Кулинарный словарь


Слова на букву Ж

Жарение

Жарением называется приготовление любого вида пищевого сырья при помощи нагревания его в маслах или жирах в особой посуде. (БОЛЬШОЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ С РЕЦЕПТАМИ http://supercook.ru/vocab07.html) Читать далее

Жаркое

Блюдо из какой-либо части животного (без разделки на куски), запеченной в духовом шкафу или в русской печи. Читать далее

Желе

Желе (от фр. gele) — пищевой коллоидный раствор (обычно на основе фруктов), в который добавляют желатин, причём при остывании вся масса получает студенистый вид. Читать далее

Желе

Желе — пищевой коллоидный раствор (обычно на основе фруктов), в который добавляют желатин, причём при остывании вся масса получает студенистый вид. Читать далее

Жигар-кебаб

Шашлык, приготовленный из печени либо обычным способом, на шампуре, либо в котелке, под толстым слоем лука (обычно лука кладут по весу столько же, сколько и печени). Читать далее

Жур

Блюдо польской и белорусской кухни со специфическим вкусом и запахом. Читать далее

Жюс

Различные подливки французской кухни ко вторым блюдам.(от франц. jus - сок) Читать далее

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 429 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки