Любителям поглодать копчёные хрящики это блюдо придётся по вкусу. Фасоль придаёт рагу сытости, а обилие овощей делает блюдо достаточно лёгким. Это на самом деле очень вкусно!
ШпильПоваренок 4 уровня
- 20 июня 2017, 22:36
- 2585
Рагу на копчёных хрящах с фасолью
Ингредиенты для «Рагу на копчёных хрящах с фасолью»:
- Ребра свиные (На самом деле - копчёные хрящи, которых почему-то нет в списке ингредиентов) — 0,5 кг
- Фасоль (красная, можно заменить консервированной) — 1 стак.
- Картофель — 4 шт
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Укроп — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Тмин — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Розмарин — 1 щепот.
- Перец черный — по вкусу
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Бульон (Любой, какой есть в наличии. У меня был куриный.) — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1750.4 ккал |
белки
86.4 г |
жиры
42 г |
углеводы
260.9 г |
| Порции | |||
| ккал 291.7 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 7 г |
углеводы 43.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.9 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Рагу на копчёных хрящах с фасолью»:
-
Время приготовления указано без учёта замачивания и отваривания фасоли. Фасоль замачиваем на 3-4 часа. Затем отвариваем до ПОЛНОЙ готовности. У меня фасоль сварилась за полтора часа. В конце варки солим. Для ускорения процесса приготовления блюда, вполне можно использовать пару банок консервированной красной фасоли.
-
Картофель чистим, режем крупными дольками и отвариваем до готовности. В конце варки солим. Следим, чтобы картофель не переварился - пюре нам в рагу ни к чему.
-
Перец режем довольно крупно.
-
Помидоры ошпариваем, снимаем с них кожицу и режем кубиками. Не мельчим.
-
Чеснок чистим, режем пластинами.
-
Укроп просто мелко режем.
-
У меня были копчёные хрящики в вакуумной упраковке. Как раз потянули на полкило.
-
Хрящи режем на кусочки примерно по 4-5 см.
-
Обжариваем их на сковороде до образования золотистой корочки.
-
Вынимаем хрящи и в той же сковороде на вытопившемся жире слегка обжариваем чеснок.
-
Добавляем к чесноку помидоры, томатную пасту, приправы (тмин, паприку, розмарин). Перчим. Тушим минут 5.
-
Добавляем укроп и тушим ещё 3 минуты.
-
Параллельно на другой сковороде обжариваем на растительном масле перец. Недолго, минуты 3.
-
В сковороду, где тушились помидоры с чесноком, добавляем все подготовленные ингредиенты - фасоль, картофель, перец и хрящи.
-
Добавляем бульон.
-
Перемешиваем и прогреваем на медленном огне минут 5.
-
Подаём со свежей зеленью
-
Не все члены моей семьи едят лук, поэтому я исключила этот продукт из списка ингредиентов. Вы, при желании, можете добавить его в тот шаг, где тушатся помидоры. Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июня 2017 года veronika1910 #
22 июня 2017 года Шпиль # (автор рецепта)
21 июня 2017 года jihljj #
21 июня 2017 года Шпиль # (автор рецепта)
21 июня 2017 года Kuss #
21 июня 2017 года Шпиль # (автор рецепта)
21 июня 2017 года Kuss #
20 июня 2017 года Демурия #
20 июня 2017 года Шпиль # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: