Рецепт: Ржаной хлеб с тмином ( для хлебопечки)

12 мая 2009, 17:17

Автор: Tapensa

Поварёнок 2 уровня

12 мая 2009, 17:17

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Описание: Рецепт взяла из kuking, но кое-что изменила, хотелось, чтобы хлебушек был более пышным. Мне кажется, что получился. По крайней мере - ароматный и вкусный.

Количество порций: 10

Предназначение:
Для детей
На завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол
На ужин
Рецепт для хлебопечки

Ингредиенты для "Ржаной хлеб с тмином ( для хлебопечки)":

Вода (дополнительно 20 мл для разведения дрожжей) — 280 мл
Дрожжи — 10 г
Мука пшеничная / Мука (белая) — 300 г
Мука ржаная (грубого помола) — 150 г
Тмин (сухой, плюс для посыпки сверху) — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Патока (черная) — 2 ст. л.
Молоко сухое — 1 ст. л.
Сахар (для дрожжей) — 1,5 ч. л.

Рецепт "Ржаной хлеб с тмином ( для хлебопечки)":

Сперва оживляем дрожжи - добавляем к ним 1,5 чайной ложки сахара и примерно 20 мл теплой воды. Все перемешиваем и откладываем в сторонку.

В рецептах для хлебопечки обычно применяют сухие быстрорастворимые дрожжи, но мне больше нравятся живые хлебные дрожжи. Они лучше поднимают тесто с ржаной мукой.

Дальше внимательно - общее количество воды для хлебушка весом в 750 г не должно быть больше 300 мл. Значит вливаем в форму хлебопечки 280 мл воды, а за водой все остальные ингредиенты в указанном порядке, кроме дрожжей. Их вливаем последними. Ставим емкость в хлебопечку и настраиваем программу Basic(y меня хлебопечка Kenwood, программа 1, общее время программы 3 часа 18 минут). Перед самим запеканием (примерно через 2 часа 40 минут) смазываем верх хлебушка водой и посыпаем тмином.

Готовый хлебушек в разрезе.

Вкусы: сладковатый

Тэги: хлеб хлебопечка

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/25524/]Ржаной хлеб с тмином ( для хлебопечки)[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/25524/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/15/1547/154767.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Рецепт взяла из kuking, но кое-что изменила, хотелось, чтобы хлебушек был более пышным. Мне кажется, что получился. По крайней мере - ароматный и вкусный.

Ингредиенты: Вода, Дрожжи, Мука пшеничная, Мука ржаная, Тмин, Соль, Патока, Молоко сухое, Сахар.
Тэги: хлеб, хлебопечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/25524/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Ржаной хлеб с тмином ( для хлебопечки)" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/15/1547/154767.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/25524/">Ржаной хлеб с тмином ( для хлебопечки)</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Рецепт взяла из kuking, но кое-что изменила, хотелось, чтобы хлебушек был более пышным. Мне кажется, что получился. По крайней мере - ароматный и вкусный.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25">Выпечка</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29">Изделия из теста</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186">Домашний хлеб</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351/">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559/">Дрожжи</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807/">Мука ржаная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787/">Тмин</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1349/">Патока</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2338/">Молоко сухое</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601/">Сахар</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/25524/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлебушек получился очень вкусный и безумно ароматный.Замес в ручную . выпекала в духовке....ароматы я Вам скажу мммм!!!!Патоку я заменила....цикорий+вода+мёд(замутила на глаз! )Суперский хлебушек!!!

14 сентября 2020 года | katenok1785 # [+4]

Спасибо за рецепт, хлебушек очень вкусный!
Только воды добавила 280 мл, солод у меня был сухой. А режим хлебопечки позволяет выбрать "Ржаной хлеб"

13 мая 2009 года | Mutnaya #

13 мая 2009 года | мисс #

Хороший хлебушек

12 мая 2009 года | tat70 #

Ну и что,что крыша обвалилась!!!!!! Всё равно вкусно!!!!! Молодец!!!+++++++++++

12 мая 2009 года | Водолейка #

Хороший хлебушек, только верхушечка что-то немножко.... . Ну ничего это бывает.

12 мая 2009 года | Tapensa (автор рецепта) #

Это мои первые попытки по выпечке домашнего хлеба. Надеюсь, что со временем я освою все тонкости.

12 мая 2009 года | Osezno #

Обожаю хлеб с тмином!!! Жаль, что хлебопечки нет(((

12 мая 2009 года | Lacoste #

"Крыша" у хлебушка провалилась( Наверное жидкости многовато было или дрожжей. Жаль.
В целом рецепт отличный, но где взять патоку черную?

12 мая 2009 года | Водолейка #

Да,Ксюш с патокой и у нас проблемки тоже. Я иногда вместо патоки, для цвета, добавляю растворимый цикорий. Он как раз темного цвета. У нас продается в маленьких баночках.

12 мая 2009 года | Tapensa (автор рецепта) #

↑Ответ для Lacoste

Да, "крыша" у хлебушка не получилась, увы. Как буд-то все померила правильно. Ну ничего, когда-нибудь да получится. Тогда и картинку поменяю. А потоку у нас в магазинах купить можно, местного производства.

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)