий, но небольшой по объёму, этот напиток известен и распространён практически во всех уголках планеты. Именно о нём мы постараемся рассказать немного больше.

Обжарка

Для приготовления эспрессо зерна берут хорошей обжарки. Но они не должны быть пережаренными. Аромат готового напитка не должен пахнуть горелым или чем-то жженым. Супермаркеты предлагают сегодня упаковки с молотым кофе или в зернах с надписью «эспрессо». Если есть опасение, что самостоятельно зерна кофе не получится обжарить до нужной кондиции, лучше приобрести такой кофе в супермаркете в готовом виде.

Помол

Помол зерен для настоящего кофе эспрессо должен быть очень мелким, но не до состояния муки. Можно провести своеобразный тест на правильный помол зерен, потерев измельченные зерна между пальцами. Должно быть ощущение, что в руках держите мелкий песочек. Не слишком крупный, словно сахарные кристаллы и не слишком мелкий, словно пыль или мука.

Приготовление

Кофе эспрессо хорошо и правильно «научились» готовить кофемашины. Автоматика настраивается таким образом, что при варке кофе кипяток подаётся с определённой скоростью и температурой, что позволяет максимально полно раскрыть аромат напитка, добиться нужной консистенции и необычайно плотной пенки.

Если домашний экспрессо приготавливается вручную, его следует готовить в рожковой кофеварке. В ее холдер нужно засыпать молотый кофе и уплотнить его темпером. Вода при таком уплотнении кофе будет медленно проходить через него. Готовят на каждую порцию стандартно 30 мл напитка.

У хорошего кофе эспрессо будет рыжеватая, плотная, крепкая пенка с темными прожилками. Если пленка не будет плотной или будет слишком светлой, значит, либо мало было положено порошка кофе в холдер, либо его слишком крупно перемололи. При слишком темной пенке на поверхности чашки можно говорить о том, что зерна перемололи слишком мелко, нужно попробовать для другой порции эспрессо перемолоть их более крупно.

Секреты приготовления и употребления кофе эспрессо



• Прогрейте заранее кофеварку перед приготовлением напитка. Чашку для приготовления и наливания в нее кофе также следует заранее прогревать паром или ополоснуть ее кипятком.
• Используйте хорошую воду для приготовления кофе, фильтрованную или бутилированную, так как плохая вода может значительно ухудшить вкус напитка.
• Маленькая чашка с кофе должна быть заполнена не более чем на 2/3.
• Пить экспрессо нужно крохотными глотками, сохраняя надолго таким образом послевкусие от его глоточков.

У эспрессо существует несколько разновидностей. Это кофе доппино, то есть двойной эспрессо, кофе лунго, ристретто, макиато, латте, латте-макиато, кофе романо, корретто и еще несколько других видов этого волнующего крепчайшего и терпкого напитка.
Рецепт: Закусочный блинно-шпинатный торт
Закусочный блинно-шпинатный торт
Рецепт: Обжаренные виноградные листья с рисом и сыром
Обжаренные виноградные листья с рисом и сыром
Рецепт: Сырные булочки с маслинами и чесноком
Сырные булочки с маслинами и чесноком

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6060 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки