Восхитительно рассыпчатый, нежный, изюмный-изюмный! Всe-таки ГОСТы не зря применялись в советской кулинарии... И как здорово, что теперь можно повторить эту выпечку в домашних условиях.. потому что, увы... в булоШной уже такого счастья не купить... Ещe раз хочу сказать спасибо Люде за подробнейшее описание технологии!
нютта
20 октября 2010 года
Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Коньяк Изюм Соль Разрыхлитель теста
Данный рецепт был получен от пекаря-кондитера, которая за последние лет 20-ть испекла кексов больше, чем я выпил пива и съел мяса (хотя мясо и пиво я ооочень люблю). Этот рецепт, конечно, не совсем соответствует ГОСТу, но пожилые люди, покупавшие кексы в нашем магазине, говорят, что это именно тот кекс, который был при Союзе…
Мука пшеничная Маргарин Сахар Меланж Изюм Аммоний пищевой Ванилин Сахарная пудра Масло растительное
Ароматный кекс с изюмом, вкус детства.
Мука пшеничная Сахар Маргарин Яйцо куриное Изюм Сода Ванильный сахар
Оригинальный рецепт "Берлинские маффины "Столичные штучки". Я не раз уже делала эти маффины и кекс. В состав этих маффинов входит или варенье из чёрной смородины, или шоколад. Я пробовала все варианты. Сегодня я на основе этого рецепта сделала один большой кекс с яблочным повидлом. И ещё внесла изменения. Вместо молока по рецепту я взяла сыворотку из-под домашнего сыра. Кексы присыпаются сахаром с корицей, я же присыпала сахарной пудрой с корицей. Попробуйте! Замечательный кекс к чаю и на десерт. Ваши дорогие будут в восторге!
Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Масло подсолнечное Сыворотка Разрыхлитель теста Корица Сахарная пудра Повидло
Маленькие, сливочные кексы с изюмом, как в советской кулинарии. В магазине их уже не продают, а если продают, то в составе спред.
Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Разрыхлитель теста Изюм Ванилин Соль Мука пшеничная Сахарная пудра
Эта необычная выпечка готовится без яиц. Для её приготовления не требуется особых усилий - не надо взбивать, всё смешивается и тесто готово! Кекс получается нежнейший, с влажноватой бисквитной текстурой, с особой изюминкой и потрясающим золотистым оттенком!
А если испечь бисквит в круглой форме, то получится прекрасная основа для тортика. Останется только разрезать на коржи и промазать любимым кремом!
Масло сливочное Сахар Простокваша Сметана Мука пшеничная Цукаты Сок лимонный Сода Порошок горчичный Ванильный сахар Вода Сахарная пудра
Не сложный в приготовлении очень вкусный кекс.
Мука пшеничная Сахар Курага Масло сливочное Яйцо куриное Соль Сода Коньяк Сахарная пудра Изюм
Вкус детства. Кексы все обычно любят. Купить нормальный кекс не всегда есть возможность, ассортимент-то большой, но вот на вкус местами не очень, про структуру вообще молчу. Нет, я не хаю всех производителей, но в округе у меня только процентов 5-10 нормальных можно найти, а так как искать лениво, да и не каждый день он нужен, то проще испечь. По сему сам пеку их. Вот как-то захотелось кекса «того самого из детства», кекса столичного. Ну раз захотелось, то надо сделать. Сделал, понравился, оказалось на вкус именно тот «Столичный из детства». Теперь время от времени пеку, вот делюсь с вами технологическим процессом.
Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Меланж Изюм Сахарная пудра Соль Разрыхлитель теста Ванилин
Кексики "Столичные" - самый старый известный рецепт кексиков с советских времeн. Но я люблю везде добавить кислинку, вот и сделала по-своему.
мисс
15 января 2009 года
Сахарная пудра Клюква Изюм Ванилин Ром Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Разрыхлитель теста
Похож на настоящий, как раньше был в магазине.
CHOSK
20 ноября 2008 года
Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Сода гашеная уксусом Изюм Молоко Мука пшеничная