Свое название этот салат из вареной свеклы, вареного картофеля, зеленого горошка и соленых огурцов позаимствовал у классического французского соуса на основе оливкового масла и белого винного уксуса — vinaigrette. В традиционной версии именно винегретом салат и заправляют. Впрочем, вариантов существует множество, и я приготовлю вариант винегрета с мясом. Причем с помощью посуды Zepter это все приготовится легко, быстро и полезно в одной кастрюле.
Mamita SIПоваренок 6 уровня
- 5 октября 2016, 14:00
- 9896
Винегрет с мясом
Ингредиенты для «Винегрет с мясом»:
- Свекла (250 гр) — 1 шт
- Картофель (300 гр) — 3 шт
- Морковь (170 гр) — 1 шт
- Фасоль консервированная (400 гр) — 1 бан.
- Свинина (нежирная) — 350 г
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Капуста квашеная — 250 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Уксус (белый винный) — 2 ч. л.
- Горчица — 0,5 ч. л.
- Тимьян (сухой) — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2428.3 ккал |
белки
100 г |
жиры
148 г |
углеводы
181.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Винегрет с мясом»:
-
Сначала нальем в кастрюлю Zepter 1 литр холодной воды, накроем крышкой и поставим на медленный огонь. Овощи помоем и почистим. Вес овощей в ингредиентах уже очищенных.
-
Нарезаем свеклу и морковь кубиками. Я резала с помощью овощерезки.
-
Картофель так же кубиками, а мясо маленькими кусочками.
-
В чашу пароварки от Zepter укладываем четырьмя горками нарезанные продукты.
-
Ставим пароварку на кастрюлю (стрелка термоконтроллера к тому времени стоит на 1 четверти зеленой зоны), накрываем крышкой. Засекаем полчаса.
-
Через полчаса все овощи и мясо готово. На вид все аккуратно и кажется, что сырое, но кубик картошки сплющился у меня под пальцами, когда я его сдавила. Перекладываем овощи с мясом в салатник и даем им время остыть.
-
Тем временем капусту режем небольшими отрезками, а с фасоли сливаем жидкость.
-
Отдельно готовим заправку: в масло добавляем уксус, горчицу и сухой тимьян. Лучше немного растереть его пальцами перед добавлением в заправку. Взобьем вилочкой в однородную эмульсию.
-
В салатник к овощам и мясу добавляем капусту, фасоль, мелко нарезанный зеленый лук и заправку. Аккуратно перемешиваем и ставим на час-два в холодильник настояться. Кстати винегрет таким розовым и остался.
Способ приготовления на пару не требует использования дополнительного масла (растительного или животного происхождения), как при жарке, а также обеспечивает максимальное сохранение полезных составляющих пищи. Сохраняется также цвет и вкус продуктов, к примеру, разноцветные овощи после приготовления на пару выглядят достаточно привлекательно и почти так же ярко, как и в сыром виде.
Не зря же детский прикорм начинается именно с парового питания.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября 2016 года Ялорис #
5 октября 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)
5 октября 2016 года Анастасия АГ #
5 октября 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)
Спасибо,моя хорошая!
5 октября 2016 года Himbeeren #
5 октября 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)
5 октября 2016 года Мила-Людок #
5 октября 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: