Скорционер
Змеедушник, козелец, черная морковь, черный корень, зимняя спаржа - это все названия одного растения, известного со времен Александра Македонского.
Культура редкая, но интересная, поскольку дает корнеплоды высоких вкусовых качеств.
Это овощное растение, родиной которого считается Центральня и Южная Европа.
Еще в Древней Греции скорционер ценили за деликатесные свойства и подавали к императорскому столу.
В девятнадцатом веке скорционер выращивали и продавали в московских овощных лавках как изысканный гастрономический корнеплод на вес.
В диком виде сейчас встречается в Сибири и на Кавказе.
Свежие корнеплоды имеют приятный сладковатый вкус, напоминающий спаржу и земляные орехи.
Корнеплоды отваривают, тушат, обжаривают, используют при консервации огурцов. Листья добавляют в салаты.
Еще в Древней Греции скорционер ценили за деликатесные свойства и подавали к императорскому столу.
В девятнадцатом веке скорционер выращивали и продавали в московских овощных лавках как изысканный гастрономический корнеплод на вес.
В диком виде сейчас встречается в Сибири и на Кавказе.
Свежие корнеплоды имеют приятный сладковатый вкус, напоминающий спаржу и земляные орехи.
Корнеплоды отваривают, тушат, обжаривают, используют при консервации огурцов. Листья добавляют в салаты.
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: