Клам
Двустворчатый моллюск, 5-10 см. в длину, большая гладкая раковина покрыта круговыми полосками.
Кламы были завезены во Францию американцами в 1917 году. Их собирают в песчаных и запруженных эстуариях на восточном побережье США, но они водятся и во Франции, в районе Шаранта. Их едят сырыми или готовят, как устриц. Американский твердый клем размером 3-6 см. имеет плотную изжелта-серую бугристую раковину с концентричными желобками. Редкие обитатели Средиземноморья, встречаются в больших количествах в Атлантике и Ла-Манше, живут в песке на береговой линии. Клемы едят, не сбрызгивая лимонным соком, чтобы не испортить их собственный вкус. Кламовый суп делают из овощей, лука и собственно клемов с беконом. Кламбейк – так называется пикник на восточном побережье США, где клемов и прочих ракообразных готовят на горячих камнях под слоем водорослей.
Комментарии
4 января 2009 года GJDF deleted #
"клемов и прочих ракообразных" - моллюск далеко не рак и совсем не рак
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: