Котлеты "кольбер"
Кольбер был купцом из мест, известных производством коньяка и рокфора. Он во время борьбы Луи XIV с парламентом стал на сторону короля. Когда тот вернул себе власть, Кольбер сделался богатым дворянином. Его деятельность лежала от финансов и промышленности до попечения о незаконных детях короля, науки и искусства. Кольбер сделал Францию великой промышленной страной, а миру подарил кружева и котлеты, названные его именем.
Приготовить натуральные бараньи котлеты из отбитого мяса с лопатки. Обжарить мелко нарубленный лук на оставшемся после жарки котлет жире. Тушить лук 15\’, добавив крепкий бульон. Полить котлеты полученным соусом.
2 куска баранины с лопатки, 4 луковицы, 100 г. крепкого бульона.
Иногда в лук добавляют рубленый перец или грибы.
2 куска баранины с лопатки, 4 луковицы, 100 г. крепкого бульона.
Иногда в лук добавляют рубленый перец или грибы.
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: