Главная Кулинарный словарь

Филей

Филей

Лучшие любимые части (fileos любимый)

Филе - не анатомический и не вполне кулинарный термин. Однако он в ходу с 14 века. Какую же часть тела он означает? У французов есть выражение "попробовать чье-то филе" и это понимается как ущипнуть кого-то. Если русский наподдаст ребенку по филейным частям, то попадет в то же самое место. Но это бытовое понимание "любимых мест".

Для кулинара филе - нежное бескостное мясо, обычно вырезка или краешек, грудка птицы или бока рыбы, т.е. балык.

Комментарии

Пока нет комментариев.

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

отменить