Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

golubgaПоваренок 7 уровня

13 ноября 2015, 18:00
7862

Шоколадный кекс "Три вкуса"

Трехслойный творожный кекс с тремя вкусами: шоколадным, кофейным и апельсиновым.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Шоколадный кекс "Три вкуса"»:

Творог (18%) — 250 г
Масло сливочное (мягкое) — 100 г
Сахар — 250 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная / Мука — 225 г
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Какао-порошок — 2 ч. л.
Кофе растворимый ( разведенный в 0,5 ч. л. горячей воды) — 1 ч. л.
Ягода (клюква, брусника, черная смородина, облепиха..-ягода свежемороженая) — 100 г
Ванилин (на кончике ножа)
Шоколад темный — 60 г
Соль — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3438.6 ккал	белки 96.6 г	жиры 132.5 г	углеводы 470.1 г
Порции
ккал 429.8 ккал	белки 12.1 г	жиры 16.6 г	углеводы 58.8 г
100 г блюда
ккал 315.5 ккал	белки 8.9 г	жиры 12.2 г	углеводы 43.1 г

Рецепт «Шоколадный кекс "Три вкуса"»:

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром,
Добавить протертый через сито творог (это обязательно!),
яйца, хорошо перемешать. Я взбила миксером.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем теста, солью, ванилином, тщательно перемешать. Тесто по консистенции как густая сметана.
Тесто разделить на 3 части. добавить в первую миску - кофе растворимый, во вторую - какао-порошок и в третью - цедру апельсина, отдельно перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом и выложить слоями тесто.
Выпекать в разогретой духовке при 180 С градусах примерно 50-60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.
На фото, кекс уже испеченный.
Готовый кекс остудить, вынуть из формы, украсить сверху растопленным шоколадом (с 1 ст. л. молока) и мелкой ягодой. Ягоду предварительно разморозить, обсушить и кладем сразу на теплый шоколад.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкая фантазия" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: кекс

Вкусы: цитрусовый кофейный шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116684/]Шоколадный кекс "Три вкуса"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116684/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/13/00/1345450_32234-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Трехслойный творожный кекс с тремя вкусами: шоколадным, кофейным и апельсиновым.

Ингредиенты: Творог, Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Цедра апельсина, Разрыхлитель теста, Какао-порошок, Кофе растворимый, Ягода, Ванилин, Шоколад темный, Соль.
Тэги: кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шоколадный кекс "Три вкуса"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/13/00/1345450_32234-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шоколадный кекс &quot;Три вкуса&quot;" title="Рецепт: Шоколадный кекс &quot;Три вкуса&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Трехслойный творожный кекс с тремя вкусами: шоколадным, кофейным и апельсиновым.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шоколадный кекс "Три вкуса"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2193">Ягода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/116684/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шоколадный кекс "Три вкуса"

Трехслойный творожный кекс с тремя вкусами: шоколадным, кофейным и апельсиновым.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Шоколадный кекс "Три вкуса"»:

Творог Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Цедра апельсина Разрыхлитель теста Какао-порошок Кофе растворимый Ягода Ванилин Шоколад темный Соль

Тэги: кекс

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Шоколадный кекс "Три вкуса"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

30 декабря 2015 года shemet777 #

[+2]

Приготовила, и признаться разочарована рецептом, пропорции, на мой взгляд не выверены.
1. Сахара очень много, думаю 150 грамм в самый раз-но это на любителя
2. Консистенция густой сметаны выходит еще ДО муки, соответственно после добавления муки -это уже очень густое , практически крутое тесто, пришлось вливать сметану…
3. столовая ложна какао и чайная ложна кофе не придадут такой яркий цвет тесту как на фото
Впринципе, получилось вкусно, похоже на манник, но делать больше не буду, так как очень заморочливо , а вкус-обычный, в итоге чувствуется только шоколадный привкус.
А фото у вас шикарные!

31 декабря 2015 года golubga # (автор рецепта)

На фото у вас тоже вышел очень красивый кекс, у меня просто сверху много разных по цвету ягод. Внутри кекс у меня не такой яркий. Я не помню какие по габаритам куриные яйца, но обычно беру большие. Четыре шага, я готовила строго по рецепту, а 5-8 шаг уже готовила от себя. Все зависит от творога, от веса яиц. На фото видно масло очень мягкое, но бывает забываю выложить и немного растапливаю в микроволновке.

30 ноября 2015 года shemet777 #

а почему в разрезе каемка отличается по цвету? как будто бы кекс с начинкой..?

30 ноября 2015 года golubga # (автор рецепта)

Посмотрите, что с формой происходит, она нагревается и расширяется, пирог спал, а потом пошел увеличиваться и в ширь, и в верх.
Если бы была жесткая форма, пирог очень сильно пошел бы вверх, а так как форма мягкая, то увеличивается и в ширь, и в верх.
Получилось так, что при расширении силикона, цитрусовый слой прошел по краям. Да он оказался еще и самым тяжелым слоем. Силиконовая форма, это хорошая вещь, но когда выпечка сильно увеличивается происходит вот такое.
Делила тесто ровно на 3 равные части, а получилось вот так.
После охлаждения, верх пирога дает небол. усадку, а по ширине такой и остается.

30 ноября 2015 года shemet777 #

ага , поняла, вот у меня тоже такая силиконовая форма и мне так не нравится, когда кексы вширь расползаются. надо купить жесткую и сделать ваш кексик. спасибо!

30 ноября 2015 года golubga # (автор рецепта)

Но из силиконовой вынимать хорошо. Сейчас стали продавать силиконовые формочки с металлической подставкой, очень удобные. У меня такая круглая есть форма,она держит форму кекса.
А потом этот кекс долго прогревался и где то через 30-35 мин, как пошел расти, особенно в ширь, я уже ничего не могла сделать. Тесто с творогом, оно долго спит, а потом резко подымается

29 ноября 2015 года Колесникова Людмила #

Оленька, поздравляю с победой! Желаю новых кулинарных шедевров! Замечательный кекс!

29 ноября 2015 года golubga # (автор рецепта)

Люда, Спасибо!

29 ноября 2015 года golubga # (автор рецепта)

ФУД ШОУ - гастрономический фестиваль https://www.povarenok.ru/blog/show/46350/
Всем, всем, всем поварятам, кто поддерживал нас на конкурсе, большое СПАСИБО!!!!

29 ноября 2015 года Т-пушка #

Прекрасный сказочный кекс! Какая ты молодец,Олечка! С победой ,дорогая!

29 ноября 2015 года golubga # (автор рецепта)

Виолетточка, большое спасибо!

29 ноября 2015 года Т-пушка #

29 ноября 2015 года lenkafe #

Я болела за этот рецепт! Ольга, поздравляю с победой!

29 ноября 2015 года golubga # (автор рецепта)

Леночка, большое спасибо!