Бораки
Армянские пельмени.
Армянские пельмени. Делают их в виде цилиндров, открытых сверху, так что начинка видна и находится как бы в стаканчике из теста. В кастрюлю бораки устанавливают вертикально плотными рядами. Фарш предварительно обжаривают. После укладки их в кастрюлю вливается немного бульона с маслом (чтобы не склеились) и они припускаются под плотно закрытой крышкой. Потом их вынимают, дают стечь бульону и обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Едят с подливкой из кислого молока (мацун) с тертым чесноком.
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: