Салат с кальмарами и грибами не требует много времени на подготовку и очень прост в приготовлении. В нём кальмары отлично сочетаются с жареными шампиньонами. А орехи и ароматная заправка делают его ещё вкуснее. Если Вы хотите разнообразить своё новогоднее меню, обязательно его приготовьте.
Olga Just FoodПоваренок 4 уровня
- 28 декабря 2020, 7:54
- 7043
Салат с кальмарами и грибами
Ингредиенты для «Салат с кальмарами и грибами»:
- Кальмар — 500 г
- Шампиньоны (свежих) — 400 г
- Орехи грецкие (ядра) — 70 г
- Сырок плавленый (сливочный, мягкий) — 40 г
- Сметана (не менее 20%) — 40 г
- Майонез — 40 г
- Чеснок (средних) — 4 зуб.
- Масло растительное (для обжарки) — 40 мл
- Соль (по вкусу) — 1/3 ч. л.
- Приправа (по вкусу) — 1/3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1994.5 ккал |
белки
131.2 г |
жиры
141.7 г |
углеводы
51.1 г |
| Порции | |||
| ккал 332.4 ккал |
белки 21.9 г |
жиры 23.6 г |
углеводы 8.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.8 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Салат с кальмарами и грибами»:
-
Тушки кальмаров (500 г) моем, чистим и отвариваем.
Чтобы мясо кальмаров оставалось нежным и не утратило свои вкусовые качества, поступаю следующим образом: воду слегка подсаливаю и добавляю специи (на Ваше усмотрение), довожу до кипения. При появлении первых пузырьков отправляю туда кальмаров. Кипение на время прекратится, а как только возобновится, сразу выключаю и достаю тушки. На 3 кальмара я лью в кастрюлю примерно 1200 мл воды.
-
Даём кальмарам остыть и нарезаем соломкой.
-
400 г свежих шампиньонов моем, чистим и нарезаем слайсами средней толщины, не мельчим.
-
Обжариваем на хорошо разогретой с подсолнечным маслом сковородке не больше 5-7 минут. Чтобы вкус грибов был более ярким и выразительным, обжариваем грибы до румяной корочки и испарения жидкости. В конце приготовления грибы немного подсаливаем.
-
70 г ядрышек грецких орехов измельчаем.
-
Готовим заправку. Для этого смешиваем 40 г плавленого сыра (сливочного), 40 г сметаны (не менее 20%) и 40 г майонеза. Туда же отправляем 3-4 зубчика чеснока средней величины, пропущенных через чесночницу. Всё перемешиваем.
-
Собираем салат. На тарелку по кругу выкладываем соломку из кальмаров.
-
Сверху по центру раскладываем обжаренные шампиньоны.
-
Поливаем всё заправкой.
-
Посыпаем измельчёнными грецкими орехами.
-
Готовый салат отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы он охладился и настоялся. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 декабря 2020 года Himbeeren #
30 декабря 2020 года Olga Just Food # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: