Манго
В Индии манго занимает площадь 877 тыс. га, или 70% всей площади садов, сбор плодов в год составляет более 2 млн. т.
Манго — сильнорослое (10-30 м), долговечное (100 лет и более) и вечнозеленое растение.Форма плодов удлиненно-округлая, слегка сжатая с боков. Цвет кожицы зеленый, при созревании оранжево-желтый. Кожица гладкая, блестящая плотная. Мякоть желтого или оранжевого цвета, содержит одно крупное плоское семя, покрытое очень крупной волокнистой оболочкой. Вкус плодов приятный, кисло-сладкий, напоминающий вкус персиков, но со своеобразным хвойным привкусом, аромат сильный, приятный.Химический состав мякоти манго (
: воды – 76-80, сахаров – 11-20, кислот – 0,2-0,5, белков – 0,5, витамины С, В.Спелые плоды в Индии используют для приготовления консервированного сока, экспортируемого в больших количествах в разные страны мира. Готовят и уваренный сок –амават. Из незрелых плодов изготавливают различные маринады. Из плодов манго вырабатывают разнообразные кондитерские изделия, варенье, джем, желе, а также напитки.При длительном хранении в помещении с температурой менее 5 С плоды манго увядают, становятся морщинистыми, их кислотность возрастает, а содержание сахара снижается.
: воды – 76-80, сахаров – 11-20, кислот – 0,2-0,5, белков – 0,5, витамины С, В.Спелые плоды в Индии используют для приготовления консервированного сока, экспортируемого в больших количествах в разные страны мира. Готовят и уваренный сок –амават. Из незрелых плодов изготавливают различные маринады. Из плодов манго вырабатывают разнообразные кондитерские изделия, варенье, джем, желе, а также напитки.При длительном хранении в помещении с температурой менее 5 С плоды манго увядают, становятся морщинистыми, их кислотность возрастает, а содержание сахара снижается.
Комментарии
13 марта 2009 года Ялорис #
13 марта 2009 года чиполинка #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: