Осенние рецепты

Закуски и салаты

Яркие салаты с тыквой и свежей зеленью, изящные тарталетки с грибами и сыром, аппетитные рулетики с кабачками и баклажанами — всё это создаст уютную атмосферу на вашем столе

Салаты с тыквой и зеленью • Салаты с грибами • Тарталетки с грибами и сыром • Рулетики с кабачками и баклажанами

Первые блюда

Насладитесь нежными крем-супами из яркой тыквы, насыщенными грибными супами и традиционными щами из свежей капусты. Идеальные блюда для дождливых и прохладных дней

Крем-супы с тыквой • Грибные супы и борщи • Щи из свежей капусты • Рыбная уха

Горячие блюда

Запечённая утка с яблоками и грушами подарит неповторимый аромат праздника, куриные горшочки с картофелем и специями напомнят о домашнем комфорте, а картофельная запеканка с мясом и сливочным соусом приятно насытит

Запечённая утка с яблоками и грушами • Курица в горшочках с картофелем и специями • Картофельная запеканка с мясом и сливочным соусом • Медальоны из свинины

Десерты и выпечка

Рецепты тыквенного пирога с орехами, традиционной шарлотки с яблоками и пряного печенья с цукатами окунут вас в уютную атмосферу золотистого сезона. С этими десертами каждая встреча станет теплее и радостнее

Мусс из смородины • Тыквенный пирог с орехами • Шарлотка с яблочной начинкой • Печенье с пряностями и цукатами

Напитки

Тёплые и ароматные напитки, которые согреют вас холодной осенью. Выберите любимый рецепт: целебный кисель из шиповника, бодрящий чай с имбирем и лимоном, витаминный компот из сушёных фруктов и свежих яблок или искристую хреновуху с мёдом

Чай с имбирем и лимоном • Компоты из сухофруктов и свежих яблок • Домашняя хреновуха с медом • Кисель из шиповника

Заготовки на зиму

Научитесь варить ароматные варенья и джемы из яблок, груш и ягод, консервировать хрустящие огурцы и помидоры, готовить яркие овощные ассорти и знаменитую аджику

Варенья и джемы из осенних плодов • Консервированные огурцы и помидоры • Вяленые и сушёные плоды • Овощные ассорти и аджика

Хлеб и булочки

Узнайте секреты приготовления домашнего хлеба с семенами и травами, мягких булочек с сыром и травами, а также традиционного итальянского хлеба — чиабатты с пряными итальянскими травами

Домашний хлеб с семенами и травами • Булочки с сыром и травами • Хлеб с добавлением семечек и зерновых культур • Чиабатта с травами

Соусы и заправки

Открывайте для себя секретные рецепты соусов из грецких орехов, ароматных томатных соусов с чесноком, легких заправок на основе виноградного уксуса и насыщенного грибного соуса

Соусы из грецких орехов • Томатные соусы с чесноком • Виноградный уксусы • Грибной соус

Осенние рецепты

Лето промчалось, как всегда, быстро и осень вновь тут как тут. Противники осени скажут: «Опять холодно, дожди, слякоть…» Зато любители этой поры года найдут в ней массу плюсов. Один из которых - отсутствие вопроса: «Что приготовить осенью?» Сезонные фрукты, овощи, зелень дают простор для фантазии на кухне. Я отношусь ко вторым, поэтому продолжаю готовить витаминные и очень вкусные овощные салаты - куда же без них? Тем более, что осенью можно разнообразить меню редькой всевозможных сортов, дайконом, капустой. Еще люблю готовить овощи в духовке или тушу на плите. Не забываю про заготовки на зиму. Консервирую и замораживаю осенние дары - зимой все пригодится!

Салат осенний
О том, что салаты надо есть каждый день, знают все. Но не все это делают. Кто-то отговаривается нехваткой времени, кто-то не знает из чего приготовить салат. Осень - идеальная пора для приготовления разнообразных салатов. Если захотеть, можно на каждый день недели составить «график» осенних салатов. Но, конечно же, не забудьте запастись необходимыми овощами и зеленью, любимым растительным маслом. Несладкий йогурт или нежирная сметана тоже пригодятся для заправки осенних салатов из помидоров или огурцов, капусты, дайкона, редьки, других не менее вкусных овощей. Рецептов салатов осенних множество. Но вот этот один из моих самых любимых!

Рецепт осеннего салата на зиму
Уже несколько лет я обязательно консервирую на зиму очень вкусный осенний салат. Придется, конечно, часа полтора повозиться, но результат вас точно порадует. Рецепт неизменно пользуется спросом у всех, кто пробовал эту вкуснятину. Этот рецепт мне когда-то дала подруга, большая мастерица по части заготовок. Я тоже не секретничаю, рецептом делюсь. Приятно зимой получать восторженные отклики от друзей и родственников после того, как они отведали салатик, законсервированный по этому рецепту! До чего же приятно в зимний вечерок открыть к ужину баночку ароматного, аппетитного салата!

Что можно приготовить вкусного осенью
Осенью можно устраивать «марафон приготовления неповторяющихся блюд» хотя бы в течение недели. Помните фильм «Девчата»? Сколько блюд можно приготовить только из картошки нового урожая! Но одной картошкой осенью питаться не стоит. Если никогда не готовили, обязательно научитесь варить тыквенные супы. Не говорите, что вы их не любите. Просто вы их еще не готовили. Вариантов много - от супа-пюре до обыкновенного супа. Наполнение можно выбирать разное. Требуется только ваша фантазия. А какая же вкусная получается рыба, запеченная в духовке с кабачком, баклажаном, морковью и луком! Не забываем про салаты. А еще пироги с яблоками или сливами! Короче, хватит слов, давайте готовить вкусные осенние блюда!

Что готовить
Если вы вошли в кухню и «впали в ступор», потому что поняли - идеи, что приготовить нет, для начала проведите ревизию холодильника. Вполне возможно, вы не помните, что там лежит на дальней полке. Найденный продукт может разбудить вашу фантазию, и вы благополучно приготовите обед или ужин. Можно позвонить маме или подруге и требовать от них подходящих кулинарных предложений. Но лучше никому не надоедать и найти подходящий рецепт на Поварёнок.ру. Захотели приготовить суп - выбирайте рецепт в соответствующем разделе. Хочется соус - пожалуйста! Сладенького захотелось - нет проблем! Сами не заметите, как станете готовить намного вкуснее и вопрос: «Что готовить?» исчезнет навсегда.

Осенние блюда
С приходом осенней прохлады и даже холодов так и хочется чего-то горяченького, сытного. В такие дни я вспоминаю о своих любимых осенних блюдах и с удовольствием готовлю их. Заодно ловлю «двух зайцев» - готовлю вкусную еду и получаю тепло от духовки! Летом частенько хотелось что-нибудь запечь в духовке, но из-за жары приходилось готовить другие блюда. А сейчас как раз самое время тушить, запекать овощи, мясо, рыбу, выпекать пироги! Как только спадает летняя жара, у меня открывается второе дыхание на готовку! Кабачки, баклажаны, перцы, тыквы, томаты, капуста, лук, чеснок, петрушка, шпинат, салат осенью всегда в наличии в моем холодильнике. Остается только зайти в кухню и заняться готовкой!

Самый вкусный рецепт огурцов на зиму
У каждой хозяйки есть свои секреты и рецепты приготовления блюд и консервирования овощей. Особенно много рецептов консервирования огурцов. Даже если рецепты похожи, все равно кто-то чего-то добавит и вкус получается оригинальным! Я не являюсь исключением. У меня тоже имеются свои рецепты! Этим рецептом огурцов на зиму лет десять назад со мной поделилась соседка. Огурцы получаются хрустящими, остренькими и в тоже время со сладкой ноткой. Что особенно важно - по этому рецепту банки никогда не взрываются. Еще один немаловажный пункт – процесс консервирования не занимает много времени.

Простой салат из огурцов на зиму
Чтобы там не говорили, вроде того, что свежие овощи есть всю зиму в магазине, все равно многие упорно делают всевозможные заготовки на зиму. Я тоже занимаюсь консервированием овощей. Такие заготовки нередко спасают в трудную минуту. Простой салат из огурцов на зиму поможет разнообразить меню или выручит, когда нет времени на готовку. Салат не однажды помогал мне зимой в моменты неожиданного прихода гостей. Поэтому я каждый год консервирую на зиму несколько баночек простого салата из огурцов. Рецепт несложный, ингредиентов немного. Даже начинающая хозяйка сможет на зиму законсервировать такой салат.

Закуска из огурцов на зиму
Вы не заметили, как у вас скопилось много переросших огурцов? Понятно, что для консервирования на зиму лучше подходят небольшие ровные огурчики. Но не расстраивайтесь. Такая «некондиция» вполне сгодится для приготовления закуски из огурцов на зиму. Огурцы можно нарезать разными способами - кружочками или кубиками, выбирайте сами. Поэтому размер и внешний вид здесь значения не имеют. Как приятно зимой открыть баночку закуски из огурцов, приготовленной осенью! Эту вкуснятину можно подавать ко вторым блюдам, для перекуса. Да и на праздничный стол такая закуска тоже подойдет. Без внимания точно не останется. Гости обязательно попросят у вас рецепт консервирования этой закуски из огурцов.

Помидоры на зиму
Если вы знаете только один способ заготовки помидоров на зиму - консервирование, самое время узнать больше. Помидоры можно замораживать, вялить, варить соусы, делать соки. Многие хозяйки на зиму стараются заготовить как можно больше помидоров, и это правильно. Замороженные помидоры идеально подходят для приготовления борщей, вторых блюд. Если в вашей морозилке есть лишнее место, обязательно нарежьте на небольшие дольки помидоры, сложите в пакеты и заморозьте их на зиму. Не пожалеете!

Изысканное блюдо - вяленые помидоры. Для их приготовления понадобится больше времени, но зато результат великолепный! Если хотите удивить и порадовать своих домашних и гостей, приготовьте несколько баночек помидоров на зиму таким способом.

Готовим вместе осенью
Этой осенью на Поварёнок.ру много интересных рецептов осенних блюд и заготовок на зиму. Вместе с вами готовим осенью вкусные и полезные блюда, осенние десерты, напитки и, конечно же, делаем заготовки на зиму!

Автор: Татьяна Вяткина
Фото: Светлана Колпакова


Комментарии

Пока нет комментариев.
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки