Недавно у моей подруги ангиной заболела трёхлетняя внучка. Я спросила, чем она лечит её. И она ответила - Гоголь-моголем. Странно, как я могла забыть этот старый, известный с глубокого детства, волшебный целебный напиток.
миссПоваренок 10 уровня
- 20 ноября 2012, 5:19
- 34036
Гоголь-моголь "Айболит"
![Рецепт: Гоголь-моголь "Айболит"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/20/19/38239_35670-710x550x.jpg "Рецепт: Гоголь-моголь "Айболит"")
Ингредиенты для «Гоголь-моголь "Айболит"»:
- Сахар коричневый (мелкий от "Мистраль") — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (или перепелиные - 5 шт.) — 1 шт
- Сок яблочный (виноградный, абрикосовый) — 50 мл
- Молоко (кипячёное) — 50 мл
- Орех мускатный (порошок) — 1 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
253.6 ккал |
белки
9 г |
жиры
6.8 г |
углеводы
38.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.9 ккал |
белки 5 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 21.3 г |
Рецепт «Гоголь-моголь "Айболит"»:
-
Главными компонентами гоголь-моголя являются сахар и яйцо, всё остальное добавки, которыми можно варьировать.
Я отдала предпочтение коричневому сахару мелкому от "Мистраль", он лучше всего растворим. -
Незаслуженно забыт гоголь-моголь именно по причине наличия в нём сырых яиц. Все мы опасаемся заразиться сальмонеллёзом.
Я использую проверенные домашние яйца.
Можно их заменить перепелиными. Одно куриное яйцо по весу соответствует 5 перепелиным.
Утверждают, что перепелиные яйца не заражаются сальмонеллой по причине большей температуры перепелов, чем кур.
Яйца в любом случаем моем щёточкой и с мылом.
Отделяем желтки от белков.
Взбиваем желтки с сахаром. -
Добавляем любой любимый сок (я брала яблочно-виноградный), можно даже брать любое любимое пюре, свежевыжатые соки. А также добавляем остывшее кипячёное молоко (если готовим для детей). Диетологи рекомендуют гоголь-моголь детям с 3-ёх лет.
-
Всю смесь активно взбиваем миксером до пены.
-
Отдельно взбиваем в пену белки.
-
Смешиваем желтковую смесь с белками.
-
Гоголь-моголь - и напиток, и десерт, его можно есть ложкой или пить через соломинку.
Выливаем в удобный бокал, посыпаем мускатным орехом.
Будьте здоровы!
Добрый доктор Айболит!
Он под деревом сидит.
Приходи к нему лечиться
И корова, и волчица,
И жучок, и червячок,
И медведица!
Всех излечит, исцелит
Добрый доктор Айболит!
Ну, конечно, все вспомнили!
Добрая сказка Корнея Чуковского "Доктор Айболит", известная всеми с глубокого детства.
Читаем далее...
И к полосатым
Бежит он тигрятам.
И к бедным горбатым
Больным верблюжатам,
И каждого гоголем,
Каждого моголем,
Гоголем-моголем,
Гоголем-моголем,
Гоголем-моголем потчует.
Да, именно гоголь-моголь Доктор Айболит считал чудодейственным средством, панацеей от всех болезней.
Интересное название этого напитка-десерта имеет не менее интересную историю. Так, если заглянуть в этимологический словарь М. Фасмера, то можно найти разные версии. Например, что название произошло от польского kogel-mogel или немецкого Kuddelmuddel, переводимых, как «мешанина». Однако это версии для знатоков языков.
Чаще встречается рассказ о канторе Гогеле из города Могилева. Случилось так, что кантор синагоги лишился голоса, то есть работы и средств к существованию. Это заставило его придумать себе лекарство. Вот его рецепт: «взять сыру яичку и кокнуть в кружку, покрошить хлеба, посолить и взболтать».
Тем же рецептом воспользовалась барышня из высшего общества, любившая петь, но имеющая слабый голос. Снадобье помогло и ей. Но знатная дама не могла признаться в том, что рецепт узнала от простого кантора. Поэтому название напитка приобрело благородное звучание.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2016 года nyutaza #
12 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2016 года Каникула #
3 мая 2016 года мисс # (автор рецепта)
24 ноября 2012 года наташа лучко #
про перепелиные я и не сообразила
25 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
23 ноября 2012 года Демоника #
23 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
21 ноября 2012 года irina_vip #
https://www.povarenok.ru/wiki/dobavit/ssylkukanalogu Красными буквами написано, а всё равно не читают.
Так что при случае разъяснишь авторам комментариев, решившим побороться с засильем повторов
22 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
21 ноября 2012 года eugenia-kare #
22 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
21 ноября 2012 года malukas #
22 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
21 ноября 2012 года ХельгаС #
22 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
21 ноября 2012 года beautiful woman # (модератор)
21 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года Marrie #
21 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года Jyuliya #
21 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года byr #
21 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года дуэт #
21 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года katico #
21 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года OLGA_BOSS #
21 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года krisenok #
21 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года tomi_tn #
20 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года tomi_tn #
20 ноября 2012 года Galinka1705 #
20 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года AnnaSi #
20 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года AnnaSi #
20 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года белошвейка #
20 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: