Клафутэ
Клафутэ - десерт провинции Лимузен, открытый вишневый пирог.
Взбитое тесто выливают на черную вишню, в смазанную маргарином форму. Подают тепловатым, посыпанным сахарной пудрой. Из ягод никогда не вынимают косточки, потому что они придают десерту дополнительные оттенки вкуса. Ягоды просто моют, удаляют стебельки. Жители города Лиможе направили официальную жалобу во французскую Академию наук относительно определения клафуте как пирога из фруктов. Академия удовлетворила жалобу и признала, что настоящий клафуте следует печь из черной вишни. Не смотря на это, существует несколько вариаций клафуте с красной вишней и с другими фруктами. Слово происходит из провансальского диалекта calfir – наполнять.
Комментарии
4 января 2009 года GJDF deleted #
29 октября 2008 года lyrarosa #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: