Суфгания
пончики
( суфганио) — пончики, которые в Израиле принято есть на еврейский праздник Ханука. Аналогично картофельным драникам в ашкеназской традиции, суфгания является традиционным ханукальным блюдом в некоторых сефардских общинах (и называется Ладино;uelos).
Корень слова «суфгания» в иврите — сфог (ивр. «губка» — указывает на мягкое и пористое тесто пончика. Символическое значение суфганьи на Хануку — блюдо, которое готовится с большим количеством масла. (Праздник Хануки посвящён тому, как однодневного запаса масла хватило на восемь дней.)
Суфганья обжаривается в масле, после чего внутрь теста вводится желе или повидло, и готовое блюдо покрывается сахарной или шоколадной глазурью.
По заявлениям крупнейшей израильской пекарни Angel Bakeries [1], на протяжении восьми дней Хануки они пекут более 250 000 суфганьот каждый день.
Корень слова «суфгания» в иврите — сфог (ивр. «губка» — указывает на мягкое и пористое тесто пончика. Символическое значение суфганьи на Хануку — блюдо, которое готовится с большим количеством масла. (Праздник Хануки посвящён тому, как однодневного запаса масла хватило на восемь дней.)
Суфганья обжаривается в масле, после чего внутрь теста вводится желе или повидло, и готовое блюдо покрывается сахарной или шоколадной глазурью.
По заявлениям крупнейшей израильской пекарни Angel Bakeries [1], на протяжении восьми дней Хануки они пекут более 250 000 суфганьот каждый день.
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: