Найдено 1 рецепт.

Шашлык по-карски  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Очень вкусный, ароматный шашлычок. Нежное, сочное мясо. Особенность приготовления такого шашлыка в том, что он готовится цельными кусками. Не проходите мимо!

Свинина Сетка жировая Овощи Лук репчатый Масло оливковое Коньяк Соевый соус Сок лимонный Соль Перец черный Майоран Перец чили Кориандр
Шашлык по-карски. Шашлык по-карски – блюдо, приготовленное на шампурах, на горячих углях. В приготовлении данного вида шашлыка зачастую используются бараньи почки, также мякоть баранины (обычно применяют мясо с надпочечной мякоти).

Мясо предварительно маринуют, нарезав его большими кусками, в соусе, в состав которого входят репчатый лук, зеленый лук, соль, базилик, перец, также смесь кефира и водки. Маринованное мясо накрывают крышкой или пищевой пленкой и дают ему настояться в течение трех часов. Мясо при этом следует время от времени перемешивать в соусе.

Отдельно подготавливают почки. Их надрезают, выдерживают в трех водах, сливая каждый раз и обновляя воду. Затем в четвертый раз в воду с почками добавляют лимонный сок. Снова дают настояться, сливают воду, добавляют нарезанные на крупные куски почки к маринаду с мясом. После чего маринованное мясо с почками переставляют в холодильник для настаивания в течение 3-5 часов.

На этом этапе маринование мяса завершается. Далее его следует нанизать на шампуры, перемежая куски мяса и почек с небольшими томатами, с крепкой кожурой.

Мясо, нанизанное на шампуры, обжаривают на раскаленных углях, время от времени переворачивая их, чтобы оно обжаривалось равномерно. Готов шашлык по-карски при обжаривании мяса на углях будет примерно через 15-20 минут.

К шашлыку подают пресные или пшеничные лепешки, различные соусы, свежие овощи, нарезанные крупно.
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2228 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки