Главная > Рецепты версия для печати
| « Мятный ликер | Блинный торт с семгой » |
Торт "Вацлавский" почти по ГОСТу
4 ноября 2011, 16:25
Просмотров: 18404
Поварёнок 5 уровня
4 ноября 2011, 16:25
Просмотров: 18404
Просмотров: 18404
Описание: Очень захотелось испечь что-нибудь (давненько этого не делала). Выбор пал на этот торт. Очень вкусно, угощайтесь!
Ингредиенты для "Торт "Вацлавский" почти по ГОСТу":
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 85 г
- Крахмал (я использовала кукурузный + 40 г в крем) — 15 г
- Какао-порошок — 25 г
- Сахар (125 г - тесто; 150 г - крем; 90 г - в орехи) — 365 г
- Молоко — 350 мл
- Масло сливочное — 300 г
- Ягода (консервированные или фрукты) — 90 г
- Орехи грецкие (у меня арахис) — 50 г
Рецепт "Торт "Вацлавский" почти по ГОСТу":
|
Духовку нагреть до 200 градусов. Подготовить форму для выпечки. Яйца нужно смешать с сахаром (125 г) и взбивать на водяной бане до увеличения объема в два раза. |
|
Смешать муку с какао и крахмалом. Просеять в яично-сахарную смесь. Быстро и аккуратно перемешать. Тесто выложить в смазанную форму и выпекать 30-35 минут. |
|
Крахмал (40 г) развести в части молока. Остальное молоко с сахаром довести до кипения на среднем огне. Затем влить разведенный крахмал и варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с плиты и остудить. Масло взбить, постепенно добавляя молочный кисель. Перед нанесением крем нужно охладить. |
|
Вообще, по рецептуре готовый бисквитный корж разрезается на 3 пласта, но я пекла 2 тонких коржа. Итак, на нижний корж выложить часть крема и разровнять, сверху разложить консервированные ягоды (фрукты), я использовала абрикосы. Затем накрыть вторым коржом и покрыть торт кремом. |
|
Затем нужно сверху обсыпать его грильяжной крошкой. Мне же захотелось крупных кусочков, и у меня скорее получился карамелизированный арахис. Для грильяжной крошки требуется поджарить орехи на сухой сковороде. Сварить сахарную карамель, всыпать орехи и выложить массу на смазанный жиром лист. Дать застыть и измельчить в крошку. Я же выкладывала орехи на торт еще теплыми, когда сахар немного тянулся (в итоге получилась небольшая паутинка). Дать торту постоять несколько часов и можно звать гостей на чашку чая. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Простой в приготовлении и вкусный в поедании
Орешки в карамели уж больно привлекательные получились, правильный ты размер подобрала!
Ты права, торт очень быстро съедается (раз и его нет) Отдельное спасибо за орешки! Мне показалось, что такой размер самый оптимальный.
Все шикарно, молодчинка
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: