Я решила попробовать сделать конфетки в виде снежных венков, соединив в них самые новогодние цвета: зеленый (елка), красный (тулуп деда Мороза), белый (снег). Получилось, как мне кажется, нарядно. И вкусно: воздушно-жевательный шоколад (не знаю, как это обозначить по-другому) замечательно сочетается с кислинкой вишни и хрустящими тыквенными семечками. А посыпка «Dr. Oetker» добавила ярких красок.
Nuta12Поваренок 4 уровня
- 30 декабря 2017, 22:41
- 1602
Конфеты «Новогодние»
Ингредиенты для «Конфеты «Новогодние»»:
- Маршмеллоу — 40 г
- Шоколад белый — 55 г
- Вишня (вяленая)
- Семечки тыквенные
- Посыпка кондитерская («Dr. Oetker»)
- Крахмал кукурузный («Dr. Oetker»)
- Сахарная пудра («Dr. Oetker»)
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
597.4 ккал |
белки
4.3 г |
жиры
18.6 г |
углеводы
103.4 г |
| Порции | |||
| ккал 49.8 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 8.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 426.7 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 73.9 г |
Рецепт «Конфеты «Новогодние»»:
-
Подготовим вишню и тыквенные семечки. Вишню промыть, если необходимо и просушить. Семечки слегка поджарить на сковороде или в микроволновке, чтобы увеличились в размере и аппетитно запахли.
-
Маршмеллоу нужно взять немного меньше по весу, чем шоколада: на 1 г маршмеллоу 1,3 г шоколада. У меня на 40 г маршмеллоу 55 г шоколада.
-
Поломать шоколад на мелкие кусочки, а маршмеллоу, если крупные, тоже порезать. Положить их вперемешку в одноразовый кондитерский мешок. Можно использовать и плотный полиэтиленовый пакет. Поместить мешок в емкость и залить горячей водой (только чтоб вода не попала в мешок). Время от времени разминать мешок, чтобы его содержимое хорошо перемешалось.
-
Когда маршмеллоу и шоколад растопятся и образуют более-менее однородную массу, можно приступать к формовке конфет. Я это делала на силиконовом коврике с разметкой в виде кружков для выпечки макаронс. Хочу извиниться за его неприглядный вид. Он долго служил и продолжает служить мне верой и правдой.
Если у вас нет такого коврика, можно нарисовать кружки на бумаге и вложить листок в канцелярский файл. Впрочем, эти конфеты можно оформить в любой форме. А можно просто выложить сантиметровым слоем в силиконовую форму, украсить, а потом нарезать ножом для пиццы. Тогда и мешок не нужен, просто топите маршмеллоу с шоколадом на водяной бане. Будет гораздо проще и быстрее. Но если вы не ищете легких путей, продолжаем. -
Отрезаем кончик мешка или пакета, чтоб получилось отверстие примерно 4-5 мм в диаметре (если меньше, труднее формовать и конфеты получаются тонкие и ломаются). И выдавливаем из мешка спиральки или волны, стараясь уложиться в круг и оставить в центре отверстие. Сразу же украшаем венок половинками вишни, тыквенными семечками и посыпкой «Dr. Oetker».
-
Надо заметить, что смесь застывает довольно быстро (в отличие от чистого шоколада). Поэтому я после каждой конфетки загибала угол мешка, закрепляла его бельевой прищепкой и снова отправляла в емкость с горячей водой. В это время украшала венок. Потом промокала мешок полотенцем, убирала прищепку – и формовала следующую конфетку. Вот что вышло в итоге.
-
Готовые конфеты я отправила на полчаса в морозилку. Тем временем смешала кукурузный крахмал и сахарную пудру (на мои 12 штук хватило чайной ложки смеси). Вынув из морозилки затвердевшие конфетки, нужно их осторожно обвалять в смеси пудры и крахмала, чтоб придать еще более снежный вид и чтоб не прилипли к посуде, на которую вы их выложите.
-
В общем-то все. Уже можно дегустировать. Но если конфетки вылежатся сутки, они еще подсохнут и приобретут более законченный вкус.
Фотографии в предновогодней суете получились не очень удачные, прошу прощения.
Поздравляю всех с наступающим Новым годом! Желаю всем поварятам и их близким добра, любви, здоровья, достатка, вдохновения и радости!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2018 года veronika1910 #
17 января 2018 года Nuta12 # (автор рецепта)
4 января 2018 года Ирушенька #
4 января 2018 года Nuta12 # (автор рецепта)
4 января 2018 года Ирушенька #
3 января 2018 года ирпенчанка #
3 января 2018 года Nuta12 # (автор рецепта)
2 января 2018 года Демурия #
2 января 2018 года Nuta12 # (автор рецепта)
31 декабря 2017 года leontina-2014 #
31 декабря 2017 года Nuta12 # (автор рецепта)
31 декабря 2017 года VikkiV #
31 декабря 2017 года Nuta12 # (автор рецепта)
31 декабря 2017 года мисс #
31 декабря 2017 года Nuta12 # (автор рецепта)
31 декабря 2017 года Amaryllis-2016 #
31 декабря 2017 года Nuta12 # (автор рецепта)
30 декабря 2017 года cit79 #
30 декабря 2017 года cit79 #
31 декабря 2017 года Nuta12 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: